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【課程大綱】

食品化驗員，食品檢驗員資格證書培訓(xùn)，職業(yè)技能證書培訓(xùn)

食品檢驗員、食品化驗員如何培訓(xùn)？食品檢驗員、食品化驗員證書如何考取？食品檢驗員、食品化驗員如何報名？

食品檢驗?zāi)軌驒z測食品中的有害物質(zhì)，如細(xì)菌、病毒、化學(xué)污染物和寄生蟲等，從而確保食品的安全性。通過食品檢驗，可以及時發(fā)現(xiàn)并處理食品安全問題，防止食品中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，保障消費者的健康。

隨著食品檢驗技術(shù)的不斷發(fā)展，新的檢驗方法和技術(shù)不斷涌現(xiàn)。這些新的技術(shù)和方法不僅提高了食品檢驗的準(zhǔn)確性和效率，還推動了相關(guān)領(lǐng)域的科技進(jìn)步。

食品安全關(guān)系到全人類的生命安全，通過食品檢驗，可以確保食品的安全性和質(zhì)量，保護(hù)民眾的食品安全和消費權(quán)益。

采集樣品和配制標(biāo)準(zhǔn)溶液：食品檢驗員負(fù)責(zé)采集食品樣品，并根據(jù)需要配制標(biāo)準(zhǔn)溶液，為后續(xù)的檢驗工作提供基礎(chǔ)

檢驗樣品的微生物含量：使用培養(yǎng)箱、顯微鏡等儀器設(shè)備，食品檢驗員能夠檢驗食品中微生物含量的情況，確保食品的衛(wèi)生安全

檢測微量金屬元素、微量非金屬元素及理化指標(biāo)：食品檢驗員通過對樣品的微量金屬元素、微量非金屬元素及理化指標(biāo)的檢測，可以評估食品的質(zhì)量和安全性。

一、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)對象

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員；

食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員。

想要進(jìn)入食品行業(yè)的畢業(yè)生等。



二、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)主要內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容為食品檢驗需具備的基礎(chǔ)知識及操作技能，主要包括：

1. 食品檢驗的感官檢驗技術(shù)；

2. 食品檢驗的化學(xué)基礎(chǔ)；

3. 實際操作技能培訓(xùn)；

4. 食品檢驗概述；

5. 食品專業(yè)分析與檢驗技術(shù)；

6. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；

7. 化學(xué)分析與檢驗技術(shù)；

8. 儀器分析與檢驗技術(shù)&食品檢驗的微生物檢驗技術(shù)

9. 微生物基礎(chǔ)理論


二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書 

考核由專業(yè)基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。

考核合格后，由中國計量測試學(xué)會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。

考試合格后，15個工作日內(nèi)頒發(fā)證書，正常周期為兩周。


三、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)費用 

初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓(xùn)費、考證費、發(fā)票）。 不再收取其他費用。



四、培訓(xùn)時間及方式 

每月開班、在線培訓(xùn)



五、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)報名辦法 

單位或個人準(zhǔn)備好報考人員的相關(guān)資料，填寫"職業(yè)能力評價申請表"。

聯(lián)系方式：崔老師189 2518 5578

VX：wenmo36



六、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)

酸度計

（1）酸度計原理；

 以玻璃電極為指示電極，以甘汞電極為參比電極和待測溶液組成電池，（銀-氯化銀電極為內(nèi)參比電極）

測定電池的電動勢，按的關(guān)系，得出溶液的酸度。
用酸度計測定pH值時，玻璃電極是指示電極；甘汞電極是參比電極。

（2）酸度計使用方法；組裝電池、調(diào)零、溫度補(bǔ)償、定位校正、測量。
（3）電極的使用和維護(hù)；

玻璃電極的使用：充分溶脹（24h），保存于適當(dāng)溶液中（0.1mol/LHCl溶液或凈水中），用前洗凈，保護(hù)玻璃膜，pH大于10時用鋰玻璃電極。


紫外可見吸收分光光度計由光源、單色器、樣品室、檢測器及顯示裝置組成。一般光源使用氘燈（紫外部分）和鎢燈（可見部分），單色器是用棱鏡或光柵分光，樣品池采用石英池（用于紫外）或光學(xué)玻璃池（用于可見），檢測器使用光電管或光電倍增管。

原子吸收法

1原理：

 氣態(tài)原子的外層電子，吸收電磁輻射hν，激發(fā)躍遷到高能級的現(xiàn)象稱為原子吸收。以原子吸收為基礎(chǔ)建立的分析方法稱為原子吸收光譜法或原子吸收法。特定的原子具有本身特有的吸收譜線，據(jù)此可對被測物中所含有的元素進(jìn)行定性。能量的吸收率和氣態(tài)原子數(shù)成正比，符合朗伯比爾光吸收定律。據(jù)此可對被測物中所含有的元素進(jìn)行含量測定。
 原子吸收的光吸收定律的形式為
          。
2、儀器結(jié)構(gòu)
  
（1） 光源：為空心陰極燈，屬于銳線光源。
 
 
  
 （2）背景校正：使用氘燈或塞曼校正。

原子吸收干擾的消除

 原子吸收分析的干擾主要有光譜干擾、物理干擾、電離干擾和化學(xué)干擾。
（1） 光譜干擾 主要來自于光源和原子化器。
（2）物理干擾 又稱基體效應(yīng)，是由于試樣和標(biāo)準(zhǔn)溶液的物理性質(zhì)和其他因素的差異，引起的試樣分析歷程的變化引起的干擾。消除的辦法是盡量保持待測試樣和標(biāo)準(zhǔn)溶液具有相似的成分。

七、食品檢驗員、食品化驗員相關(guān)知識


儀器的維護(hù)和保養(yǎng)：讀數(shù)開關(guān)應(yīng)在電極浸入溶液時啟用。

儀器可長時間連續(xù)使用，當(dāng)儀器不用時，拔出電極插頭，關(guān)掉電源開關(guān)；甘汞電極不用時用橡皮套將下端套住，用橡皮塞將上端小孔塞住，以防飽和氯化鉀溶液流失；

飽和氯化鉀溶液流失較多時，通過上端小孔進(jìn)行補(bǔ)加；玻璃電極長期不用時，應(yīng)浸泡在適當(dāng)溶液中（pH=7緩沖溶液、0.1mol/L KCl、0.1mol/LHCl溶液或凈水中），并應(yīng)防止揮發(fā)至干；放于去離子水中可能使電極反應(yīng)變慢；

玻璃電極球泡切勿接觸污染物，如有污染，用以用棉球輕輕擦拭或用0.1mol/L HCl溶液清洗；玻璃電極污染的再生方法是用4%HF浸泡3——5s,清水洗凈，再用氯化鉀溶液浸泡；玻璃電極球泡如破裂或老化，應(yīng)更換電極，新電極使用前，應(yīng)在水中浸泡24-48h；電極插口應(yīng)保持清潔干燥，在環(huán)境濕度比較大時，用干凈的棉布擦干。

火焰原子化條件選擇：

火焰類型選擇——低溫火焰、空氣-乙炔火焰、高溫火焰（氧化亞氮-乙炔火焰）。
空氣-乙炔火焰條件選擇——助燃比、火焰部位。
助燃比：
4：1  化學(xué)計量焰  2300℃  氧化性   適用于一般元素。
＞5：1  貧燃藍(lán)色   2300℃  強(qiáng)氧化性 適用于不易氧化的元素，如堿金屬、堿土金屬及銅、銀等。
＜ 3：1  富燃黃色   低于2300℃  還原性   適用于難離解且易氧化的元素，如Cr、Mo和稀土等。
火焰部位:  選取中間薄層區(qū)。用調(diào)節(jié)燃燒頭高度選擇，保證光路通過最佳的原子化區(qū)。
高溫火焰（氧化亞氮-乙炔火焰）2900℃   強(qiáng)還原性  適用于高溫難熔的元素，如Al、Ba、Si、Ti、W和V等。

化驗員，化驗員證書，化驗員證書培訓(xùn)，化學(xué)檢驗員，化驗員資格證

化驗員，水質(zhì)檢驗員，食品檢驗員，微生物檢驗員，化妝品檢驗員，內(nèi)審員，計量員，計量校準(zhǔn)員，內(nèi)校員證書培訓(xùn)。

【講師介紹】

食品化驗員 、食品化驗員資格證書培訓(xùn) 講師介紹：

講師為資深職業(yè)資格培訓(xùn)老師，

有多年企業(yè)工作經(jīng)驗和豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗

聯(lián)系崔老師 V：wenmo36

【培訓(xùn)對象】

食品化驗員 、食品檢驗員培訓(xùn)對象：
 
企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員；
食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員；

化驗員，水質(zhì)檢驗員，食品檢驗員，微生物檢驗員，化妝品檢驗員，內(nèi)審員，計量員，計量校準(zhǔn)員，內(nèi)校員證書培訓(xùn)

更新時間：2024/8/28 18:49:10