洛陽食品化驗員 | 食品化驗員資格證書培訓 | 食品檢驗員 | 食品檢驗員職業技能證書培訓
課程類型：	審核員	授課語言：	普通話
總學課時：	2天	培訓費用：	1580元
授課時間：	2024年12月31日至2050年12月31日	授課地點：	洛陽
瀏覽次數：	2485次	參加培訓：	在線報名

食品檢驗員，食品化驗員資格證書培訓，職業技能證書培訓

食品檢驗員、食品化驗員怎么報名？



一、食品檢驗員、食品化驗員培訓主要內容

培訓內容為食品檢驗需具備的基礎知識及操作技能，主要包括：

1. 食品檢驗的感官檢驗技術；

2. 食品檢驗的化學基礎；

3. 實際操作技能培訓；

4. 食品檢驗概述；

5. 食品專業分析與檢驗技術；

6. 誤差分析與數據處理；

7. 化學分析與檢驗技術；

8. 儀器分析與檢驗技術&食品檢驗的微生物檢驗技術

9. 微生物基礎理論



二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書 

考核由專業基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。

考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。



三、食品檢驗員、食品化驗員培訓費用 

初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓費、考證費、發票）。 不再收取其他費用。



四、食品檢驗員、食品化驗員培訓時間及方式 

每月開班、在線培訓



五、食品檢驗員、食品化驗員培訓報名辦法 

單位或個人準備好報考人員的相關資料，填寫"職業能力評價申請表"。

聯系方式：崔老師189 2518 5578

VX：wenmo36




誤差和統計技術


1）術語和概念：絕對誤差、相對誤差、標準偏差、總體標準偏差、樣本標準偏差、殘余誤差（殘差）、算術平均值的試驗標準偏差（s/n1/2）


2）誤差的分類、來源、性質及計算

系統誤差 校正方法——儀器校正、空白試驗、標準物質或標準方法對照、回收率測定。

隨機誤差 減小方法—— 增加測定次數。

基本計算——

算術平均值：

極差：R = xmax-xmin

標準偏差：

平均值的標準偏差：

相對標準偏差（變異系數CV）：


3）關于有效數字

定義：近似數的絕對誤差在近似數末位的半個單位之間時，從左邊的第一個非零數字算起直到最末一位位置的所有數字。

表示規則和運算規則：


有效數字和儀器的精密度相關聯；和數字的表示相關聯；回歸方程中，斜率b和截距a的有效數字要求：b應與自變量x有效數字位數相等；a的最后一位數應與因變量y的最后一位數對齊。


加減法的有效位數按照各原始數據中小數點后位數最少的數據確定；乘除法的有效位數按照原始數據中有效位數最少的數確定。首位大于8時，可視為多一位有效數字計算。

數據修約——四舍六入五考慮。不可連續修約。


4）可疑值處理——3σ準則、格魯布斯準則、狄克遜準則（Q檢驗）。


Q值檢驗法： 

按大小排列數據，計算離群值的Q0值，在指定置信度水平查標準Qn值，比較Q0和Qn，Q0＜Qn，保留；否則舍棄。

                 Q0=(xmax-xmax-1)/R=(xmax-xmax-1)/(xmax-xmin)

或               Q0=(x1-x2)/R=(x1-x2)/(xmax-xmin)。

 

格魯布斯檢驗法：

按大小排列數據，計算平均值及標準偏差，計算統計量T0；在指定置信度水平和自由度下查標準Tn,p值，比較T0和Tn,p，T0＜Tn,p，保留可疑值；否則舍棄。=111

T0=（x平均值-x1）/s     或  T0=（xn - x平均值）/s。

 

5）極限數值判定方法——在標準中規定以數量形式考核某個指標時，表示符合標準要求的數值范圍界限值，稱為極限數值。測定值或其計算值和標準規定的極限數值的比較方法有全數值比較和修約值比較。一般標準中未加說明時均指采用全數值比較。


食品檢驗介紹：

食品檢驗內容十分豐富，包括食品營養成分分析，食品中污染物質分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。

狹義的食品檢驗通常是指食品檢驗機構依據《中華人民共和國食品衛生法》規定的衛生標準，對食品質量所進行的檢驗，包括對食品的外包裝、內包裝、標志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標以及其它一些衛生指標所進行的檢驗。


檢驗方法主要有感官檢驗法、理化檢驗法。


"標準物質證書"是介紹標準物質的技術文件。是研制單位向用戶提出的質量保證書和使用說明，必須隨同標準物質提供給用戶。標準物質證書封面上應有《制造計量器具許可證》標志。


"標準物質證書"中應提供如下基本信息：標準物質編號、名稱、標準物質定值日期、用途、制備方法、定值方法、標準值、總（擴展）不確定度、均勻性及穩定性說明，最小取樣量，使用中注意事項，儲存要求（包括期限）。


理化檢驗


食品理化檢驗是指應用物理、化學的方法來檢測食品的組成成分及含量。目的是對食品的某些物理常數（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質、維生素）、食品添加劑、食品中礦物質、食品中功能性成分及食品中有毒有害物質的進行檢測。


稱量分析法規范操作


1、 沉淀操作：

沉淀劑沿壁或用滴管近液面滴加，不停攪拌，攪拌均勻而不碰壁及底；熱溶液沉淀時不能沸騰；檢查沉淀是否完全，待沉淀下降，溶液清晰透明后，沿壁加入沉淀劑1～2滴）；玻棒不能拿出燒杯，直至沉淀、過濾、洗滌結束后才能拿出。


2、 過濾和洗滌：

過濾和洗滌必須相繼一次完成，不能間斷。


1） 濾紙過濾法：

①濾紙和漏斗按規定選擇（錐體60°，管頸3～5mm，頸長15～20cm，出口斜面45°）濾紙上沿距漏斗上沿0.5～1cm。

 

 

②濾紙的折疊和漏斗的準備：

漏斗的濾紙鋪設和水柱的制作。

  

 

三層靠出口短的一邊。排氣泡，做水柱。

③傾析法過濾清夜：

      

玻棒下端對著三層一邊。傾析后，嘴沿玻棒上提。玻棒放置不能靠在嘴處。

④初步洗滌：沿壁加入洗滌液體（每次約10mL），充分攪拌，傾析洗滌3～4次。

⑤沉淀轉移：每次加10～15mL洗滌液體，攪起沉淀，沿玻棒轉移，重復幾次，最后少量沉淀用吹洗發轉移。

    

用沉淀埽自上而下，自左而右擦燒杯，吹洗。

  

用撕下濾紙擦燒杯和玻棒，放入漏斗中。

⑥檢查濾液：透明無穿漏。

⑦沉淀的洗滌：從三層處開始，螺線形下移，液量至半，少量多次。

 

⑧洗滌液選擇：晶形冷稀沉淀劑溶液或水、其他溶劑；非晶形熱電解質溶液（常為銨鹽）；溶解度大的沉淀，加有機溶劑。


2） 微孔玻璃濾器過濾法


不能高溫灼燒、不能和濾紙一起烘干、只需烘干即可稱量、有機沉淀劑所得沉淀。不能過濾強堿性溶液。

①洗滌：用鹽酸或硝酸處理，用水洗凈；

②抽濾裝置的安裝，安全瓶；

③微孔玻璃濾器恒重（烘干沉淀同溫度）；

④抽濾操作：先放空，后關水；⑤過濾洗滌同前。烘干時放于玻皿上。

食品檢驗員，食品化驗員資格證書培訓

講師為資深職業資格培訓老師，

有多年企業工作經驗和豐富的培訓經驗

聯系崔老師 V：wenmo36

企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員；
食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；

化驗員，水質檢驗員，食品檢驗員，微生物檢驗員，化妝品檢驗員，內審員，計量員，計量校準員，內校員證書培訓

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