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【課程大綱】

食品化驗(yàn)員，食品檢驗(yàn)員資格證書培訓(xùn)，職業(yè)技能證書培訓(xùn)

食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員如何培訓(xùn)？食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員證書如何考取？食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員如何報(bào)名？

在食品安全日益受到全社會(huì)關(guān)注的大背景下，食品檢驗(yàn)員這一關(guān)鍵角色扮演著至關(guān)重要的"守門人"角色。他們嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致地通過科學(xué)手段檢驗(yàn)各類食品的微生物、化學(xué)成分、營養(yǎng)價(jià)值與安全性，確保從農(nóng)田到餐桌的每一步都嚴(yán)格遵循國家法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

他們是保障公眾健康、維護(hù)市場秩序不可或缺的專業(yè)力量。


食品檢驗(yàn)是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)，涉及從農(nóng)田到餐桌的全過程。食品檢驗(yàn)員需要掌握食品中有害物質(zhì)的檢測方法，如重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑的限量檢測等。同時(shí)，還需了解食品加工過程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)，如黃曲霉毒素、亞硝酸鹽等，并掌握相應(yīng)的檢測技術(shù)。

一、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)對象

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員；

食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員。

想要進(jìn)入食品行業(yè)的畢業(yè)生等。



二、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)主要內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容為食品檢驗(yàn)需具備的基礎(chǔ)知識及操作技能，主要包括：

1. 食品檢驗(yàn)的感官檢驗(yàn)技術(shù)；

2. 食品檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ)；

3. 實(shí)際操作技能培訓(xùn)；

4. 食品檢驗(yàn)概述；

5. 食品專業(yè)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；

6. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；

7. 化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；

8. 儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù)&食品檢驗(yàn)的微生物檢驗(yàn)技術(shù)

9. 微生物基礎(chǔ)理論


二、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員考核方式及證書 

考核由專業(yè)基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。

考核合格后，由中國計(jì)量測試學(xué)會(huì)頒發(fā)食品檢驗(yàn)員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。

考試合格后，15個(gè)工作日內(nèi)頒發(fā)證書，正常周期為兩周。


三、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)費(fèi)用 

初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費(fèi)用包含培訓(xùn)費(fèi)、考證費(fèi)、發(fā)票）。 不再收取其他費(fèi)用。



四、培訓(xùn)時(shí)間及方式 

每月開班、在線培訓(xùn)



五、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)報(bào)名辦法 

單位或個(gè)人準(zhǔn)備好報(bào)考人員的相關(guān)資料，填寫"職業(yè)能力評價(jià)申請表"。

聯(lián)系方式：崔老師189 2518 5578

VX：wenmo36



五、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)


食品檢驗(yàn)的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。根據(jù)被檢驗(yàn)項(xiàng)目的特性，每一項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)對應(yīng)相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。


除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等。以上檢驗(yàn)方法按照檢驗(yàn)項(xiàng)目，大致可以分為無機(jī)成分分析方法和有機(jī)成分分析方法。


無機(jī)成分的分析檢驗(yàn)項(xiàng)目主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。


分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學(xué)法、離子色譜法等方法。

食品感官檢驗(yàn)就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評價(jià)。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評價(jià)。 

  食品質(zhì)量的優(yōu)劣最直接地表現(xiàn)在它的感官性狀上，通過感官指標(biāo)來鑒別食品的優(yōu)劣和真?zhèn)危�不僅簡便易行，而且靈敏度高，直觀而實(shí)用，與使用各種理化、微生物的儀器進(jìn)行分析相比，有很多優(yōu)點(diǎn)，因而它也是食品的生產(chǎn)、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。

廣大消費(fèi)者從維護(hù)自身權(quán)益角度講，掌握這種方法也是十分必要的。應(yīng)用感官手段來鑒別食品的質(zhì)量有著非常重要的意義。 

  食品感官檢驗(yàn)?zāi)芊裾鎸?shí)、準(zhǔn)確地反映客觀事物的本質(zhì)，除了與人體感覺器官的健全程度和靈敏程度有關(guān)外，還與人們對客觀事物的認(rèn)識能力有直接的關(guān)系。只有當(dāng)人體的感覺器官正常，又熟悉有關(guān)食品質(zhì)量的基本常識時(shí)，才能比較準(zhǔn)確地鑒別出食品質(zhì)量的優(yōu)劣。

因此，通曉各類食品感官檢驗(yàn)方法，為人們在日常生活中選購食品或食品原料、依法保護(hù)自己的正常權(quán)益不受侵犯提供了必要的客觀依據(jù)。 



六、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員相關(guān)知識


食品理化檢驗(yàn)是指應(yīng)用物理、化學(xué)的方法來檢測食品的組成成分及含量。目的是對食品的某些物理常數(shù)（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素）、食品添加劑、食品中礦物質(zhì)、食品中功能性成分及食品中有毒有害物質(zhì)的進(jìn)行檢測。

凡是對社會(huì)出具數(shù)據(jù)的計(jì)量器具必須經(jīng)檢定合格，未經(jīng)檢定合格的計(jì)量器具不準(zhǔn)對社會(huì)出具數(shù)據(jù)。

 《中華人民共和國計(jì)量法》規(guī)定：使用不合格的計(jì)量器具或者破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度，給國家和消費(fèi)者造成損失，責(zé)令賠償損失，沒收計(jì)量器具和違法所得，可以并處罰款。所謂"使用不合格的計(jì)量器具"，是指使用無規(guī)定檢定合格印、證或者超過檢定周期，以及經(jīng)檢定不合格的計(jì)量器具。

 《中華人民共和國計(jì)量法實(shí)施細(xì)則》規(guī)定：任何單位和個(gè)人不準(zhǔn)在工作崗位上使用無檢定合格印、證或者超過檢定周期以及經(jīng)檢定不合格的計(jì)量器具。在教學(xué)示范中使用計(jì)量器具不受此限。

 計(jì)量檢定：是查明和確認(rèn)計(jì)量器具是符合法定要求的程序，包括檢查、加標(biāo)記和出具檢定證書。

 其對象是計(jì)量器具，評定的是計(jì)量器具的計(jì)量特征，目的是確保量值的溯源性，進(jìn)行的是評定計(jì)量器具的計(jì)量特征是否合格的全部工作，結(jié)論是計(jì)量器具是否符合法定要求、可否使用，在法制方面具有強(qiáng)制性。

 強(qiáng)制檢定：縣級以上人民政府計(jì)量行政部門對社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具，部門和企業(yè)、事業(yè)單位使用的最高計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具，以及用于貿(mào)易結(jié)算、安全防護(hù)、醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)境監(jiān)測方面的列入強(qiáng)制檢定目錄的工作計(jì)量器具，實(shí)行強(qiáng)制檢定。

未按照規(guī)定申請檢定或檢定不合格的，不得使用。實(shí)行強(qiáng)制檢定的工作計(jì)量器具的目錄和管理辦法，由國務(wù)院制定。對前款規(guī)定以外的其他計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具和工作計(jì)量器具，使用單位應(yīng)當(dāng)自行定期檢定或者送其他計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)檢定，縣級以上人民政府計(jì)量行政部門應(yīng)當(dāng)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

 強(qiáng)制檢定的特點(diǎn)是由政府計(jì)量行政部門統(tǒng)管，指定法定的或授權(quán)的技術(shù)機(jī)構(gòu)執(zhí)行；固定檢定關(guān)系、定點(diǎn)送檢；檢定周期由執(zhí)行強(qiáng)檢的技術(shù)機(jī)構(gòu)按照計(jì)量檢定規(guī)程，結(jié)合實(shí)際使用情況確定。



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【講師介紹】

食品化驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員資格證書培訓(xùn) 

講師為資深職業(yè)資格培訓(xùn)老師，

有多年企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)和豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)

聯(lián)系崔老師 V：wenmo36

【培訓(xùn)對象】

食品化驗(yàn)員 、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)對象：
 
企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員；
食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員；

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更新時(shí)間：2024/8/7 15:13:17