【課程大綱】石嘴山農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書？
濃酸、濃堿的保管
①濃酸、濃堿應存放在陰涼、通風、遠離火源的料架上，并于其他藥品隔離放置。料架要用抗腐蝕性材料（耐酸水泥或耐酸陶瓷）制造，不宜過高，以保證存取安全。
②使用后應立即將試劑瓶蓋嚴，放回原處避光保存。
一、農產品食品檢驗員證書頒發：
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：崔老師 1 5 6 5 2 60 5 0 11
豬瘟病毒僅發生于豬和野豬，病豬是主要傳染源，由糞、尿和各種分泌物排出病毒， 經肉品、廢料和廢水廣為散毒，經消化道、呼吸道、眼結膜及皮膚傷口等感染。
預防措施 必須加強豬瘟的防治，加強肉品衛生檢驗和處理制度。囊蟲對食品污染 加強肉品衛生檢驗和處理制度，對生豬實行''''定點屠宰、集中檢疫；在疫區加強衛生 宣傳教育工作，使人們了解絳/囊蟲病的危害，不食生豬肉和沒有完全燒烤熟透的肉類食品，對切肉用的刀、砧木、抹布、盛具要生熟分開及時消毒，豬要圈養防止豬食人糞而感染.講衛生并養成良好的衛生習慣，加強糞便無害化處理；生食的蔬菜、瓜果要洗掙消毒，飲用水 要消毒，嚴禁喝生水。
三、農產品食品檢驗員證書培訓內容
理化檢驗
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定 微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
四、農產品食品檢驗員證書培訓相關
試驗精密度
1.恒重 除另有規定外，系指供試品連續兩次干燥或熾灼后的重量差異在0.3mg以下的重量；干燥至恒重的第二次及以后各次稱重均應在規定條件下繼續干燥1小時后進行；熾灼至恒重的第二次稱重應在繼續熾灼30分鐘后進行。
2.試驗中規定"按干燥品（或無水物，或無溶劑）計算"時，除另有規定外，應取未經干燥（或未去水，或未去溶劑）的供試品進行試驗，并將計算中的取用量按檢查項下測得的干燥失重（或水分，或溶劑）扣除。
3.試驗中的"空白試驗"，系指在不加供試品或以等量溶劑替代供試液的情況下，按同法操作所得的結果；含量測定中的"并將滴定的結果用空白試驗校正"，系指按供試品所耗滴定液的量（ml）與空白試驗中所耗滴定液量（ml）之差進行計算。
4.試驗時的溫度，未注明者，系指在室溫下進行；溫度高低對試驗結果有顯著影響者，除另有規定外，應以25℃±2℃為準。
四、試驗用水，除另有規定外，均系指純化水。酸堿度檢查所用的水，均系指新沸并放冷至室溫的水。
五、酸堿性試驗時，如未指明用何種指示劑，均系指石蕊試紙。
六、液體的滴，系在20℃時，以1.0ml水為20滴進行換算。
七、藥典使用的滴定液和試液的濃度，以mol/L（摩爾/升）表示者，其濃度要求精密標定的滴定液用"XXX滴定液（YYYmol/L）"表示；作其他用途不需精密標定其濃度時，用"YYYmol/L XXX溶液"表示，以示區別。
五、農產品食品檢驗員證書相關
奶粉稀釋和培養、報告
5.1.1無菌取奶粉258防于含有225ml滅菌生理鹽水或其它稀釋液的滅菌玻璃瓶內，充分振搖形成1：10的稀釋液。
5.1.2做10倍遞增稀釋，方法同細菌總數中的遞增稀釋。
5.1.3根據污染情況選擇三個稀釋度，每個稀釋度接種3管乳糖膽鹽發酵管。
5.1.4乳糖發酵實驗
接種量在lml以上者，用雙料乳糖膽鹽發酵管，lml及lml以下者，用單料乳糖膽鹽發酵管，每一稀釋度接種3管，置36土l℃溫箱內，培養24土2h，如所有乳糖膽鹽發酵管都不產氣，則可報告大腸菌群陰性，如有產氣者，則按下列程序進行。
5.1.5分離培養
將產氣的發酵管分別接種在伊紅美藍瓊脂平板上，置36土l℃溫箱內，培養18—24h，然后取出，觀察菌落形態，并做革藍氏染色和證實實驗。
5.1.6證實實驗
在上述平板上，挑取可疑大腸菌群菌落l—2個進行革藍氏染色，同時接種乳糖發酵管，置36℃
計量法對強制檢定的規定，不允許任何人以任何方式加以變更和違反，當事人和單位沒有任何選擇和考慮的余地。屬于強制執行規范或命令規范。
實驗室列入強制檢定目錄的工作計量器具：天平、砝碼、溫度計、壓力計、PH計、光度計、原子吸收、熒光光度計、氣相色譜、液相色譜等。屬于非強制檢定的計量器具：滴定管、容量瓶、吸管、量筒、量杯等。
檢驗人員素質要求
1、思想素質。
2、文化素質。
3、技術業務素質
4、身體素質。
檢驗的任務，簡單地說，就是按照制訂的標準，對食品原料、輔助材料、半成品及成品的質量進行檢驗，然后對食品質量進行評價，對開發新的食品資源，試制新的優質產品，改革生產工藝，改進產品包裝和貯運技術等提供依據和方法建議。
農產品食品檢驗員證書
【講師介紹】農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業技能等級證書
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2024/11/8 7:44:03
