【課程大綱】林芝農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書？
樣品處理的常用方法
溶劑萃取法：
其原理是利用被測物與干擾物溶解性的不同將它們分開。如棒曲霉毒素的測定，常用有機溶劑抽提棒曲霉毒素，然后再用高效液相色譜法測定。此法操作簡單、分離效果好，但萃取劑常易揮發、易燃、易爆且具有毒性，所以操作時應加以注意。
一、農產品食品檢驗員證書頒發：
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：崔老師 1 5 6 5 2 60 5 0 11
3、分析條件選擇
（1）測定波長（譜線）選擇 相應于原子由基態躍遷到激發態的吸收線稱為共振線。由基態躍遷到第一激發態的吸收線稱為第一共振線。一般第一共振線是吸收最強的吸收線。在無光譜干擾的情況下，盡量首選第一共振線為工作譜線。但當共振線接近遠紫外區時，為避免過強的背景吸收，不宜選擇為工作譜線。
（2）空心陰極燈工作電流選擇 在保證穩定和合適輸出光強的情況下，盡量選用最低工作電流。
（3）光譜帶同的選擇 即狹縫寬度的選擇，應選擇保證工作穩定且可消除光譜干擾寬度。。
（4）原子化條件選擇
原子化方式——火焰原子化、石墨爐原子化、氫化物熱分解原子化、冷原子化（冷原子吸收）。
三、農產品食品檢驗員證書培訓內容
理化檢驗
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定 微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
四、農產品食品檢驗員證書培訓相關
1.了解食品質量檢驗的基礎知識
2.掌握食品分析的一般程序：
樣品的采集、樣品的預處理、成分分析、分析數據處理、分析報告的撰寫
３.熟悉相應產品的相關標準
一、檢驗的基本概念
1.檢驗:通過觀察或判斷，適當地結合測量、試驗所進行的符合性評價。（GB/T 19000-2008）
2.質量檢驗就是對產品的一個或多個質量特性進行觀察、測量、試驗，并將結果和規定的質量要求進行比較，以確定每項質量特性合格情況的技術性檢查活動。
五、農產品食品檢驗員證書相關
穩定性試驗
穩定性試驗的意義
考察樣品在溫度、濕度、光線的影響下隨時間變化的規律，為產品的生產、包裝、貯存、運輸條件提供科學依據，同時通過實驗建立產品的有效期
穩定性試驗的內容
影響因素試驗
其目的是探討產品的固有穩定性、了解影響其穩定性的因素及可能的降解途徑與降解產物，為產品生產工藝、包裝、貯存條件提供科學依據。
高溫試驗：供試品開口置適宜的潔凈容器中，60℃下放置10天，于五、十天取樣，按穩定性重點考察項目進行檢測，同時準確稱量試驗前后供試品的重量，以考察供試品風化失重的情況。若供試品有i明顯變化（如含量下降5%），則在40℃條件下同法進行試驗。若60℃無明顯變化，不再進行40℃試驗。
高濕度試驗：供試品開口置恒濕密閉容器中，在25℃分別于相對濕度75±5％及90±5％條件下放置十天，于五、十天取樣，按穩定性重點考察項目要求檢測，同時準確稱量試驗前后供試品的重量，以考察供試品的吸濕潮解性能。恒濕條件可在密閉容器如干燥器下部放置飽和鹽溶液，根據不同相對濕度的要求，可以選擇NaCl飽和溶液（相對濕度75±l％，15．5～60℃）， KNO3飽和溶液（相對濕度92．5％，25℃）。
強光照射試驗：供試品開口放置在光櫥或其他適宜的光照儀器內，于照度為4500±500Lx的條件下放置十天，于五、十天取樣，按穩定性重點考察項目進行檢測，特別要注意供試品的外觀變化。 關于光照裝置，建議采用定型設備"可調光照箱"，也可用光櫥，在櫥中安裝日光燈數支使達到規定照度。櫥中供試品臺高度可以調節，櫥上方安裝袖風機以排除可能產生的熱量，櫥上配有照度計，可隨時監測櫥內照度，光櫥應不受自然光的干擾，并保持照度恒定。
（3）人員進入潔凈室（無菌室）要求：實驗人員進入潔凈室（無菌室）不得化妝、帶手表、戒指等首飾；不得吃東西、嚼口香糖。應清潔手后進入第一緩沖間更衣，同時換上消毒隔離拖鞋，脫去外衣，用消毒液消毒雙手后戴上無菌手套，換上無菌連衣帽（不得讓頭發、衣等暴露在外面），戴上無菌口罩。然后，換或是再戴上第二副無菌手套，在進入第二緩沖間時換第二雙消毒隔離拖鞋。再經風淋室30s風淋后進入無菌室。 （4）溫濕度觀察要求：觀察溫度計、濕度計上顯示的溫濕度是否在規定的范圍內，并作為實驗原始數據記錄在案。如發現問題應及時尋找原因，及時報修和及時報告實驗室主管，并將報修原因和結果記錄歸檔。
移液管的使用
使用時應先用欲取溶液潤洗2-3次；
吸取溶液至刻度以上，立即用右手的食指按住管口，將移液管向上提升離開液面，管的末端仍靠在盛溶液器皿的內壁上，管身保持直立，略微放松食指，使管內溶液慢慢從下口流出，直至溶液的彎月面底部與標線相切為止，立即用食指壓緊管口。將尖端的液滴靠壁去掉，移出移液管，插入盛接溶液的器皿中；
盛接溶液的器皿如是錐形瓶，應使錐形瓶傾斜成約30°，移液管直立，管下端緊靠錐形瓶內壁，放開食指，讓溶液沿瓶壁留下，流完后管尖端接觸瓶內壁約15s后，再將移液管移去。
容量瓶的使用
容量瓶塞子應配套；
使用前，應檢查容量瓶瓶塞是否密合；
不要用容量瓶長期存放配好的溶液
容量瓶長期不用時，應該洗凈，把塞子用紙墊上，以防時間久后，塞子打不開；
容量瓶一般不要在烘箱中烘烤，如需使用干燥的容量瓶，可用電吹風機吹干。
農產品食品檢驗員證書
【講師介紹】農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業技能等級證書
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2024/11/10 9:02:33
