【課程大綱】漳州農產品食品檢驗員化驗員證書培訓
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食品質量檢驗技術培訓公告
培訓對象:
1、食品生產企業的質量檢驗相關從業人員及崗前培訓待業人員；
2、欲謀求食品企業相關工作的在校學生及待業人士；
3、各級食品檢驗機構相關負責人及技術工作人員等。
培訓目標:
重點介紹品質管理流程，各種食品產品的質量指標、質量控制及檢測方法，為學員從事食品質量控制、出廠檢驗和監管等工作打下堅實的化驗技能專業基礎。
培訓內容:
1.理論培訓：食品安全法解讀，微生物基礎知識、常用抽樣方法、樣品采集與處理、樣品保留與說明、出廠報告填寫要求、溶液配制基礎、實驗室設計、實驗室安全等
2.實操訓練（項目自選）
2.1 微生物實驗 ：菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌的檢驗
2.2 理化實驗（根據自身生產產品項目選擇，一般三個為一期課程為宜）
1）基本操作 溶液配制、樣品前處理 2）感官檢驗
3） 食品中水分（干燥失重）的測定 4） 食品中灰分的測定
5） 酸價/值的測定 6） 過氧化值的測定
7） 總糖、還原糖的測定 8） pH值、電導率測定
9）蛋白質測定 10）鹽分測定
11）氨基酸態氮的測定 12）總二氧化硫、游離二氧化硫的測定
13）總酸測定 14）醇的測定
15）酒精度的測定 16）酯的測定
17）其他（自行補充）
一、農產品食品檢驗員證書頒發：
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：梁老師 1 5 92 10 97 65 8 （V信同號）考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業技能水平的資格憑證）
食品檢驗員提交資料食品檢驗員報考條件：
初級：年齡滿十八歲：初中以上學歷
中級：相關專業工齡滿5年以上
高級：相關專業應屆畢業生，同行業工齡10年以上，年齡滿26周歲
食品檢驗員證書報考資料：身份證復印件、個人電子版照片（紅藍底均可）、學歷及畢業照、報名申請表、工齡證明即可。（報名資料均為電子版
食品檢驗員相關
3）穩定水分:保持食品樣品中原有水分含量，防止蒸發損失和干食品的吸濕，密閉加封可防止樣品中水分的變化，若食品樣品含水量高，且分析項目多，可先測定其水分含量，而后烘干水分，保存干燥樣品，可通過水分含量而折算出鮮樣品中待測物質的分析結果。
（4）固定待測成分:加入適宜的溶劑或穩定劑。
（5）樣品保存的方法:凈、密、冷、快。
樣品的處理
按照上述的采樣要求采得的樣品往往數量過多，顆粒太大，因此必須進行粉碎、混勻和縮分。
為了得到具有代表性的均勻樣品，必須根據水分含量、物理性質和不破壞待測組分等要求采集試樣。采集的試樣還須經過粉碎、過篩、磨均、溶于溶液等步驟，進行樣品制備。
用于食品分析的樣品量通常不足幾十克。可在現場進行樣品的縮分。縮分干燥的顆粒狀及粉末狀樣品，最好使用圓錐四分法。圓錐四分法是把樣品充分混合后堆砌成圓錐體，再把圓錐體壓成扁平的圓形，中心劃兩條垂直交叉的直線，分成對稱的四等份:棄去對角的兩個四分之一圓，再混合，反復用四分法縮分，直到留下合適的數量作為"檢驗樣品"。
【講師介紹】漳州農產品食品檢驗員化驗員證書培訓
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食品質量檢驗技術培訓公告
【培訓對象】漳州農產品食品檢驗員化驗員證書培訓
1、食品生產企業的質量檢驗相關從業人員及崗前培訓待業人員；
2、欲謀求食品企業相關工作的在校學生及待業人士；
3、各級食品檢驗機構相關負責人及技術工作人員等。
更新時間：2024/9/24 8:39:47
