【課程大綱】阿勒泰農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲��？企業怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書？
溶液的標簽
（1）標準溶液標簽：
內容有標準溶液名稱、濃度及單位、介質、配制日期、配制溫度、有效期、配制人、編號。
（2）非標準溶液標簽
內容有 溶液名稱、濃度及單位、介質、配制日期、配制人、編號。
一、農產品食品檢驗員證書頒發：
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：崔老師 1 5 6 5 2 60 5 0 11
48、升華干燥法有許多顯著的優點，主要是：①整個干燥過程處于低溫和基本無氧狀態，因此，干制品的色、香、味及各種營養素的保存率較高，非常適合極熱敏和極易氧化的食品千燥；②由于食品在升華之前先被凍結，形成了穩定的骨架，該骨架在冰晶升華之后基本維持 不變，因而干制品能夠保持原有結構及形狀，且能形成我孔狀結構，具有極佳的速溶性和快 速復水性；③由于凍結對食品中的溶質產生因定作用，因此在冰品升華后，溶質將留在原處， 避免了一般干燥方法中常出現的因溶質遷移而造成的表面硬化現象；④升華干燥制品的最終 水分極低，因此具有極好的儲藏穩定性，在有良好的包裝情況下，儲藏期可達2--3年；⑤升華干燥過程所要求的加熱溫度較低，干燥時通常不必絕熱，熱損耗少。
49、升華干燥法的缺點主要是成本高，干制品極易吸潮和氧化，因而對包裝有很高的防潮和透氧率的要求。
三、農產品食品檢驗員證書培訓內容
理化檢驗
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定 微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
四、農產品食品檢驗員證書培訓相關
各種洗滌液的使用
針對儀器沾污的性質，采用不同洗滌液能有效地洗凈儀器。各種洗滌液見下表。要注意在使用各種性質不同的洗滌液時，一定要把上一種洗滌液除去后再用另一種，以免相互作用，生成的產物更難洗凈。
這些洗滌液都是利用物質的物理(互溶性)及化學性質達到洗滌儀器的目的。對于已知的污物使用合適的洗滌液往往事半功倍，因次最好在做完試驗后及時清洗儀器，以免溶劑揮發后污物干涸或在空中發生變化生成難于清洗的物質。
3.玻璃儀器需在洗凈晾干后滅菌
3.1試管、三角瓶在滅菌前需用棉塞塞好管口(瓶口)，再用報紙包扎好。
3.2培養皿滅菌前用廢報紙包好，每13對為一包。
3.3吸量管滅菌前須管口塞一小棉球，每25支用紗布及報紙包扎為一捆。
3.4將包扎好的玻璃儀器置于烘箱內干熱滅菌(170。C l小時)。
3.5有細菌生長的培養皿，可將平皿放入高壓蒸汽滅菌鍋內，經120℃、20分鐘滅菌后，刮出內容物，再浸泡洗滌。
五、農產品食品檢驗員證書相關
計量法對強制檢定的規定，不允許任何人以任何方式加以變更和違反，當事人和單位沒有任何選擇和考慮的余地。屬于強制執行規范或命令規范。
實驗室列入強制檢定目錄的工作計量器具：天平、砝碼、溫度計、壓力計、PH計、光度計、原子吸收、熒光光度計、氣相色譜、液相色譜等。屬于非強制檢定的計量器具：滴定管、容量瓶、吸管、量筒、量杯等。
微生物檢測常識
無菌室的要求：
無菌室內墻壁光滑，應盡量避免死角，以便于洗刷消毒。
應保持密閉、防塵、潔凈、干燥。進行操作時盡量避免走動。
室內設備簡單，禁止放置雜物。
工作臺、地面和墻壁可以用過氧乙酸溶液擦洗消毒。
常用儀器使用注意事項：
培養箱：取放物品應快速進行，并隨手關閉箱門以維持恒溫；要定期斷電消毒，先用3%來蘇水溶液涂布消毒，再用清水抹去擦凈。
超凈工作臺：使用前30min，要打開紫外燈，對工作區域進行照射殺菌，然后開啟通風，用酒精面或紗布擦試臺面；操作者應穿著潔凈工作服、工作鞋、最好戴口罩。
高壓滅菌鍋：使用前檢查水位；打開排氣閥加熱，保持大量蒸汽排除后5min在關閉排氣閥；滅菌后要在壓力自然下降至0時方可打開。
溫度和滅菌效果的檢驗：
溫度和滅菌效果的檢驗：
溫度可用一支150℃的水銀溫度計，插入滅菌物內層，滅菌后取出觀察，確定是否達到要求的溫度。
滅菌效果：可將長有芽孢的細菌放入滅菌鍋內，滅菌后鏡檢若無細菌生長，即表示滅菌效果良好。
乳類及乳制品
準確稱取樣品2.50—3.00克(或乳20毫升)，用100毫升水分數次溶解并洗入250毫升容量瓶中，加入4毫升乙酸鉛、4毫升草酸鉀—磷酸氫二鈉溶液。每次加入試劑時都要徐徐加入，并搖動容量瓶，用水稀釋至刻度，搖勻。靜止數分鐘用干燥濾紙過濾，棄去最初25毫升，所得樣液作滴定用。
2.5.1.2酒精性飲料
吸取10毫升樣品，置于蒸發皿中，用0.1N NaOH溶液中和至中性，在水浴上蒸發至原體積的1／4后，移入250毫升容量瓶中，加50毫升水，混勻，加入數毫升乙酸鉛，數毫升草酸鉀—磷酸氫二鈉溶液，每次加入試劑時都要徐徐加入，并搖動容量瓶，用水稀釋至刻度，搖勻，靜止數分鐘，用干燥濾紙過濾，棄去最初25毫升，所得樣液備用.
2.5.2樣液的轉化(測蔗糖或總糖時轉化)
吸取50毫升濾液于100毫升容量瓶中，加20毫升水，再加入10毫升1：1鹽酸，置于75℃水浴鍋中，時時搖動，在2分30秒至2分45秒之間使瓶內升溫至67℃，自達到67℃后繼續在水浴中保持5分鐘。于此時間內使其溫度升至69.5℃，取出用冷水冷卻。當瓶內溫度冷卻至35℃時，加甲基紅指示劑2滴，用30％氫氧化鈉中和至中性，冷卻至20℃3.，用水稀釋至刻度搖勻。并在此溫度下保溫30分鐘再滴定。
農產品食品檢驗員證書
【講師介紹】農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業技能等級證書
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2024/11/9 8:43:29
