【課程大綱】怒江農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書？
滴定分析的基本概念
滴定分析法 a A + b B = cC + dD
待測組分 滴定劑 產物
滴定分析法：滴定一定體積的待測溶液，直到化學反應按計量關系作用完為止，然后根據標準溶液的體積和濃度計算待測物質的含量，靠滴定的方法，來實現待測物含量的分析。
一、農產品食品檢驗員證書頒發：
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：崔老師 1 5 6 5 2 60 5 0 11
①標準試劑
標準試劑是用于衡量其他物質化學量的標準物質，通常由大型試劑廠生產，并嚴格按照國家標準進行檢驗，其特點是主體成分含量高而且準確可靠。
滴定分析用標準試劑，我國習慣稱為基準試劑（PT），分為C級（第一基準）與D級（工作基準）兩個級別，主體成分體積分數分別為99.98～100.02%和99.95～100.05%，D級基準試劑是滴定分析中的標準物質，基準試劑規定采用淺綠色標簽。 ②普通試劑
普通試劑是實驗室廣泛使用的通用試劑，一般可分為三個級別，其規格和適用范圍
三、農產品食品檢驗員證書培訓內容
理化檢驗
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定 微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
四、農產品食品檢驗員證書培訓相關
酒精度(比重計法)
3.1原理
比重是指一物體的質量與同體積同溫度純水的比值，一般比重是指20℃時的比重。
3.2儀器：酒精比重計
3.3分析步驟
吸取100m1樣品于250m1或500m1全玻璃蒸餾器中，加100m1水，再加入玻璃珠數粒，蒸餾，用100m1容量瓶收集餾出液100ml。
將餾出液倒入量筒中，將洗凈擦干的酒精計緩緩沉入量筒中，靜止后再輕輕按下少許，待其上升靜止后，從水平位置觀察其與液面相交處的刻度，為乙醇濃度，同時測定溫度，按測定的溫度與濃度，查《酒精計溫度濃度換算表》，換算成溫度為20℃時的乙醇濃度(％)。
3.4引用標準GB5009.48——1996
4.可溶性固型物 同果汁檢驗(一)2
5.總酸 同果汁檢驗(二)5
6.PH值 同果汁檢驗(二)1
五、農產品食品檢驗員證書相關
1.1分析實驗室用水的級別
分析實驗室用水的原水應為飲用水或適當純度的水。
分析實驗室用水共分為三個級別：一級水、二級水或三級水。
1.1.1一級水
一級水用于有嚴格要求的一級水用于有嚴格要求的分析試驗，包括對顆粒有要求的試驗。如高壓液相色譜分析用水。
一級水可用二級水經過石英設備蒸餾或離子交換混合床處理后，再經過0.2μm微孔濾膜過濾來制取。
1.1.2二級水
二級水用于無機痕量分析等試驗，如原子吸收光譜分析用水。
二級水可用多次蒸餾或離子交換等方法制取。
1.1.3三級水
三級水用于一般化學分析試驗。
三級水可用蒸餾或離子交換等方法制取。
耐熱霉菌測定法（引自可口可樂熱充填之監控和品控要求手冊）
1.目的：運用該程序測定在果汁或其它同類產品中是否有耐熱霉菌的存在
2.培養基和試劑
酵母提取液
3.設備和儀器
恒溫水浴(77℃士l.0℃) 稱重皿吸液管，
培養箱(30℃士l.0℃) 20目濾格
標準稀稀瓶(玻璃，99ml) 1.5升燒瓶
托盤天平(0.1g) 10.0ml刻度吸管 磁力攪拌器
4.操作步驟
4.1準備稀釋空白樣：
數字修約規則：
在數據處理中常遇到一些準確度不相等的數值，此時要按一定的規則進行修約。
⑴ 在擬舍棄的數字中若左邊第一位數字小于5（不含5）時，則舍棄。
例：18.2323修約到一位，修約后為18.2。
⑵ 在擬舍棄的數字中若左邊第一位數字大于5（不含5）時，則進一。
例：18.2723修約到一位，修約后為18.3。
⑶ 在擬舍棄的數字中若左邊第一位數字等于5，其右邊的數字并非全部是零時，則進一。
例：18.65003修約到一位，修約后為18.7。
⑷ 在擬舍棄的數字中若左邊第一位數字等于5，其右邊的數字全部是零時，所擬保留的末位數字若為奇數則進一，若為偶數（含0）則不進。
例：18.5500修約到一位，修約后為18.6。
例：18.6500修約到一位，修約后為18.6。
例：18.0500修約到一位，修約后為18.0。
⑸ 擬舍棄的數字，若為兩位以上數字時不得連續進行多次修約，應根據所擬舍棄的數字中左邊第一位數字的大小，按上述規則一次修約出結果。
例：18.14546修約到一位，正確修約后為18.1。
不正確的修約為：
修約前 一次修約 二次修約 三次修約 四次修約 18.14546 18.1455 18.146 18.15 18.2
1.549 1.55 1.6
農產品食品檢驗員證書
【講師介紹】農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業技能等級證書
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2024/1/30 14:17:21
