【課程大綱】食品化驗員，食品檢驗員資格證書培訓，職業技能證書培訓
食品檢驗員、食品化驗員如何培訓？食品檢驗員、食品化驗員證書如何考��？食品檢驗員、食品化驗員如何報名？
食品檢驗通過確保食品質量和安全性，促進了食品行業的健康發展。它有助于推動食品生產企業提高產品質量，加強食品安全管理，從而增強整個行業的競爭力。
提供科學依據：食品檢驗的結果為政府制定食品安全政策和法規提供了科學依據。通過對食品的全面檢驗和分析，政府可以了解食品安全的整體狀況，為制定針對性的政策和法規提供數據支持。
隨著食品檢驗技術的不斷發展，新的檢驗方法和技術不斷涌現。這些新的技術和方法不僅提高了食品檢驗的準確性和效率，還推動了相關領域的科技進步。
食品檢驗對于保障食品安全、維護消費者權益、促進食品行業健康發展、提供科學依據以及推動科技進步等方面都具有重要意義。因此，應該加強對食品檢驗的重視，不斷提高檢驗水平，確保食品的安全和質量。
一、食品檢驗員、食品化驗員培訓對象
企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員；
食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員。
想要進入食品行業的畢業生等。
二、食品檢驗員、食品化驗員培訓主要內容
培訓內容為食品檢驗需具備的基礎知識及操作技能，主要包括：
1. 食品檢驗的感官檢驗技術；
2. 食品檢驗的化學基礎；
3. 實際操作技能培訓；
4. 食品檢驗概述；
5. 食品專業分析與檢驗技術；
6. 誤差分析與數據處理；
7. 化學分析與檢驗技術；
8. 儀器分析與檢驗技術&食品檢驗的微生物檢驗技術
9. 微生物基礎理論
二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書
考核由專業基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。
考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。
考試合格后，15個工作日內頒發證書，正常周期為兩周。
三、食品檢驗員、食品化驗員培訓費用
初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓費、考證費、發票）。 不再收取其他費用。
四、培訓時間及方式
每月開班、在線培訓
五、食品檢驗員、食品化驗員培訓報名辦法
單位或個人準備好報考人員的相關資料，填寫"職業能力評價申請表"。
聯系方式：崔老師189 2518 5578
VX：wenmo36
六、食品檢驗員、食品化驗員培訓
食品檢驗員的作用主要體現在以下幾個方面：
采集樣品和配制標準溶液：食品檢驗員負責采集食品樣品，并根據需要配制標準溶液，為后續的檢驗工作提供基礎
檢驗樣品的微生物含量：使用培養箱、顯微鏡等儀器設備，食品檢驗員能夠檢驗食品中微生物含量的情況，確保食品的衛生安全
檢測微量金屬元素、微量非金屬元素及理化指標：食品檢驗員通過對樣品的微量金屬元素、微量非金屬元素及理化指標的檢測，可以評估食品的質量和安全性
記錄、計算、判定檢驗數據：食品檢驗員負責記錄和分析檢驗數據，這對于后續分析和判斷食品安全狀況至關重要
協助主檢人員完成檢驗報告：食品檢驗員的工作不僅限于檢驗，還包括協助編寫檢驗報告，確保檢驗結果的準確性和可靠性
容量分析法規范操作
i. 準備工作：
1. 工作服的穿戴
2. 玻璃器皿的洗滌（洗滌方法、洗滌操作、洗滌效果、不掛水珠。）
3. 滴定管的準備和放置:[清洗、干燥、涂油、試漏（±180°）、放置（正、倒）]
ii. 稱量操作：
1. 天平調試：清掃；調水平；調零點。
2. 稱量操作：正確放置稱量瓶；加減砝碼關天平；開關天平輕緩勻；砝碼添加重至輕；容器上方開瓶蓋；倒樣瓶蓋敲瓶身。
3. 稱量讀數：空位讀數，還原讀數。
4. 稱量原始記錄：及時、規范。
5. 試樣稱量范圍：在±10以內。（應一次稱準）
6. 稱量瓶復位、零點復位、天平復位、蓋好。時間控制在20%內。
iii. 試樣溶解：
（1）溶劑加入：沿壁加入。（2）加蓋表皿或搖動溶解試樣：難溶可加熱，加熱用水��；攪拌不碰壁，棒杯不分離。
iv. 試樣定容：
(1)試液轉移：規范操作，玻棒貼嘴觸壁，取出沿棒上提，棒杯不離，充分洗滌，定量轉移。（2）加水2/3時旋搖混勻，近標線滴管逐滴加水，定容后搖勻。
*熱溶液放冷后定容；容量瓶不可長期貯存溶液；轉移至試劑瓶中時，應用配好的溶液蕩洗2—3次。
滴定操作：
（1）將洗凈，晾干，涂油并試漏后的滴定管，用標準溶液正確潤洗三次以上；（2）直接裝入標準溶液，檢查并排除氣泡；（3）調零：靜止30s后調零，應在零線附近或稍低，及時記錄；（4）滴定管位置，尖端插入瓶口1—2cm,滴定速度6～8mL/min；（5）正確持握滴定管和正確搖瓶；
（6）近終點滴定技術：半滴滴加，輕貼瓶壁，水洗入液；（7）正確判斷終點；（8）讀數時，滴定管應垂直，視線應平齊。（無失敗滴定）（9）規范記錄。滴定管必須按規定進行校正，未校正的滴定管不得用于出具分析數據。
容量儀器的校正方法：稱量一定容積的水，然后根據該溫度時水的密度將水的質量換算為容積。刻度吸管、單標線吸管管端液體（內外）的處理方法。
滴定操作要點：手心要空，手指要松，滴定要勻，搖動要輕，讀數要準，視線放平。
七、食品檢驗員、食品化驗員相關知識
滴定操作：
（1）將洗凈，晾干，涂油并試漏后的滴定管，用標準溶液正確潤洗三次以上；
（2）直接裝入標準溶液，檢查并排除氣泡；（3）調零：靜止30s后調零，應在零線附近或稍低，及時記錄；（4）滴定管位置，尖端插入瓶口1—2cm,滴定速度6～8mL/min；（5）正確持握滴定管和正確搖瓶；（6）近終點滴定技術：半滴滴加，輕貼瓶壁，水洗入液；（7）正確判斷終點；（8）讀數時，滴定管應垂直，視線應平齊。（無失敗滴定）（9）規范記錄。
滴定管必須按規定進行校正，未校正的滴定管不得用于出具分析數據。容量儀器的校正方法：稱量一定容積的水，然后根據該溫度時水的密度將水的質量換算為容積。刻度吸管、單標線吸管管端液體（內外）的處理方法。
滴定操作要點：手心要空，手指要松，滴定要勻，搖動要輕，讀數要準，視線放平。
沉淀的烘干和灼燒
（1） 干燥器的準備和使用：
（2）坩堝的準備及洗滌：酸洗、灼燒恒重（不超過0.0002g）。
（3）沉淀的包裹：
晶形沉淀：
無定性沉淀：
③沉淀包的放置：三層面向上。
（4）沉淀的炭化灰化
烘干：坩堝口朝向泥三角頂角，反射焰小火加熱。
炭化：中火底部加熱，不著火，只冒煙，無整碳，起火蓋坩堝蓋滅火，不可吹滅。
灰化：大火，坩堝鉗夾持輕轉。
（5）沉淀的灼燒：①馬弗爐的使用：坩堝蓋留隙，控制升溫速度和最高爐溫，降溫后（200℃）取樣。
②干燥器使用：紅熱褪去放入干燥器，多次放氣，冷至室溫。
儀器評價的一般指標如下：
精密度——常用相對偏差、標準偏差和相對標準偏差表示；
準確度——常用加標回收率表示；
靈敏度——常用回歸曲線的斜率表示；
檢出限——常用響應值信號和噪音之比表示；
線性范圍——用響應信號和被測物質質量或濃度可保持線性關系的被測物質最大的質量或濃度范圍表示。
選擇性——常有被測物質和相應干擾物質響應信號的比值表示。
分辨率、噪音和漂移。
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【講師介紹】食品化驗員 、食品化驗員資格證書培訓 講師介紹：
講師為資深職業資格培訓老師，
有多年企業工作經驗和豐富的培訓經驗
聯系崔老師 V：wenmo36
【培訓對象】食品化驗員 、食品檢驗員培訓對象：
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更新時間：2024/8/20 10:25:52
