什么是微生物檢驗員?
微生物檢驗員怎么獲取?企業怎么獲取微生物檢驗員證書?
1、樣品的采取和送檢 :a、散裝或大型包裝的乳品
用滅菌刀、勺取樣,在移采另一件樣品前,刀、勺清洗滅菌。采樣時應注意部位的代表性。每件樣品數量不少于200g,放入滅菌容器內及時送檢。鮮乳一般不應超過3h,在氣溫較高或路途較遠的情況下應進行冷藏,不得使用任何防腐劑。
樣品的采取和送檢 :小型包裝的乳品
應采取整件包裝,采樣時應注意包裝的完整。各種小型包裝乳與乳制品,每件樣品量為:生奶1瓶或1包;消毒奶1瓶或1包;奶粉1瓶或1包(大包裝者200g);奶油1塊(113g);酸奶1瓶或1罐;煉乳1瓶或1罐;奶酪1個。
c、成批產品
對成批產品進行質量鑒定時,其采樣數量每批以千分之一計算,不足千件者抽取1件。
、鮮奶、酸奶 無菌操作去掉瓶口的紙罩紙蓋,瓶口火焰消毒,以無菌操作吸取25ml檢樣,放入裝有225ml滅菌生理鹽水的三角瓶內,振搖均勻(酸乳如有水分析出于表層,應先去除)。 b、煉乳 將瓶或罐先用溫水洗凈表面,再用點燃酒精棉球消毒瓶或罐的上表面,然后用滅菌的開罐器打開罐(瓶),以無菌操作稱取25g(ml)檢樣,放入裝有225ml滅菌生理鹽水的三角燒瓶內,振搖均勻。
一、微生物檢驗員證書頒發:
CCAA。
二、微生物檢驗員證書培訓費用:
1480元,費用包含:培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。
品嘗宗旨:觀其色→聞其香→品其味→寫評價 注意事項: 疲勞適應:如長時間持續一種刺激,則味覺及嗅覺都會變弱,導致知覺喪失的現象。 防止方法:1)限制每日品嘗的樣品數量;2)連續實驗時,應先進行不易引起疲勞的實驗;3)在判斷樣品的間隙應安排休息時間 對比效應:在味覺中第一種味使得第二種味變得更強或更弱一些的現象稱為對比效應。如先嘗一下淡鹽水,然后再嘗砂糖溶液就會感到更甜。 防止方法:漱口 變調效應:先吃食品的味使后吃食品的味發生變化的現象稱為變調效應。如嘗了鹽水后就是嘗普通沒有任何甜味的水也會感到甜。 防止方法:品嘗后應漱口,然后再進行下一次品嘗。
根據天平的構造原理,又把天平分為機械天平和電子天平。 電子天平稱量原理:電磁力平衡原理。 稱量方法 直接稱量法:直接將物品放入天平進行稱量。 固定稱量法:在天平上稱出容器質量,清零后在容器中加入所需質量的樣品。 減量稱量法:先稱取裝有試樣的稱量瓶的質量,再稱取倒出部分試樣后稱量瓶的質量,二者之差即為試樣的質量。
天平的使用規則 天平室溫度應保持穩定,室溫應在15-30℃之間,濕度保持在55%-75%之間。 天平室要注意清潔、防塵。周圍無震動和無強磁場。 天平接通電源后需要預熱半小時以上,才能進行正式稱量。 使用前檢查天平是否水平,調整水平。 天平載重不得超過最大負荷。 揮發性、腐蝕性、吸潮性的物體必須放在加蓋的容器中稱量(液體樣品稱量時也應加蓋)。 不得將過熱或過冷的物體放在天平上稱量。 天平罩內應放硅膠干燥劑,并及時更換。 稱量時待顯示穩定的零點后,將物品放到稱盤上,關上防風門。顯示穩定后讀取稱量值。 取放物品須輕緩。
三、微生物檢驗員證書培訓內容
1.檢驗的化學基礎;
2.實驗室安全知識;
3.實驗室常用儀器講解;
4.檢驗技術及微生物檢驗技術,大腸桿菌,菌落總數,無菌、藥典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌,志賀氏菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等菌種的實操視頻。
四、微生物檢驗員證書培訓相關
無菌檢查:注射劑、植入劑、沖洗劑。 無菌檢查及微生物限度檢查:軟膏劑、眼用制劑、氣霧 劑 、噴霧劑、散劑、耳用制劑、鼻用制劑、凝膠劑 、 乳膏劑 。 微生物限度檢查:粉霧劑、口服溶液劑、口服混懸劑 、口服乳劑、搽劑、洗劑、局部用片劑、酊劑、栓劑、糖漿劑、膜劑、貼劑 、灌腸劑 、糊劑 、涂劑、涂膜劑 。 原則性要求:丸劑、口服片劑、膠囊劑、顆粒劑。
無菌檢查:注射劑。 無菌檢查及微生物限度檢查:散劑、軟膏劑、眼用制劑、鼻用制劑、氣霧劑、噴霧劑。 微生物限度檢查:丸劑、顆粒劑、片劑、錠劑、煎膏 劑、膠劑、糖漿劑、合劑、滴丸劑、膠囊劑、酒劑、 酊劑、流浸膏劑、浸膏劑、露劑、茶劑、栓劑、貼膏 劑(貼劑)、凝膠劑、搽劑、洗劑、涂膜劑. 不要求:膏藥。
無菌檢查:注射劑、外用溶液劑、灌洗劑。 微生物限度檢查:片劑、栓劑、膠囊劑、散劑、顆粒劑、氣霧劑。 無菌檢查或微生物限度檢查:軟膏劑、乳膏劑、凝膠劑、噴霧劑、眼用制劑、鼻用制劑。
輔料:乳糖、淀粉、糊精、玉米朊、精制玉米油等。 純化水:微生物限度 取本品,采用薄膜過濾法處理后,依法檢查(附錄Ⅺ J),細菌、霉菌和酵母菌總數每1ml不得過100個。 注射用水:微生物限度 取本品至少200ml,采用薄膜過濾法處理后,依法檢查(附錄Ⅺ J),細菌、霉菌和酵母菌總數每100ml不得過10個。
五、微生物檢驗員證書相關
b、禽類(包括家禽和野禽) 鮮、凍家禽采取整只,放無菌容器內;帶毛野禽可放清潔容器內,立即送檢。 c、各類熟肉制品 包括醬鹵肉、肴肉、方圓腿、熟灌腸、熏烤肉、肉松、肉脯、肉干等,一般采取200g,熟禽采取整只,均放無菌容器內,立即送檢。 d、臘腸、香肚等生灌腸 采取整根、整只,小型的可采數根、數只,其總量不少于250g。
檢樣的處理 a、生肉及臟器檢樣的處理 先將檢樣進行表面消毒(在沸水內燙3s~5s,或灼燒消毒),再用無菌剪剪取檢樣深層肌肉25g,放入無菌乳缽內用滅菌剪剪碎后,加滅菌海砂或玻璃砂或玻璃砂研磨,磨碎后加入滅菌水225mL,混勻后即為1:10稀釋液。 b、鮮、凍家禽檢樣的處理 先將檢樣進行表面消毒,用滅菌剪或刀去皮后,剪取肌肉25g(一般可從胸部或腿部剪取),以下處理同生肉。帶毛野禽去毛后,同家禽檢樣處理。
棉拭采樣法和檢樣處理 一般用板孔5cm2的金屬制規板,壓在受檢物上,將滅菌棉拭稍沾濕,在板孔5cm2的范圍內揩抹多次,然后將板孔規板移壓另一點,用另一棉拭揩抹,如此共移壓揩抹10次,總面積50cm2。每支棉拭在揩抹完畢后立即剪斷或燒斷后投入盛50ml滅菌水的三角瓶或大試管中,立即送檢。檢驗時充分振搖瓶、管中液體,作為原液,再作10倍遞增稀釋。 檢驗致病菌,不必用規板,在可疑部位用棉拭揩抹即可。 4、檢驗方法 見菌落總數、大腸菌群測定及有關致病菌和霉菌的檢驗。
酒精燈:結構簡單,使用方便,但溫度較低。 按加熱方式分為直接加熱和旁加熱兩種。 使用時注意事項: 酒精燈是以酒精為燃料,燈內的乙醇量不能超過其總體積2/3。 加乙醇時一定要先滅火,并等冷卻后再進行,周圍決不可有明火,如不慎將乙醇撒在燈的外部,一定要搽拭干凈后才能點火。 點火時決不允許用一個燈去點另一個燈。 滅火時,酒精燈一定要用燈帽蓋滅,不要用嘴吹。
分類:單標線移液管(又稱大肚移液管)、分度吸量管(不完全流出式、完全流出式、吹出式) 單標線移液管用來準確移取一定體積的溶液。單標線吸量管標線部分管徑較小,準確度較高; 分度吸量管讀數的刻度部分管徑大,準確度稍差,因此當量取整數體積的溶液時,常用相應大小的單標線吸量管而不用分度吸量管。
移取:要求準確度比較高的實驗,吹盡管尖殘留的水,再用濾紙將管尖內外的水搽去,然后用待取液涮洗3次,以確保所移取操作溶液濃度不變。 注意勿使溶液回流,以免稀釋及玷污溶液。 移取待吸溶液時,管尖插入液面下1-2cm(太深:管外壁粘附過多溶液;太淺:液面下降后吸空) 讀數:視線與溶液彎液面的最低點在同一水平線上. 放出:管尖接觸器皿內壁,使容器傾斜而管直立,讓溶液自由順壁留下;移液管從接收容器移走之前,需等待3s,保證液體完全流出。
國際食品微生物專業委員會:國際食品微生物專業委員會
采樣基本原則 (1)各種微生物本身對人的危害程度各有不同。 (2)食品經不同條件處理后,其危害度變化情況:①降低危害度;②危害度未變;③增加危害度。 根據(1)(2)的情況來設定抽樣方案并規定其不同采樣數。
n:系指一批產品采樣個數。 c:系指該批產品的檢樣菌數中,超過限量的檢樣數,即結果超過合格菌數限量的最大允許數。 m:系指合格菌數限量,將可接受與不可接受的數量區別開。 M:系指附加條件,判定為合格的菌數限量,表示邊緣的可接受數與邊緣的不可接受數之間的界限。
二級法只設有n、с及m值 以其一點作為食品微生物的限量值,只設合格判定標準m值,超過m值的,則為不合格品。 以生食海產品魚為例 n=5,c=0,m=102, (n=5即抽樣5個,c=0即意味著在該批檢樣中,未見到有超過m值的檢樣,此批貨物為合格品)。 在中等或嚴重危害的情況下使用二級抽樣方案
微生物檢驗員證書
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微生物檢驗員
食品化學微生物實驗室
醫療器械行業申請GMP
化妝品行業
1.企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員、食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員。
更新時間:2024/10/17 8:47:38