【課程大綱】一、 河南鄭州食品安全生產出廠檢驗微生物實操培訓意義
食品安全生產是國家監管單位對食品生產企業的基本要求，是國家規范食品安全生產的一種手段，為了更好的幫助食品生產企業做好安全生產工作，達到監管單位檢查要求，符合《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》等法律法規的規定，以及《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》等的規定，廣州廣電計量檢測股份有限公司依托全國食品檢測實驗室的服務能力，為全國食品生產企業提供食品企業出廠檢驗微生物實操培訓，更好的配合監管單位完成食品安全生產規范體系檢查。
二、河南鄭州食品安全生產出廠檢驗微生物實操培訓目的
通過培訓使學員掌握微生物的基礎知識和理論，規范操作微生物實驗，并能夠獨立完成常見食品微生物項目的檢驗，規范填寫實驗記錄和報告。
三、河南鄭州食品安全生產出廠檢驗微生物實操培訓內容
1. 微生物基礎理論
（1）微生物基礎知識
（2）微生物檢驗的基本技術
（3）食品微生物常規項目檢測方法和檢測原理介紹
（4）食品微生物檢測樣品的采集和處理技術
（5）菌種保藏技術
（6）微生物實驗室安全
（7）食品實驗室規劃和建設
2. 微生物實操培訓
（1）基礎操作
培養基的配制、滅菌鍋的使用、培養基接種、平板劃線分離、菌種保藏、顯微鏡的使用、革蘭氏染色法、生化反應試驗等。
（2）常用食品微生物學檢驗的標準
① GB4789.2-2016 食品微生物學檢驗 細菌總數測定
② GB4789.3-2016 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
③ GB4789.4-2016 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
④ GB 4789.5-2012 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗
⑤ GB4789.15-2016食品微生物學檢驗 霉菌和酵母菌的技術
注：其他微生物項目的檢測可以根據客戶需要適當增添
四、河南鄭州食品安全生產出廠檢驗微生物實操培訓模式
理論和實操培訓相結合；實操部分講師演示指導，學員采用真實樣品進行實際檢測操作，指導老師現場糾正錯誤、點評分析。
培訓結束后，為學員免費提供后續的技術支持和指導。
五、河南鄭州食品安全生產出廠檢驗微生物實操培訓時間:3天
六、河南鄭州食品安全生產出廠檢驗微生物實操培訓費用:2000/人（含教材、資料、培訓考核、午餐等費用），住宿可幫忙安排，費用自理。
七、河南鄭州食品安全生產出廠檢驗微生物實操培訓地點：河南廣電計量檢測有限公司微生物實驗室
【講師介紹】河南廣電計量檢測有限公司是廣州廣電計量檢測股份有限公司與鄭州高新區管委會通力合作打造的鄭州高新區食品檢測、環境檢測以及計量校準的公共服務平臺；先后承擔省市食藥局、質監局等政府主管部門的安全監督抽檢工作，同時為各食品企業提供專業的第三方委托檢驗服務。
廣電質量學院隸屬于廣電計量檢測集團，是檢測技術領域和體系咨詢輔導領域的專業服務機構。學院利用河南檢測基地實驗室場地、設備儀器和專家隊伍，為食品生產經營企業及相關組織提供技術培訓咨詢服務。針對當前食品企業普遍存在微生物檢測能力欠缺的現狀，特推出食品微生物檢測培訓服務。
【培訓對象】河南省食品生產企業檢驗人員、管理人員
更新時間：2019/5/8 16:18:02
