【課程大綱】寧德農產品食品檢驗員化驗員證書培訓
關于開展食品農產品檢驗員資格證鑒定考核通知
各有關單位：
為進一步規范食品生產許可工作，根據國家食品藥品監督管理總局制定的《食品生產許可證管理辦法》及相關細則規定，食品生產加工企業必須嚴格執行檢驗員持證上崗的職業資格準入制度, 確保從事食品質量檢驗的相關人員具有相應檢驗資格和能力。
一、鑒定對象：
企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員、食品生產企 業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；單位中從事從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
二、鑒定內容：
國家強制的食品檢驗基礎知識及操作技能，主要內容包括：
1.食品檢驗的感官檢驗技術；
2.食品檢驗的化學基礎；
3.實際操作技能培訓；
4.食品檢驗概述；
5.食品專業分析與檢驗技術（按工種分）；
6.誤差分析與數據處理；
7.化學分析與檢驗技術；
8.儀器分析與檢驗技術；
9.食品檢驗的微生物檢驗技術。
三、農產品食品檢驗員證書頒發：
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
四、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：梁老師 1 5 92 10 97 65 8 （V信同號）考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業技能水平的資格憑證）
食品檢驗員提交資料食品檢驗員報考條件：
初級：年齡滿十八歲：初中以上學歷
中級：相關專業工齡滿5年以上
高級：相關專業應屆畢業生，同行業工齡10年以上，年齡滿26周歲
食品檢驗員證書報考資料：身份證復印件、個人電子版照片（紅藍底均可）、學歷及畢業照、報名申請表、工齡證明即可。（報名資料均為電子版
食品檢驗員相關
物理檢測法
食品的物理檢驗是根據食品的一些物理常數與食品的組成成分及含量之間的關系，通過測定的物理量，如對食品的密度、折光度、旋光度、沸點、凝固點、體積、氣體分壓等物理常數進行測定，從而了解食品的組成成分及其含量的檢測方法。物理檢驗法快速、準確，是食品工業生產中常用的檢測方法。
3、化學分析法
以食品組成成分的化學性質為基礎進行的分析方法，包括定性分析和定量分析兩部分，是食品分析與檢驗中基礎的方法。許多樣品的預處理和檢測都是采用化學方法,而儀器分析的原理大多數也是建立在化學分析的基礎上的。因此，在儀器分析高度發展的今天，化學分析法仍然是食品理化檢驗中最基本的、最重要的分析方法。
4、儀器檢測法(物理化學檢測法)
根據食品的物理和物理化學性質，利用精密的分析儀器對食品的組成成分進行分析檢測的方法，是食品分析與檢測方法發展的趨勢。食品中微量成分或低濃度的有毒有害物質的分析常采用儀器分析法進行檢測。儀器分析方法一般具有簡便、靈敏、快速、準確等優點，隨著科學技術的的發展，將有更多的新方法、新技術在食品分析中得到應用，這將使食品檢測的自動化程度進一步提高。
目前，在我國的食品分析檢測方法中，常用的儀器分析檢測方法有以下幾種:
(1）光學分析法
(2）電化學分析法
(3）色譜法
此外，還有許多用于食品檢測的專用儀器，如氨基酸自動分析儀、脂肪測定儀、碳水化合物測定儀、水分測定儀和全自動全能牛奶分析儀等等。
【講師介紹】寧德農產品食品檢驗員化驗員證書培訓
根據《中華人民共和國食品安全法》和國家食品藥品監督管理總局的工作部署，對食品檢驗人員考核已經納入國家職業資格管理體系，食品企業辦理生產許可證必須持有兩名以上《食品檢驗工》資格證。
為此：國家職業技能鑒定實訓基地特舉辦"食品檢驗員國家職業資格鑒定班
【培訓對象】寧德農產品食品檢驗員化驗員證書培訓
企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員、食品生產企 業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；單位中從事從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2024/9/24 8:39:54
