【課程大綱】三明農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書？
定期進行潔凈度再驗證：
定期（每季度、半年、1年）或當潔凈室設施發生重大改變時，要按國家標準GB/T16292-16294-1996《醫藥工業潔凈室（區）懸浮粒子、浮游菌和沉降菌的測試方法》進行潔凈度再驗證，以確保潔凈度符合規定，保存驗證原始記錄，定期歸檔保存，并將驗證結果記錄在無菌室使用登記冊上，作為實驗環境原始依據及趨勢分析資料。
并定期對潔凈室的環境檢測數據進行趨勢分析和評估，根據評估結果，了解潔凈室設施環境質量的穩定狀況及變化趨勢，決定是否有必要修訂相應的警戒和糾偏限度。
一、農產品食品檢驗員證書頒發：
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：崔老師 1 5 6 5 2 60 5 0 11
報告登記、發放
質監員將出具的《檢驗報告單》按品種、批號、檢驗項目及結果登記入檢驗臺帳，以便于對檢驗結果進行趨勢分析。將《請驗單》貼附于檢驗記錄背面，所有成品檢驗記錄及其檢驗報告單經最后整理成《批檢驗記錄》并存檔。
《批檢驗記錄》至少要保存到成品有效期后的一年。沒有有效期的至少保存三年。
原輔料及包裝材料《檢驗記錄》至少要保存到用該物料制造的最后一批成品有效期過后的一年。
懸浮粒子、沉降菌《檢驗記錄》保存三年。
三、農產品食品檢驗員證書培訓內容
理化檢驗
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定 微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
四、農產品食品檢驗員證書培訓相關
儀器、設備的要求： ①玻璃量器的要求：檢驗方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均須按國家有關規定及規程進行校準或檢定。玻璃量器和玻璃器皿須經徹底洗凈后才能使用。
②控溫設備的要求：檢驗方法中所使用的恒溫干燥箱、恒溫水浴鍋等均須按國家有關規程進行測試和校準或檢定。
③測量儀器的要求：天平、酸度計、溫度計、分光光度計、色譜儀等均應按國家有關規定及規程進行校準或檢定。
注：檢驗方法中所列儀器為該方法所需要的主要儀器，一般實驗室常用儀器不再列入。
五、農產品食品檢驗員證書相關
蛋白質中的氮含量一般為15—17.6％，按16％計算乘以6.25即為蛋白質，乳制品為6.38，面粉為5.70，玉米、高粱為6.24，花生為5.46，米為5.95，大豆及其制品為5.71，肉與肉制品為6.25，大麥、小米、燕麥、裸麥為5.83，芝麻、向日葵為5.30，水解動物蛋白粉5.55。
2.4.4引用標準GB5009.5——85
2.5甲醛快速測定蛋白法
2.5.1原理
利用氨基酸的兩性作用，加入甲醛以固定氨基酸的堿性，使氨基酸顯示出酸性，用氫氧化鈉標準溶液滴定后定量，以酸度計測定終點。
2.5.2試劑
2.5.2.1 36％甲醛，
2.5.2.2 0.1％酚酞溶液，
2.5.2.3飽和草酸鉀溶液
化學試劑的分類和規格
(一)化學試劑按其用途分為一般試劑、基準試劑、無機離子分析用有機試劑、色譜試劑與制劑、指示劑與試紙等。
(二)實驗室最常見試劑的規格
1.基準試劑是一類用于標定滴定分析標準溶液的標準參考物質，可作為滴定分析中的基準物用，也可精確稱量后直接配制標準溶液。主成分含量一般在99.95％—100.05％，雜質含量略低于優級純或與優級純相當。標簽顏色為淺藍色。
2.優級純試劑，也稱為保證試劑，其成分高，雜質含量低，主要用于精密的科學研究和測定工作，簡稱GR級。
3.分析純試劑，簡稱AR級，質量略低于優級純，用于一般的科學研究和重要的測定。
4.化學純試劑，簡稱CP級，質量較分析純差，用于工廠、教學實驗的一般分析工作。
5.實驗試劑，簡稱IR級，雜質含量多，主要用于普通的實驗或研究。
（1）高效液相色譜法原理
高效液相色譜法是利用液體作為流動相的色譜分析方法。高效液相色譜儀由儲液裝置、梯度裝置、高壓泵、進樣裝置、色譜柱、檢測器、數據處理記錄裝置及微機控制系統組成。高效液相色譜分離模式根據分離機理的不同分為吸附色譜法、分配色譜法、鍵合相色譜、離子交換色譜、離子對色譜、親和色譜、離子色譜和排阻色譜。根據兩相的極性，把固定相極性較強，流動相極性較弱的分離方式稱為正相分離；把固定相極性較弱，流動相極性較強的分離方式稱為反相分離。
（2）、液相色譜常用檢測器
（A）紫外可見檢測器
紫外檢測器檢出限一般在左右。檢測器參數有檢測波長和滿標吸光度單位（AUFS）。可用于梯度洗脫。但要求流動相無紫外吸收。檢測池一般較小，響應快。為防止溶劑流出時壓力劇降產生氣泡而影響檢測，需加反壓裝置。常用的流動相是水、甲醇、乙腈、己烷。
農產品食品檢驗員證書
【講師介紹】農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業技能等級證書
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2024/11/10 9:02:40
