【課程大綱】農產品食品檢驗員培訓方案
前言：
農產品食品檢驗員是食品安全保障體系中不可或缺的一環。隨著現代農業的快速發展和消費者對食品質量與安全要求的日益提高，農產品食品檢驗員的專業技能和知識水平變得尤為重要。本培訓方案旨在通過系統、全面的培訓，提升農產品食品檢驗員的業務能力和綜合素質，以確保食品安全、維護公眾健康。
紫外線殺菌
1.1紫外線燈的作用
紫外線殺菌最強的波長為2537埃。在波長一定的條件下，紫外線的殺菌效率與照射強度和時間的乘積成正比。一般在無菌室使用前，應首先搞好清潔衛生，再打開紫外線燈，照射約20—30分鐘，就基本上可以使室內空氣和室壁表面上無菌。
1.2使用紫外線應注意的事項
1.2.1經過長時間使用后，紫外線燈的殺菌效率會逐漸減低。安裝在無菌室的紫外燈，隔一定時間后要進行殺菌能力的實際測定，以決定照射的時間或更換新的紫外燈。
1.2.2紫外線對物質的穿透很小，對普通玻璃也不能透過，因此，紫外線只能進行空氣和室壁表面的殺菌。
1.2.3紫外線對人體皮膚，尤其是對人的眼睛具有殺傷力，所以不要對著紫外燈進行操作，以免眼睛受到損傷。
器皿的洗滌方法： ①新的玻璃器皿：先用自來水沖洗，晾干后用鉻酸洗液浸泡，以除去粘附的其他物質，然后用自來水沖洗干凈。
一、福建、南平食品檢驗員培訓對象
食品生產企業，餐飲配送企業等技術人員和檢驗人員；單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位。
二、福建、南平食品檢驗員培訓大綱
實驗室基礎知識培訓：
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素的測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定
微生物
1、菌落總數
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
三、福建、南平食品檢驗員證書
考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業技能水平的資格憑證）。
四、福建、南平食品檢驗員證書適用范圍
證書適用于食品、農產品企業和餐飲行業辦理生產許可證（SC），審核，投標使用。
五、福建、南平食品檢驗員提交資料
申請人需要提交職業能力申請表、身份證復印件，學歷復印件，一寸照片（底色不限）
資料全部提供電子版，發給梁老師
六、福建、南平食品檢驗員培訓價格
初級 1580，中級1780，高級1980元/本（費用包含培訓費，資料費，證書費，是取得證書的所有費用，中間不再收取任何費用）
七、福建、南平食品檢驗員聯系老師
梁老師1 5 9 2 1 09 76 58 （微1信同號）
【講師介紹】福建、南平食品檢驗員（工）證書培訓 證書終身有效無須年審 全國通用
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福建、南平食品檢驗員（工）
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更新時間：2024/8/17 20:17:24
