【課程大綱】隨著經濟的發展，人民生活水平日益提高，對生活需求已從追求溫飽到追求健康和質量，食品安全問題備受社會關注。HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，即危害分析與關鍵控制點）是建立在良好操作規范（GMP）和衛生標準操作規程（SSOP）基礎之上，目前國際上廣泛認可的最具權威性的食品安全質量保證體系。是食品生產企業進入國際市場的綠色通行證，其充分保障“從田野到餐桌”的全過程食品鏈的食品安全。 我國政府高度重視HACCP體系的推廣應用工作，1996年HACCP食品安全管理體系被我國引進并實施。2003年8月我國衛生部發布了《食品安全行動計劃》提出要積極推行危害分析關鍵控制點（HACCP）方法，以加強食品生產經營的行業及自身管理，保證食品安全。并提出推行HACCP實施的時間表：2006年所有餐飲業、快餐供應企業、食品儲藏運輸企業實施衛生部制定的國家食品衛生規范要求。乳制品、果蔬汁飲料、碳酸飲料、含乳飲料、罐頭食品、低溫肉制品、水產品加工企業、學生集中供餐企業實施HACCP管理；2007年醬油、食醋、植物油、熟肉制品等食品加工企業、餐飲業、快餐供應企業和醫院營養配餐企業實施HACCP管理。可以預料，建立HACCP體系的將逐漸成為食品企業市場準入的強制性要求。2005年9月份ISO正式將HACCP升級為ISO22000，食品企業HACCP改版在即， ISO22000內部審核員的市場需求更加火爆。 聯系電話：021-65241402 傳 真：021-55490842 公司網站：www.snscm.com E-mail： sns@snscm.com snsmail@163.com 公司稅號：310114781539446 機構代碼：78153944—6 開戶銀行：中國農業銀行上海市楊浦區周家嘴路支行 銀行賬號：03433400040001122 公司地址：上海市楊浦區軍工路334號上海水產大學科技園 郵 編：200090 乘車路線：59路、33路、812路、124路、135、874路、940路至軍工路周家嘴路下車即到。
【講師介紹】【培訓對象】更新時間：2006/9/29 12:02:59
