【課程大綱】微生物化驗員、微生物檢驗員培訓，職業技能證書培訓
微生物化驗員、微生物檢驗員如何培訓？微生物化驗員、微生物檢驗員證書如何考取？微生物化驗員、微生物檢驗員如何報名？
食品微生物檢驗方法的變化與改進是近年來食品安全領域的重要研究方向。傳統的食品微生物檢測方法包括培養法、免疫學技術法、PCR檢驗法等，但這些方法存在操作繁瑣、周期長、準確性不高等問題。
近年來，隨著生物技術和分子生物學的發展，許多新的檢測技術逐漸應用于食品微生物檢驗中。例如，實時熒光定量PCR（qRT-PCR）技術因其高靈敏度和快速性被廣泛使用。此外，流式細胞術也因其能夠對細胞表面進行標記并按周期檢測細胞受體和抗體而成為一種有效的檢測手段。
為了提高檢測結果的精準性和效率，一些實驗室開始采用更為先進的質量控制措施，如建立健全的檢驗質量管理體系，并加強微生物檢驗全過程的質量控制。同時，通過引進先進的檢驗技術，如質粒DNA圖譜分型技術和高通量測序技術，進一步提升了食品微生物檢驗的水平。
一、微生物化驗員、微生物檢驗員培訓對象
微生物檢驗員的培訓對象主要包括以下幾類人員：
食品行業相關從業人員：包括食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員。
化妝品行業相關從業人員：包括化妝品行業的微生物檢驗員。
醫療器械行業相關從業人員：包括醫療器械行業的微生物檢驗員。
質量管理部門、研發部門、生產部門等相關人員：從事或有意向從事微生物檢驗工作的員工。
醫療衛生領域相關從業人員：包括從事微生物檢測（驗）工作的科研人員、技術人員及相關管理人員。
環境保護領域相關從業人員：包括從事微生物檢測（驗）工作的科研人員、技術人員及相關管理人員。
檢驗檢測機構的管理人員和技術人員。
食品生產加工企業相關管理人員和技術人員。
大專院校、科研機構技術人員。
其他相關人員。
二、微生物化驗員、微生物檢驗員培訓內容
檢驗基礎知識及操作技能，主要包括：
（一）檢驗基礎知識：
1、檢驗的化學基礎；
2、實驗室安全知識；
3、實驗室常用儀器講解；
4、監督部門對實驗室的要求。
（二）專業技術培訓
1、菌落總數檢驗；
2、大腸桿菌檢驗；
3、金色葡萄球菌檢驗；
4、霉菌和酵母菌檢驗；
5、副溶血性弧菌檢驗；
6、空腸彎曲菌的檢驗；
7、蠟樣芽胞桿菌的檢驗；
8、肉毒梭菌的檢驗；
9、乳酸菌的檢驗；
10、沙門氏菌的檢驗等。
（三）、藥典無菌檢驗
三、微生物化驗員、微生物檢驗員證書頒發
考核通過后，由CCAA頒發微生物檢驗員職業技能證書。
該證書官網可查。（證書行業通用，是微生物檢驗人員職業技能水平的憑證）。
考試合格后，15個工作日內頒發證書，正常周期為兩周。
四、微生物化驗員、微生物檢驗員培訓費用及報名方式
1480元/本（費用包含培訓費、考證費、證書費，是取得證書的所有費用，中間不再收取任何費用）。
請單位或個人提前準備好報考人員的相關資料，將"職業能力評價申請表"填好后通過電子郵件或微信（189 2518 5578）發給崔老師。
聯系方式：崔老師 189 2518 5578（VX同）
VX：wenmo36
五、微生物化驗員、微生物檢驗員培訓
微生物檢測實驗室的質量管理注意事項
近年來隨著對外交流的不斷深入，計量認證和實驗室審查認可工作的持續開展，實驗室的質量管理工作越來越受到重視。實驗中的質量控制主要指的是為完善實驗室內質量水平達到要求而進行的一項技術活動。對實驗室的檢測過程進行監測，從而對檢驗結果進行評價，確定其是否可靠，并針對質量環節中不滿意因素進行調查與分析。微生物檢驗實驗室由于人為和非人為影響因素較多，一直是實驗室質量管理中的弱項。
一、幾個質量控制相關的定義
質量控制：滿足質量要求的操作技術和活動。
質量保證：為了滿足實驗室質量要求 ，制定相應的計劃，實施證明（記錄）所進行的一系列的系統活動
外部質量控制：通過互相校準和/或檢驗對實驗室的操作和結果所進行的控制
內部質量控制：實驗室內部采取的以對比分析、跟蹤以及相關方法，對實驗室工作的連續性控制計劃。
質量手冊：是描述質量系統元素的文件或文件的集合。
二、實驗室要求
按國家實驗室認可的概念，是指一個能夠承擔法律責任的實體。這里所指的是實驗室（微檢室）內建立的質量管理的保證體系。人員、房屋 設備滿足檢測工作需要。
1、人員要求
實驗室人員的分類：管理人員、技術人員、技術支持人員等。
相應崗位的人員，應具備相應的技術能力，相應的技術能力證明（證書及證件）。
微生物檢驗室因有相應技術能力的人負責室內的技術工作。并設立質量監督員。
2、房屋條件要求
房屋要求：具有適宜、足夠寬敞、通風有良好的照明。
房屋內墻面及地等應采用易于清潔的材料，保持房間清潔。
房間的設置，以其開展的工作內容加以分用，設立專用房間。
房間的大小還應根據從事實驗人員的進入數量上加以考慮。
3、環境設施要求
專用房間的溫濕度控制與記錄（樣品存放室）
特殊環境的微生物檢驗指標控制與記錄（無菌室等）
專用工作室的標準操作規程和定期的檢測校準程序。（潔凈室等）
特殊環境中的專用設施質量控制應符合有關要求（凈化工作臺）
六、微生物化驗員、微生物檢驗員相關知識
培養基質量控制
正確進行培養基質量控制，并作為一項經常性的工作，建立完整的檢驗資料，是實驗室今后通過相應級別的認證，在整個微生物檢測檢驗質量控制體系中所必須具備的文件資料。
現有的依據：衛生部1993年發布的食品檢驗用干燥培養基生產質量控制。但這個標準不完善。
1、常用培養基的質量控制
檢驗項目與方法：對新批號的干燥培養基物理、化學及生物學指標鑒定
A：感官（外觀）研細程度和顏色（溶解前后），透明度，雜質等；
B：PH測定，按各種培養基要求的PH±0.2，蒸餾水的PH應在6.4-7.0之間。
C：生物學指標檢定，被檢培養基相應細菌生長率測試；菌落大小及特征的檢測。
生長率測試：適用與液體和固體培養基：將菌培養液，用生理鹽水做倍比稀釋，取合適稀釋度進行平板計數或接種被檢的培養基試管，同時以按相關的培養基國標配方新鮮配制的培養基進行對照。不低與10%。
菌落大小測試：劃線分離測試菌，取10個菌落測量直徑大小，其直徑均值與新鮮配制的培養基無統計學差異。
2、常用培養基質量標準
外觀和理化標準：
干粉顏色：淡黃色粉末或呈現本培養基特有的顏色
溶解后培養基色澤：清晰透明（含瓊脂除外）淡黃色或特有的色澤；
滅菌后的培養基PH：7.2±2℃為多；個別弧菌檢驗用培養基pH值偏高為：8.0 ±2℃
生物學指標：菌落特征及菌落大小 。
培養基的滅菌及使用
1.每次配置時，要注意其生產日期是否在保質期內，查看其開瓶日期及瓶口密封性，保證其未變質，并且未吸潮。
2.培養基配置時，稱量要準確，包括鹽水的分裝要準確。
3.一定要保證現配制現滅菌，未滅菌的配好的培養基不能長時間放置，更不可隔夜。
4.滅菌時要保證恒溫、恒壓，同時要保證有效滅菌時間。
5.滅菌過的培養基要冰箱保存，可保存一周，一般不超過3天。而且要遵循"先入先出"原則，先配制的要先使用。
6.在使用時，要根據當日班次的使用量，用水浴鍋先將培養基融化為液態，然后及時調低水浴溫度（先化好的可從水浴取出，放在水浴鍋鍋蓋上）待用，千萬不可長時間使培養基處于高溫狀態。
7.做產品微生物檢測時，傾倒培養基溫度在45℃左右，不可過燙，避免將菌燙死；也不可過涼，化好的培養基又結塊凝固，不便于觀察結果。
8.每瓶培養基均要做空白。
9.盡量集中做樣，避免頻繁打開同一瓶培養基瓶塞，增大培養基的污染幾率，出現誤差結果。
10.培養基剩余過少時，可先將其傾倒成空白用板。
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【講師介紹】講師介紹：
講師為資深職業資格培訓老師，
有多年企業工作經驗和豐富的培訓經驗
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【培訓對象】微生物檢驗員培訓對象
企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員、食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員。
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更新時間：2024/9/10 15:33:57
