【課程大綱】本溪微生物檢驗員怎么獲取?企業怎么獲取微生物檢驗員證書?
什么是微生物檢驗員？
微生物檢驗員怎么獲取？企業怎么獲取微生物檢驗員證書？
三級法有n、c、m及M值。M即附加條件后判定合格的菌數限量。 設有微生物標準m及M值兩個限量，超過m值的檢樣，即算為不合格品。其中以m值到M值的范圍內的檢樣數，作為c值，如果在此范圍內，即為附加條件合格，超過M值者，則為不合格。 例如：冷凍生蝦的細菌數標準 n=5，c=3，m=102CFU/g，M=103CFU/g，其意義是從一批產品中，取5個檢樣，經檢樣結果，允許≤3個檢樣的菌數是在m～M值之間，如果有3個以上檢樣的菌數是在m～M值之間或一個檢樣菌數超過M值者，則判定該批產品為不合格品。 對健康危害低的情況下建議使用三級抽樣方案
隨機抽樣，就是保證在抽取樣本過程中，排除一切主觀意向，使批中的每個單位產品都有同等被抽區的機會的一種抽樣方法。 在現場抽樣時，可利用隨機抽樣表進行隨機抽樣。隨機抽樣表系用計算機隨機編制而成，包括一萬個數字。 其使用方法如下：a先將一批產品的各單位產品（如箱、包、盒等）按順序編號。如將一批600包的產品編為1、2……600。b.隨意在表上點出一個數。c.根據單位產品編號的位數進行抽樣。重復抽樣，直到完成應抽樣品件數為止。
無菌檢驗員培訓價格
初級1400元，中級1600元，高級1800元。
四、無菌檢驗員聯系老師
報名老師：梁老師1 5 9 2 1 0 9 7 6 5 8 （V信同號）
培養基的貯藏
商品化培養基應根據使用說明書上的要求進行儲存。
所采用的保藏和運輸條件應使培養基最低限度失去水分并提供機械保護。
培養基的滅菌
培養基滅菌方法和條件，應按說明書和驗證試驗的參數，采用不同的方法進行滅菌。通常多用
流通蒸汽滅菌
濾膜過濾除菌(過濾器應通過驗證)
注意事項 殘留在管尖內壁的少量溶液，不可用外力強使其流出，因校準移液管或吸量管時，已考慮了尖端內壁處保留溶液的體積。除在管身上標有"吹"字的，可用吸耳球吹出，不允許保留。 移液管(吸量管)不應在烘箱中烘干。 移液管(吸量管)不能移取太熱或太冷的溶液。 同一實驗中應盡可能使用同一支移液管。 移液管在使用完畢后，應立即用自來水及蒸餾水沖洗干凈，置于移液管架上。 移液管和容量瓶常配合使用，因此在使用前常作兩者的相對體積校準。 在使用吸量管時，為了減少測量誤差，每次都應從最上面刻度（0刻度）處為起始點，往下放出所需體積的溶液，而不是需要多少體積就吸取多少體積。
容量瓶 主要是用來配制準確濃度的溶液。 使用容量瓶前，應先檢查： 容量瓶的體積是否與所要求的一致； 若配制見光易分解物質的溶液，應選擇棕色容量瓶； 磨口塞或塑料塞是否漏水。 試漏：加自來水至標線附近，塞緊瓶塞，用食指按住塞子，將瓶倒立2min，用干濾紙沿瓶口縫隙處檢查有無水滲出。如不漏水，旋轉瓶塞180°，再倒立2min，檢查。
三、微生物檢驗員證書培訓內容
1.檢驗的化學基礎;
2.實驗室安全知識;
3.實驗室常用儀器講解;
4.檢驗技術及微生物檢驗技術，大腸桿菌，菌落總數，無菌、藥典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌，志賀氏菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等菌種的實操視頻。
四、微生物檢驗員證書培訓相關
樣品保存 :檢驗報告發出后，陰性樣品可及時處理； 陽性樣品要待報告發出后3d方能處理(特殊情況可適當延長)； 進口食品的陽性樣品，需保存6個月，方能處理。
致病菌檢驗參考菌群的選擇 :蛋及蛋制品：沙門氏菌、葡萄球菌、變形桿菌等 水產品海產品：鏈球菌、副溶血性弧菌 乳制品：沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、鏈球菌、蠟樣芽胞桿菌 畜禽肉類：腸道致病菌和致病性球菌 米面類：蠟樣芽胞桿菌、變形桿菌、酵母霉菌等 罐頭：耐熱性芽胞桿菌、嗜熱脂肪桿菌、大芽胞桿菌、凝值芽胞桿菌
五、微生物檢驗員證書相關
收樣： 1、收到樣品后逐一核對驗收，登記編號 如2004年收到的50號樣品，編號可寫成：20040050 2、立即將樣品放在冰箱或冰盒中，并積極做好準備工作。
(一)檢驗:1、選擇檢驗方法：
國內：國家標準
國外：
國際標準：如FAO標準、WHO標準；
每個進口國的標準：如美國FDA標準、日本厚生省標準、歐共體標準等
檢驗:檢驗項目
制備稀釋好的檢樣，按不同的檢驗項目及時進行檢驗。
菌落總數
大腸菌群
致病菌的檢驗
腸道致病菌檢驗
致病性球菌檢驗
檢驗要求 :（1）按標準操作規程進行檢驗操作，邊工作邊做原始記錄。 （2）檢測結束，連同結果一起交同條線技術人員復核。復核過程中發現錯誤，復核人應通知檢測人更正，然后重新復核。 （3）檢測人和復核人在原始記錄上簽名，并編寫"檢測報告底稿"。 （4）所有檢測項目完成后，檢測人員將原始記錄、樣品卡、報告書底稿交科主任作全面校核。
(二) 報告 :
經審核后的報告底稿、樣品卡、原始記錄，上交打印正式報告二份 。 將報告正本交審核人及批準人簽名，并在報告書上蓋上"檢驗專用章"CMA章和中心公章后對外發文。 收文科室或收文人要在檢測申請書上收件人一欄內簽字，以示收到該報告的正式文本。 在報告正式文本發出前，任何有關檢測的數據、結果、原始記錄都不得外傳，否則作為違反保密制度論處。
食品微生物檢驗樣品的處理
樣品必須于無菌室內處理；需解凍的樣品應于原容器中解凍，解凍條件為，2-5 ℃溫度下不超多15h或45 ℃溫度下不超過15min。
一般固體食品的樣品處理方法有一下幾種：搗碎均質法：100g樣品剪碎混勻，取25g于含225mL稀釋液的無菌均質杯，8000-10000r/min均質1-2min。此法適用性廣。 剪碎振蕩法： 100g樣品剪碎混勻，取25g于含225mL稀釋液和適量直徑5mm玻璃珠的稀釋瓶，蓋緊瓶蓋，用力快速振蕩50次，振幅不小于40cm。
樣品的保存:樣品到實驗室后應在36h內檢驗（貝類是6h）。 進行必要和清晰的標識：樣品名稱、樣品描述、樣品批號、企業名稱和地址、取樣人、時間、地點、溫度和測試目的。 樣品在保存過程中采用適當的方法，取保樣品和微生物的狀態，仍能代表取樣時的特性。（特別需要注意溫度、pH值、氧氣等條件變化） 對樣品的貯存過程應有記錄。
樣品的處理方法 :是指對采取的樣品的分取、粉碎及混勻等過程，以保證樣品的均勻性，在檢驗時能具有代表性。 液體樣品 固體樣品 冷凍樣品
液體樣品的處理:1.瓶裝液體樣品的處理 2.盒裝或軟塑料包裝樣品的處理 3.半固體或粘性液體食品
瓶裝液體樣品的處理 :先搖勻-表面消毒-用無菌工具開罐-吸樣（>2.5cm深度） 用點燃的酒精棉球灼燒瓶口滅菌，接著用石炭酸或來蘇爾消毒后的紗布蓋好，再用滅菌開瓶器將蓋啟開； 含有二氧化碳的樣品可倒入500mL磨口瓶內，口勿蓋緊，覆蓋一滅菌紗布，輕輕搖蕩，待氣體全部逸出后，取樣25mL檢驗； 酸性飲料：pH<4.5 用滅菌的10%Na2CO3調至中性。
2.盒裝或軟塑料包裝樣品的處理: 將其開口處用75%酒精棉擦拭消毒，用滅菌剪子剪開包裝，覆蓋上滅菌紗布或浸有消毒液的紗布在剪開部分，直接吸取樣品25mL ，或傾入另一滅菌容器中再取樣25mL檢驗。
微生物檢驗員證書
【講師介紹】本溪微生物檢驗員怎么獲取?企業怎么獲取微生物檢驗員證書?
微生物檢驗員
食品化學微生物實驗室
醫療器械行業申請GMP
醫療器械行業
【培訓對象】本溪微生物檢驗員怎么獲取?企業怎么獲取微生物檢驗員證書?
1.企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員、食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員。
更新時間：2024/10/8 16:39:45
