【課程大綱】安順農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
蛋白質
2.4.1原理
蛋白質是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氮與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，即為蛋白質含量。
2.4.2試劑
2.4.2.1硫酸銅、硫酸鉀、硫酸、4％硼酸溶液。
2.4.2.2混合指示劑：1份O.1％甲基紅乙醇溶液與5份0.1％次甲基藍乙醇溶液臨用時混合。(也可用2份0.1％甲基紅乙醇溶液與1份O.1％次甲基藍乙醇溶液臨用時混合。)
2.4.2.3 40％NaOH溶液
2.4.2.4 0.05N硫酸標準溶液
標定法二
準確量取0.1N碘標準溶液30—35ml，加入水100m1和0.1N鹽酸5ml，用0.1N硫代硫酸鈉溶液進行滴定，近終點時加入0.5％淀粉指示劑3m1，繼續(xù)滴定至溶液藍色消失。
(注：水100ml和0.1N鹽酸5m1所消耗碘量，應作校正)。
計算：
N=N1V1／V
式中 N1——碘標準溶液的當量濃度；
V1——碘標準溶液的用量(m1)；
V.——硫代硫酸鈉的用量(m1)。
３. 0.05mol/LEDTA一2Na標準溶液
3.1配制
稱取208乙二胺四乙酸二鈉溶于1000ml水中，搖勻。
3.2標定(用純鋅作基準的標定方法)
標定前鋅粒或鋅片處理：將純鋅粒或鋅片放于1：4鹽酸溶液中，浸沉片刻，用蒸餾水洗凈，再用乙醇浸洗兩遍，最后用乙醚洗凈，烘干備用。稱取基準鋅粒或鋅片6.5380g，溶于20ml鹽酸(密度1.198／cm'''''''')中，待全部溶解后，加水稀釋至1000ml，搖勻。在20。C的恒溫槽內保溫至20℃，然后用水稀釋至刻度，搖勻，即為0.1000mol/L的標準溶液，密封備用。
準確量取30—35ml制備的鋅溶液，加100ml水，以乙二胺四乙酸二鈉溶
液滴定至終點時，加入PHl0緩沖液10ml和鉻黑T指示劑5滴，用0.1mol／Ｌ乙二胺四乙酸二鈉溶液滴定至溶液由紫色轉變?yōu)榧兲m色時，即為終點。
注： 1)PHl0的緩沖溶液的配制：稱取54克氯化銨，稱準至0.01克，溶于200毫升水中，加入350毫升氨水，稀釋至1000毫升。
2)鉻黑T指示劑：稱取0.5g鉻黑T，溶于10ml緩沖溶液中，并用無水乙醇稀釋至100ml，蓋緊塞，此溶液保存的有效期約1個月。可用下法配置長期保存指示劑：稱取0.58鉻黑T，加1008固體氯化鈉于乳缽中研磨均勻，裝于棕色瓶中。
農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書？
儀器、設備的要求：
①玻璃量器的要求：檢驗方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均須按國家有關規(guī)定及規(guī)程進行校準或檢定。玻璃量器和玻璃器皿須經徹底洗凈后才能使用。
②控溫設備的要求：檢驗方法中所使用的恒溫干燥箱、恒溫水浴鍋等均須按國家有關規(guī)程進行測試和校準或檢定。
③測量儀器的要求：天平、酸度計、溫度計、分光光度計、色譜儀等均應按國家有關規(guī)定及規(guī)程進行校準或檢定。
注：檢驗方法中所列儀器為該方法所需要的主要儀器，一般實驗室常用儀器不再列入。
一、農產品食品檢驗員證書頒發(fā)：
中國計量測試學會頒發(fā)計量員職業(yè)能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發(fā)，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。報名老師：梁老師 1 5 92 10 97 65 8 （V信同號）考核合格后，由中國計量測試學會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業(yè)技能水平的資格憑證）
食品檢驗員提交資料食品檢驗員報考條件：
初級：年齡滿十八歲：初中以上學歷
中級：相關專業(yè)工齡滿5年以上
高級：相關專業(yè)應屆畢業(yè)生，同行業(yè)工齡10年以上，年齡滿26周歲
食品檢驗員證書報考資料：身份證復印件、個人電子版照片（紅藍底均可）、學歷及畢業(yè)照、報名申請表、工齡證明即可。（報名資料均為電子版
農產品食品檢驗員證書
【講師介紹】安順農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業(yè)技能等級證書
【培訓對象】安順農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
企業(yè)主管食品質量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業(yè)院校的學生。
更新時間：2024/9/10 16:17:08
