【課程大綱】什么是微生物檢驗員？
微生物檢驗員怎么獲取？企業怎么獲取微生物檢驗員證書？
非水溶性供試品 ：增加"十四烷酸異丙酯法"（如油溶膏劑等） 。 ●結腸溶制劑供試品 ：用pH7.6無菌磷酸鹽 緩沖液溶解。 ●氣霧劑、噴霧劑供試品：冷凍1小時，放盡拋射劑，藥液加pH7.0無菌氯化鈉-蛋白胨B.S。 ● 具抑菌活性的供試品：增加方法的可操作 性（細化）。
培養基及稀釋劑等滅菌:采用驗證合格 的滅菌程序進行滅菌。
稀釋劑：pH7.0氯化鈉-蛋白胨緩沖溶液（增 加檢出率，對被破壞的微生物有復 蘇作用） pH6.8無菌磷酸鹽緩沖液 pH7.6無菌磷酸鹽緩沖液
培養時間:必要時，可適當延長培養時間至5～7天 . ●點計：逐日點計. ●同稀釋級兩個平板的菌落平均數不小于15時，則兩個平板菌落數不能相差1倍或以上。 ●培養基平板上生長特殊菌落：以菌落數高的培養基中的菌數為記數結果。 ●菌數報告規則：（1）、（2）、（3）、（4）。
一、微生物檢驗員證書頒發：
CCAA。
二、微生物檢驗員證書培訓費用：
1480元，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。
無菌檢查：注射劑、植入劑、沖洗劑。 無菌檢查及微生物限度檢查：軟膏劑、眼用制劑、氣霧 劑 、噴霧劑、散劑、耳用制劑、鼻用制劑、凝膠劑 、 乳膏劑 。 微生物限度檢查：粉霧劑、口服溶液劑、口服混懸劑 、口服乳劑、搽劑、洗劑、局部用片劑、酊劑、栓劑、糖漿劑、膜劑、貼劑 、灌腸劑 、糊劑 、涂劑、涂膜劑 。 原則性要求：丸劑、口服片劑、膠囊劑、顆粒劑。
無菌檢查：注射劑。 無菌檢查及微生物限度檢查：散劑、軟膏劑、眼用制劑、鼻用制劑、氣霧劑、噴霧劑。 微生物限度檢查：丸劑、顆粒劑、片劑、錠劑、煎膏 劑、膠劑、糖漿劑、合劑、滴丸劑、膠囊劑、酒劑、 酊劑、流浸膏劑、浸膏劑、露劑、茶劑、栓劑、貼膏 劑(貼劑)、凝膠劑、搽劑、洗劑、涂膜劑. 不要求：膏藥。
無菌檢查：注射劑、外用溶液劑、灌洗劑。 微生物限度檢查：片劑、栓劑、膠囊劑、散劑、顆粒劑、氣霧劑。 無菌檢查或微生物限度檢查：軟膏劑、乳膏劑、凝膠劑、噴霧劑、眼用制劑、鼻用制劑。
輔料：乳糖、淀粉、糊精、玉米朊、精制玉米油等。 純化水：微生物限度 取本品，采用薄膜過濾法處理后，依法檢查（附錄Ⅺ J），細菌、霉菌和酵母菌總數每1ml不得過100個。 注射用水：微生物限度 取本品至少200ml，采用薄膜過濾法處理后，依法檢查（附錄Ⅺ J），細菌、霉菌和酵母菌總數每100ml不得過10個。
三、微生物檢驗員證書培訓內容
1.檢驗的化學基礎;
2.實驗室安全知識;
3.實驗室常用儀器講解;
4.檢驗技術及微生物檢驗技術，大腸桿菌，菌落總數，無菌、藥典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌，志賀氏菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等菌種的實操視頻。
四、微生物檢驗員證書培訓相關
化學分析分為定性和定量分析兩種 定性分析是測未知物質及組成的元素 定量分析是進一步測出物質所含某些元素的量。 由于飲料制品的成分已被人了解，所以定量分析在我們產品中占有重要地位。定量分析中最長采用的是重量分析、容量分析、比色分析。
重量分析 揮發法：利用加熱或其它方法使測試樣中被測成分揮發逸出，再計算試樣中被測成分的含量。 萃取法：利用溶劑將被測定成分從試樣中萃取出來，然后將溶劑蒸發出去，干燥后稱取萃取物的質量，即可計算出試樣中被測成分的含量。 沉淀法：將被測成分以難溶性化合物沉淀下來，經洗滌、干燥等手段得到固定物質再稱其重量，從而計算被測成分的含量。
五、微生物檢驗員證書相關
樣品的采集與處理 ：采集的樣品具有代表性，采集的樣品能夠代表食物的所有成分。
掌握正確的采樣方法。 了解食品加工的批號、原料的來源、加工方法、保藏條件、運輸、銷售等各環節，了解銷售入員的責任心和衛生知識水平等。 樣品的種類不同，采樣的數量及方法也不同。大養，一批；中樣，混合樣，200g；小樣，20g。 科學的取樣方法及正確的樣品制備方法必不可少。
三）樣品的送檢與檢驗
目的不同，取樣方案不同，檢驗的微生物指標也不同。 一般的食品衛生學微生物檢驗去判定一批食品合格與否，需查找食物中毒病原微生物、鑒定畜禽產品中是否含有人獸共患病原體等。
四）結果報告：樣品檢驗完畢后，檢驗人員應及時填寫報告單，簽名后送主管人核章，以示生效，并立即交給食品衛生監督人員處理。
1．取經37℃培養18-24小時，金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、銅綠假單胞菌 10104肉湯培養物、 生孢梭菌 64941硫乙醇酸鹽培養物1ml+9ml鹽水10倍稀釋至10-5 ~10-7為50~100個/ml，做活菌計數備用 2．取經25℃ 培養18~24小時的白色念珠菌霉菌液體培養物1ml+9 ml鹽水10倍稀釋至10-5 ~10-6為50~100個/ml，做活菌計數備用 3．取經25℃ 培養1周的黑曲霉菌斜面培養物，加3~5ml鹽水洗下霉菌孢子，吸取出菌液， 用標準比濁管比濁，與濁度相當后，取1 ml +9 ml鹽水=10-1，逐管10倍稀釋為10-4約50~100個/ ml，做活菌計數備用
結果判斷：供試品組的菌回收率、稀釋劑對照組的菌回收率。 試驗組的菌回收率=[（試驗組平均菌落數–供試品對照組平均菌落數）/菌液組平均菌落數 ]×100% 稀釋劑對照組的菌回收率=[（稀釋劑對照組的平均菌落數/菌液組的平均菌落數）]×100% ●判斷標準: 菌回收率均不低70% 。
試驗菌株：按規定檢查的控制菌選擇相應驗證的菌株。 ●陰性對照菌株:設立陰性對照菌是為了驗證該控制菌檢查方法的專屬性。金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、梭菌用大腸埃希菌；大腸埃希菌、沙門菌、大腸菌群用金黃色葡萄球菌。 ●菌種的要求：不得超過5代。采用適宜的方法保存。 ●菌液制備:10～100cfu/ml。
容量分析：以被檢驗的物質在參加化學反應時所消耗的已知標準滴定溶液的體積為基礎，來計算該物質的量稱為容量法。 中和法：利用酸堿中和反應進行測定的方法。 沉淀法：利用沉淀反應進行測定的方法。 氧化還原法：利用氧化還原反應進行測定的方法。 比色分析：待測元素的離子本身具有顏色，或向被測溶液加入某種試劑溶液后能生成鮮明的顏色，顏色的深淺與待測離子的濃度存在數學關系。
常見試劑的分類： 優級純（GR） 純度高，可做基準物質 分析純（AR） 純度較高，用于一般分析、科研 化學純（CP） 工業分析、實驗 實驗試劑（LR） 用于一般化學實驗 建議不用的級別用不同顏色的標簽進行識別。
特殊試劑的分類、規格： 基準試劑：用于標定滴定分析標準溶液的標準參考物質。可做為基準物使用，也可精確稱量后直接配制標液。含量在99.95-100.05%，雜質含量略低于優級純或相當。 生物染色劑：配制微生物標本的染色液，BS。 生化試劑： 配制生物化學檢驗試劑，BR。 光、色譜純試劑、指示劑、緩沖試劑等，SP、GC、ind。
微生物檢驗員證書
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【講師介紹】微生物檢驗員
食品化學微生物實驗室
醫療器械行業申請GMP
化妝品行業
【培訓對象】1.企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員、食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員。
更新時間：2024/10/22 8:33:39
