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【課程大綱】

黔西，畢節(jié)農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員/化驗(yàn)員證書培訓(xùn)


農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員資格證書怎么獲��？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員化驗(yàn)員證書？


氣相色譜的載體


分配色譜的固定相須涂漬于載體上，所用載體有多種，如下圖所示：

  

    載體用前需進(jìn)行處理，處理方法可用酸洗、堿洗、硅烷化等。酸洗、堿洗是分別用濃鹽酸、氫氧化鉀甲醇溶液浸泡，除去鐵等金屬氧化物及氧化鋁等雜質(zhì)及酸性作用點(diǎn)；硅烷化是用硅烷化試劑和載體表面的硅醇、硅醚基團(tuán)發(fā)生反應(yīng)，消除表面氫鍵的結(jié)合能力，屏蔽活性中心，改進(jìn)載體性能。


一般市售的載體均已經(jīng)過一定的處理，處理方法用英文縮寫標(biāo)明在標(biāo)簽上。氣相色譜的載體又稱為擔(dān)體，其粒徑的單位是目，即1英寸長度距離內(nèi)篩孔的個(gè)數(shù)。 常用幾十目到200多目。

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書頒發(fā)：

中國計(jì)量測試學(xué)會(huì)頒發(fā)計(jì)量員職業(yè)能力等級(jí)證書，終身有效，無需年審，全國通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)費(fèi)用：

初級(jí)1580元，中級(jí)1780元，高級(jí)1980元，中國計(jì)量測試學(xué)會(huì)授權(quán)機(jī)構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費(fèi)用包含：培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、證書費(fèi)、快遞費(fèi)、發(fā)票。報(bào)名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

48、升華干燥法有許多顯著的優(yōu)點(diǎn)，主要是：①整個(gè)干燥過程處于低溫和基本無氧狀態(tài)，因此，干制品的色、香、味及各種營養(yǎng)素的保存率較高，非常適合極熱敏和極易氧化的食品千燥；②由于食品在升華之前先被凍結(jié)，形成了穩(wěn)定的骨架，該骨架在冰晶升華之后基本維持 不變，因而干制品能夠保持原有結(jié)構(gòu)及形狀，且能形成我孔狀結(jié)構(gòu)，具有極佳的速溶性和快 速復(fù)水性；③由于凍結(jié)對(duì)食品中的溶質(zhì)產(chǎn)生因定作用，因此在冰品升華后，溶質(zhì)將留在原處， 避免了一般干燥方法中常出現(xiàn)的因溶質(zhì)遷移而造成的表面硬化現(xiàn)象；④升華干燥制品的最終 水分極低，因此具有極好的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，在有良好的包裝情況下，儲(chǔ)藏期可達(dá)2--3年；⑤升華干燥過程所要求的加熱溫度較低，干燥時(shí)通常不必絕熱，熱損耗少。

49、升華干燥法的缺點(diǎn)主要是成本高，干制品極易吸潮和氧化，因而對(duì)包裝有很高的防潮和透氧率的要求。 

三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)內(nèi)容

理化檢驗(yàn)

1、水分的測定 

2、總灰分的測定 

3、酸度的測定 

4、蛋白質(zhì)的測定 

5、合成色素的測定 

6、農(nóng)藥殘留的測定 

7、食品中PH值的測定 

8、食品中限量元素測定 

9、碳水化合物的測定 

10、維生素的測定 

11、亞硝酸鹽的測定 

12、有害物質(zhì)的測定 

13、蔗糖和總糖的測定 

14、脂肪的測定 微生物檢驗(yàn)

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗(yàn) 

6、副溶血性弧菌檢驗(yàn) 

7、空腸彎曲菌的檢驗(yàn) 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗(yàn) 

9、肉毒梭菌的檢驗(yàn) 

10、乳酸菌的檢驗(yàn) 

11、沙門氏菌的檢驗(yàn) 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)相關(guān)


 當(dāng)以pH玻璃電極為指示電極，甘汞電極為參比電極，插入水樣中時(shí)，便構(gòu)成電池反應(yīng)，兩者之間產(chǎn)生一個(gè)電位差。由于參比電極的電位是固定的，因而該電位差的大小取決于水樣中(氫離子活度的負(fù)對(duì)數(shù)即為pH值)。因此可用電位測定儀測定其電動(dòng)勢(shì)，再換算成PH，一般可直接用PH計(jì)讀得PH值。

1.2儀器：F一20PH計(jì)

1.3試劑

1.3.1混合磷酸鹽(6.86pH 25℃)標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液

1.3.2鄰苯二甲酸氫鉀(4.00pH 25℃)標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液(用不含二氧化碳的水配制，并儲(chǔ)存在塑料瓶中，可穩(wěn)定l至2個(gè)月。)

1.4儀器操作

1.4.1PH值校準(zhǔn)


五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書相關(guān)


2、建立使用登記制度
在登記冊(cè)中可設(shè)置以下項(xiàng)目內(nèi)容：如使用日期、時(shí)間、使用人、設(shè)備運(yùn)行狀況、溫度、濕度、潔凈度狀態(tài)（沉降菌數(shù)、浮游菌數(shù)、塵埃粒子數(shù) ）、報(bào)修原因、報(bào)修結(jié)果、清潔工作（臺(tái)面、地面、墻面、天花板、傳遞窗、門把手）、消毒液名稱等。

3、建立使用標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范（SOP）并嚴(yán)格管理:SOP內(nèi)容至少要有以下幾點(diǎn)： 
（1）規(guī)定凈化系統(tǒng)使運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間要求每次實(shí)驗(yàn)前應(yīng)開啟凈化系統(tǒng)使運(yùn)轉(zhuǎn)至少1h以上，同時(shí)開啟凈化臺(tái)和紫外燈。 （2）物品進(jìn)入潔凈室（無菌室）基本要求：凡進(jìn)入潔凈室（無菌室）的物 品必須先在第一緩沖間內(nèi)對(duì)外部表面用消毒劑消毒滅菌，再經(jīng)物流緩沖間、傳遞窗1h以上，及無菌空氣吹干后送入無菌室。注意帶纖維、易發(fā)塵物品不得帶進(jìn)凈化實(shí)驗(yàn)室。無菌室內(nèi)固定物品不得任意搬出。 



儀器評(píng)價(jià)的一般指標(biāo)如下：

精密度——常用相對(duì)偏差、標(biāo)準(zhǔn)偏差和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差表示；

準(zhǔn)確度——常用加標(biāo)回收率表示；

靈敏度——常用回歸曲線的斜率表示；

檢出限——常用響應(yīng)值信號(hào)和噪音之比表示；

線性范圍——用響應(yīng)信號(hào)和被測物質(zhì)質(zhì)量或濃度可保持線性關(guān)系的被測物質(zhì)最大的質(zhì)量或濃度范圍表示。

選擇性——常有被測物質(zhì)和相應(yīng)干擾物質(zhì)響應(yīng)信號(hào)的比值表示。

分辨率、噪音和漂移。


化驗(yàn)室安全

火災(zāi)

火災(zāi)：出現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，要立即切斷電源，并使用滅火器材，同時(shí)與有關(guān)部門聯(lián)系，請(qǐng)求援助。水是較常用的滅火材料，但化驗(yàn)室起火時(shí)，是否用水來滅火要十分慎重，因?yàn)橛行┗瘜W(xué)藥品比水輕，會(huì)浮在水上流動(dòng)，反而可能擴(kuò)大火勢(shì)；有的藥品會(huì)與水反應(yīng)發(fā)生燃燒甚至爆炸。

觸電

觸電：遇到觸電時(shí)，首先應(yīng)該使觸電者迅速脫離電源，但不能徒手去拉觸電者，以免搶救者遭電擊，應(yīng)迅速用絕緣物切斷電源。將觸電者抬至空氣新鮮處，如情況不嚴(yán)重，能在短時(shí)間內(nèi)自行恢復(fù)知覺。若已停止呼吸，應(yīng)進(jìn)行人工呼吸同時(shí)給氧。

割傷

割傷：割傷時(shí)，若有玻璃碎屑混入傷口的，必須立即取出。將傷口清理干凈后，在傷口上涂抹紅藥水或龍膽紫藥水，再用消毒紗布包扎。

燙傷或燒傷

燙傷或燒傷：如皮膚只出現(xiàn)紅痛或紅腫，可涂以95%的酒精并浸濕紗布蓋于傷處或用冷水止痛；如皮膚起泡，除以上方法外，還可用3%~5%的高錳酸鉀涂抹并用紗布包扎；如組織破壞，皮膚出現(xiàn)黑色、棕色或白色，需用消毒紗布后去醫(yī)院治療。注意不要把燙傷引起的水泡弄破，以防止感染。

化學(xué)灼傷
化學(xué)灼傷：化學(xué)灼傷時(shí)，應(yīng)立即脫掉衣服，清除皮膚上的化學(xué)藥品，并用大量干凈的水沖洗，再用消除這種有害藥品的特種溶劑處理。
A  如被堿類灼傷，需立即用大量的水洗滌，然后用醋酸溶液（20g/l）沖洗或撒硼酸粉。
B  如被酸類灼傷，需立即用大量的水沖洗，然后用NaHCO3的飽和溶液沖洗。
C  如果眼睛受到化學(xué)灼傷，最好的方法是立即用洗滌器的水流洗滌，避免水流直射眼球，也不要揉搓眼睛。用大量的細(xì)水流沖洗后，如果是堿灼傷，再用20%硼酸溶液淋洗；如果是酸灼傷，則用3%碳酸氫鈉溶液淋洗。



農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書

【講師介紹】

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員
食品檢驗(yàn)員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員資格證書
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員職業(yè)技能等級(jí)證書

【培訓(xùn)對(duì)象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對(duì)各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測試檢驗(yàn)的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

更新時(shí)間：2024/11/9 8:42:23