【課程大綱】咸寧農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
數據處理
通過測定工作獲得一系列有關分析數據以后，需按以下原則記錄、運算和處理。
1、填寫原始記錄
（1）有效數字的計算與修約規則
①有效數字概念
在分析測定中，有效數字就是能夠具體測量到的數字。有效數字表示數字的有效意義。
有效數字的位數與方法中精密度最低的測量儀器有效數位數相同，也應與其不確定度相對應。
②有效數字的運算規則
加減法：其結果只能保留一位可疑數字，即保留以小數點后位數最少的數據為根據。
乘除法：其結果只能保留一位可疑數字，即保留以有效數字最少的數據為根據。
③確定修約位數的表達方式
數值修約是運算的基本要求。只有通過正確的數值修約才能得出準確的運算結果。
修約間隔是確定修約保留位數的一種方式，修約間隔的數值一經確定，修約值應為數值的整數倍。修約間隔表示修約范圍，即對小于修約間隔的數字進行修約，它等同于有效數字的末位。
確定修約位數的表達方式，可采取以下幾種方式：
a.指明將數值修約到N位小數；
b.指明將數值修約到十位數；
c.指定將數值修約成N位有效位數；
d.指定修約間隔為1。
④數值修約規則
有效數字的取舍一般遵循"四舍六入五單雙"的原則。
"四舍六入五成雙"修約規則規定，若被修約的那個數字等于或小于4,則棄去;等于或大于6時，進位;等于5時，若5之后的數字不全為0，則在5的前一位數字上增加1;若5之后全為0，而5前一位數又是奇數，則在5的前一位數上增加1;若5之后全為0，而5前一位數為偶數，則舍去不計。
（2）法定計量單位的正確使用
食品中常用的法定計量單位
質量單位：kg、g、mg、μg；
容量單位：L、m3、mL、μL；
濃度單位：kg/L、mol/L、g/100g；
熱量單位：J；
溫度單位：℃；
食品檢驗中常用的量很多，也包括在法定計量單位中沒有，而國際通用的計量單位，如：百分含量g/100g等。
（3）原始記錄的填寫要求
①原始記錄表格的設計
記錄的定義可表述為闡明所取得的結果或提供所完成的活動的證據的一種文件，它可用于可追溯性提供文件和提供驗證、預防措施和糾正措施的證據。
實驗室認可準則將記錄分成質量記錄和技術記錄2種，有安全保護和保密的要求。
記錄的時效性要求在批準啟用新的原始記錄格式時，原有的老格式應予以廢除停用。
實驗室根據所進行的檢測、校準、抽樣項目、質量管理體系等的不同要求來設計原始記錄表格的格式，而與檢驗頻次無關。
②原始記錄包括的內容
原則：原始記錄應包含足夠的信息，保證該檢測在盡可能接近原條件的情況下能夠復現。應包括：檢測人員的標識、唯一性識別號碼、項目名稱、檢測人員、方法依據、檢測時間、檢測地點、檢測人員姓名、校核人員姓名等內容。
③原始記錄的填寫要求
原始記錄必須在檢測過程中現場填寫，不允許在工作完成后補寫；
原始記錄填寫出現差錯時，應遵循記錄的更改原則：被更改的原始記錄仍需清晰可見，不允許消失（應采用杠改法）；更改后的值應在被更改值附近，并有更改人簽名；電子存儲記錄更改也必須遵循記錄的更改原則，以免原始記錄丟失或改動。
2、運算規則
（1）加減法則：
幾個數據相加減時，其和、差只允許保留一位可疑數字，即，保留小數點后最少的數據位數。
例，將0.0898，18.82，6.0000三個數相加。
正確算法 0.09+18.82+6.00=24.91
錯誤算法 0.0898+18.82+6.0000=24.9098
在這三個數據中，18.82中的2是可疑數據，再把小數點后第二位以后的數據加在一起也沒有意義。
（2）乘除法則：
幾個數據相乘除時，其積、商只允許保留原來各位中最少的數據位數。
例，將38.18，1.7054，0.0231三個數相乘。
正確算法
38.2×1.71×0.0231=1.51
錯誤算法
38.18×1.7054×0.0231=1.504091173
注意：計算時，先找出有效數字最少的0.0231，此數僅有三位有效數字，以此為標準確定其它數字的位數然后再相乘。
食品檢驗員提交資料
申請人需要提交職業能力申請表、身份證復印件，學歷復印件，一寸照片（底色不限）
資料全部提供電子版，發給梁老師
農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：梁老師1 5 9 2 1 09 76 58
培訓與考核
在線培訓
1、線上理論考核
2、實操考核
3、考試合格后，一個月內頒發證書
【講師介紹】咸寧農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業技能水平的資格憑證）
【培訓對象】咸寧農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
食品生產企業，餐飲配送企業等技術人員和檢驗人員；單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位
更新時間：2024/9/27 10:29:55
