【課程大綱】什么是微生物檢驗員？
微生物檢驗員怎么獲取？企業怎么獲取微生物檢驗員證書？
收樣： 1、收到樣品后逐一核對驗收，登記編號 如2004年收到的50號樣品，編號可寫成：20040050 2、立即將樣品放在冰箱或冰盒中，并積極做好準備工作。
(一)檢驗:1、選擇檢驗方法：
國內：國家標準
國外：
國際標準：如FAO標準、WHO標準；
每個進口國的標準：如美國FDA標準、日本厚生省標準、歐共體標準等
檢驗:檢驗項目
制備稀釋好的檢樣，按不同的檢驗項目及時進行檢驗。
菌落總數
大腸菌群
致病菌的檢驗
腸道致病菌檢驗
致病性球菌檢驗
檢驗要求 :（1）按標準操作規程進行檢驗操作，邊工作邊做原始記錄。 （2）檢測結束，連同結果一起交同條線技術人員復核。復核過程中發現錯誤，復核人應通知檢測人更正，然后重新復核。 （3）檢測人和復核人在原始記錄上簽名，并編寫"檢測報告底稿"。 （4）所有檢測項目完成后，檢測人員將原始記錄、樣品卡、報告書底稿交科主任作全面校核。
(二) 報告 :
經審核后的報告底稿、樣品卡、原始記錄，上交打印正式報告二份 。 將報告正本交審核人及批準人簽名，并在報告書上蓋上"檢驗專用章"CMA章和中心公章后對外發文。 收文科室或收文人要在檢測申請書上收件人一欄內簽字，以示收到該報告的正式文本。 在報告正式文本發出前，任何有關檢測的數據、結果、原始記錄都不得外傳，否則作為違反保密制度論處。
一、微生物檢驗員證書頒發：
CCAA。
二、微生物檢驗員證書培訓費用：
1480元，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。
化驗室常用檢測設備 ：離心機
使用說明 打開儀器電源開關 將轉頭向下筆直輕放于驅動軸套上，要確保牢固性 旋緊已配平、管壁干燥的離心管對稱插入轉頭內 將轉頭蓋擰緊到轉頭上，轉頭擰緊到驅動軸套上 手按住指定位置將門蓋壓下去 設置離心參數：轉頭型號、轉速、時間、升降速度頻率 參數設置確認無誤，按ENTER，START 離心機達到設定轉速5分鐘后，使用者方可離開。離心中途需觀察儀器運轉是否正常 離心結束（或按STOP結束運行），轉頭停止運轉后，打開門蓋，旋松轉頭、轉頭，取出離心管 關閉儀器電源
三、微生物檢驗員證書培訓內容
1.檢驗的化學基礎;
2.實驗室安全知識;
3.實驗室常用儀器講解;
4.檢驗技術及微生物檢驗技術，大腸桿菌，菌落總數，無菌、藥典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌，志賀氏菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等菌種的實操視頻。
四、微生物檢驗員證書培訓相關
（一） 檢驗前準備 ：(1)準備好所需的各種儀器 如冰箱、恒溫水浴箱、顯微鏡等。 (2)各種玻璃儀器 如吸管、平皿、廣口瓶、試管等均需刷洗干凈(121℃，20min)或干法(160℃一170℃，2h)滅菌，冷卻后送無菌室備用。 (3)準備好實驗所需的各種試劑、藥品 做好普通瓊脂培養基或其他選擇性培養基，根據需要分裝試管或滅菌后傾注平板或保存在46℃的水浴中或保存在4℃的冰箱中備用。
(4)無菌室滅菌 如用紫外燈法滅菌，時間不應少于45min，關燈半小時后方可進入工作；如用超凈工作臺，需提前半小時開機。必要時進行無菌室的空氣檢驗，把瓊脂平板暴露在空氣中15min，培養后每個平板上不得超過15個菌落。 (5)檢驗人員的工作衣、帽、鞋、口罩等滅菌后備用 工作人員進入無菌室后．實驗沒完成前不得隨便出入無菌室。
五、微生物檢驗員證書相關
樣品的保存:樣品到實驗室后應在36h內檢驗（貝類是6h）。 進行必要和清晰的標識：樣品名稱、樣品描述、樣品批號、企業名稱和地址、取樣人、時間、地點、溫度和測試目的。 樣品在保存過程中采用適當的方法，取保樣品和微生物的狀態，仍能代表取樣時的特性。（特別需要注意溫度、pH值、氧氣等條件變化） 對樣品的貯存過程應有記錄。
樣品的處理方法 :是指對采取的樣品的分取、粉碎及混勻等過程，以保證樣品的均勻性，在檢驗時能具有代表性。 液體樣品 固體樣品 冷凍樣品
液體樣品的處理:1.瓶裝液體樣品的處理 2.盒裝或軟塑料包裝樣品的處理 3.半固體或粘性液體食品
瓶裝液體樣品的處理 :先搖勻-表面消毒-用無菌工具開罐-吸樣（>2.5cm深度） 用點燃的酒精棉球灼燒瓶口滅菌，接著用石炭酸或來蘇爾消毒后的紗布蓋好，再用滅菌開瓶器將蓋啟開； 含有二氧化碳的樣品可倒入500mL磨口瓶內，口勿蓋緊，覆蓋一滅菌紗布，輕輕搖蕩，待氣體全部逸出后，取樣25mL檢驗； 酸性飲料：pH<4.5 用滅菌的10%Na2CO3調至中性。
2.盒裝或軟塑料包裝樣品的處理: 將其開口處用75%酒精棉擦拭消毒，用滅菌剪子剪開包裝，覆蓋上滅菌紗布或浸有消毒液的紗布在剪開部分，直接吸取樣品25mL ，或傾入另一滅菌容器中再取樣25mL檢驗。
注意事項 復合電極嚴禁沾污，如沾污可用脫脂棉輕擦或用鹽酸清洗； 在標定過程中，每次插入溶液前電極都要清洗干凈，并用濾紙吸去電極上的水份。 注意保護電極頭部被損壞，用完，套好電極頭帽。 使用時，避免機身流入液體，損壞元件。 檢測PH值小于7的樣品用4和7校準液進行校準，PH值大于7的樣品用7和9校準液進行校準 讀數時等PH值穩定后再讀數 PH計使用后電極用蒸餾水浸泡 及時補充飽和氯化鉀
質量控制：對試驗用菌株、培養基、試劑等設置陽性對照、陰性對照和空白對照； 對重要的檢驗設備設置儀器對比 對實驗人員進行技術考核和人員對比； 兩個以上實驗室承擔共同微生物檢驗項目時，應進行實驗室間對比
檢驗結果處理：檢驗報告：檢驗完后，檢驗人員應及時填寫報告單，加蓋單位印章，以示生效，立即送出或交食品衛生監督人員處理。 樣品的保留： 一般陽性樣品，發出報告后3d(特殊情況可適當延長)始能處理樣品； 進口食品陽性樣品，需保存6個月，方能處理； 陰性樣品可及時處理； 微生物檢驗不進行復檢。
微生物檢驗員證書
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【講師介紹】微生物檢驗員
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化妝品行業
【培訓對象】1.企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員、食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員。
更新時間：2024/10/24 9:24:23
