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【課程大綱】

食品檢驗員，食品化驗員資格證書培訓，職業(yè)技能證書培訓

食品檢驗員、食品化驗員怎么報名？


溶液基礎(chǔ)知識


1）、標準溶液——已確定其主體物質(zhì)濃度或其它特性量值的溶液。化學檢驗中的標準溶液有以下三種：

（1）滴定分析用標準溶液：一般使用物質(zhì)的量濃度mol/L或滴定度T，要求準確到4位有效數(shù)字。主要用于測定試樣的主體成分或常量成分。

（2）微量或痕量分析用標準溶液：常用質(zhì)量濃度或質(zhì)量分數(shù)表示濃度，如mg/g,mg/mL……。主要用于對樣品中微量成分進行定量、半定量或限量分析。

（3）物理化學特性標準溶液：具有物理化學特性量準確值的標準溶液，如：濁度標準溶液、pH值標準溶液，黏度標準油……



2）、非標準溶液——濃度和用量不直接參與測量結(jié)果計算的溶液。或稱為條件控制溶液，對濃度要求不太嚴格，一般不需要標定或求出其準確濃度。



一、食品檢驗員、食品化驗員培訓主要內(nèi)容

培訓內(nèi)容為食品檢驗需具備的基礎(chǔ)知識及操作技能，主要包括：

1. 食品檢驗的感官檢驗技術(shù)；

2. 食品檢驗的化學基礎(chǔ)；

3. 實際操作技能培訓；

4. 食品檢驗概述；

5. 食品專業(yè)分析與檢驗技術(shù)；

6. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；

7. 化學分析與檢驗技術(shù)；

8. 儀器分析與檢驗技術(shù)&食品檢驗的微生物檢驗技術(shù)

9. 微生物基礎(chǔ)理論



二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書 

考核由專業(yè)基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。

考核合格后，由中國計量測試學會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。



三、食品檢驗員、食品化驗員培訓費用 

初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓費、考證費、發(fā)票）。 不再收取其他費用。



四、食品檢驗員、食品化驗員培訓時間及方式 

每月開班、在線培訓



五、食品檢驗員、食品化驗員培訓報名辦法 

單位或個人準備好報考人員的相關(guān)資料，填寫"職業(yè)能力評價申請表"。

聯(lián)系方式：崔老師189 2518 5578

VX：wenmo36





澄清和脫色：


澄清是用來分離樣品中的渾濁物質(zhì)，以消除其對分析測定的影響。通常采用澄清劑，使渾濁物質(zhì)與其作用沉淀，從而將渾濁物質(zhì)除去。澄清劑應(yīng)不和被測組分或不影響被測組分的分析。


脫色是使樣品中易對測定結(jié)果產(chǎn)生干擾的有色物質(zhì)進行去除，以消除干擾的方法。通常可采用脫色劑來進行。常用的脫色劑有：活性炭、白土等。




微量或痕量分析用（又稱雜質(zhì)）標準溶液


除和滴定分析用標準溶液相同的要求外，還應(yīng)注意：


一般濃度低于0.1mg/mL的標準溶液，應(yīng)在臨用前用較濃的標準溶液在容量瓶內(nèi)稀釋而成；美國標準溶液配制為1mg/mL，我國使用1mg/mL和0.1mg/mL；貯備標準溶液濃度為1000mg/L和10000mg/L；


雜質(zhì)標準溶液兩區(qū)體積為0.05～2.00mL之間，若低于0.05mL，則應(yīng)將標準溶液按比例稀釋，若高于2.00mL，則應(yīng)配置較濃儲備溶液。 



液相色譜常用檢測器


（A）紫外可見檢測器

紫外檢測器檢出限一般在左右。檢測器參數(shù)有檢測波長和滿標吸光度單位（AUFS）。可用于梯度洗脫。但要求流動相無紫外吸收。檢測池一般較小，響應(yīng)快。為防止溶劑流出時壓力劇降產(chǎn)生氣泡而影響檢測，需加反壓裝置。常用的流動相是水、甲醇、乙腈、己烷。


（B）熒光檢測器

    熒光檢測器的檢測原理：光源的光經(jīng)激發(fā)單色器分出激發(fā)單色光，激發(fā)流通池中樣品發(fā)生熒光，經(jīng)透鏡聚光后由發(fā)射單色器分出特定波長的熒光，進行檢測。一般簡單的熒光檢測器使用濾光片，功能較全的檢測器使用光柵分光。

使用熒光檢測器測定時，要確定的的主要參數(shù)是激發(fā)波長、發(fā)射波長和靈敏度。激發(fā)波長和發(fā)射波長應(yīng)根據(jù)激發(fā)光譜和熒光光譜確定。靈敏度和光源的強度有關(guān)，可用提高光源光強的方法提高靈敏度，但會影響光源的壽命，故應(yīng)在滿足分析要求的前提下，選擇合適的靈敏度檔。


（C）示差折光檢測器  

示差折光檢測器的檢測池較大，不耐壓，不能承受較大壓力的作用，因此在檢測器串聯(lián)使用時，應(yīng)將示差折光檢測器接在最后。當沖洗流通池時，也應(yīng)避免使用大流量。


"標準物質(zhì)證書"是介紹標準物質(zhì)的技術(shù)文件。是研制單位向用戶提出的質(zhì)量保證書和使用說明，必須隨同標準物質(zhì)提供給用戶。標準物質(zhì)證書封面上應(yīng)有《制造計量器具許可證》標志。


"標準物質(zhì)證書"中應(yīng)提供如下基本信息：標準物質(zhì)編號、名稱、標準物質(zhì)定值日期、用途、制備方法、定值方法、標準值、總（擴展）不確定度、均勻性及穩(wěn)定性說明，最小取樣量，使用中注意事項，儲存要求（包括期限）。


標準物質(zhì)的用途



1）用于校準分析儀器

理化儀器及成分分析儀器一般都屬于相對測試儀器，如酸度計，電導(dǎo)率儀，折射儀，色譜儀等，需要用標準物質(zhì)校準。


2）用于評價分析方法

在被測樣品中加入已知量的標準物質(zhì)，做對照實驗，計量標準物質(zhì)回收率，根據(jù)回收率的高低，判斷分析過程是否存在系統(tǒng)誤差及該方法的準確度。


3）用于實驗室內(nèi)部或?qū)嶒炇抑�間的質(zhì)量保證

分析者在同一條件下對標準物質(zhì)和被測樣品進行分析，當對標準物質(zhì)分析得到的數(shù)據(jù)與標準物質(zhì)的保證值一致時，認定該分析者的測定結(jié)果是可信的。

食品檢驗員，食品化驗員資格證書培訓

【講師介紹】

講師為資深職業(yè)資格培訓老師，

有多年企業(yè)工作經(jīng)驗和豐富的培訓經(jīng)驗

聯(lián)系崔老師 V：wenmo36

【培訓對象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員；
食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員；

化驗員，水質(zhì)檢驗員，食品檢驗員，微生物檢驗員，化妝品檢驗員，內(nèi)審員，計量員，計量校準員，內(nèi)校員證書培訓

更新時間：2024/5/17 10:13:16