久久视频这里只精品99re8久-久久视热在线视频精品-久久婷婷无码欧美日韩-久久婷婷五月国产色综合-午夜精品一区-午夜精品亚洲

【課程大綱】

什么是微生物檢驗員？

微生物檢驗員怎么獲取？企業(yè)怎么獲取微生物檢驗員證書？

3.半固體或粘性液體食品 : 融化（45℃水浴），小于15min，取樣。

固體樣品的處理 :搗碎均質(zhì)法 ：將中樣(≥100g)剪碎或攪拌混勻，從中取25g放入帶225mL稀釋液的無菌均質(zhì)杯中，8000~10000r/min均質(zhì)1~2min即可。

剪碎振搖法 ：將中樣(≥100g)剪碎或攪拌混勻，從中取25g檢樣進一步剪碎，放入帶225mL稀釋液和直徑5mm左右玻璃珠的稀釋瓶中，蓋緊瓶蓋，用力快速振搖50次，振幅要大于40cm。
研磨法：將中樣(≥100g)剪碎或攪拌混勻，從中取25g檢樣放入無菌缽中充分研磨后，再放入帶有225mL無菌稀釋液的稀釋瓶中，蓋緊蓋后充分搖勻。
整粒振搖法：有完整自然保護膜的穎粒狀樣品(如蒜瓣、青豆等)，直接稱取25g整粒樣品置于帶有225mL稀釋液和直徑5mm左右玻璃珠的稀釋瓶中，蓋緊瓶蓋，用力快速振搖50次，振幅要大于40cm。
胃蠕動均質(zhì)法：這是國外使用的一種新型的均質(zhì)樣品的方法，將一定量的樣品和稀釋液放入無菌均質(zhì)袋中，開機均質(zhì)。均質(zhì)器有一個長方形金屬盒，其旁安有金屬葉板，可打擊塑樹袋，金屬板由恒速馬達(dá)帶動，作前后移動而撞碎樣品。。

一、微生物檢驗員證書頒發(fā)：

CCAA。

二、微生物檢驗員證書培訓(xùn)費用：

1480元，費用包含：培訓(xùn)費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。

三級法有n、c、m及M值。M即附加條件后判定合格的菌數(shù)限量。 設(shè)有微生物標(biāo)準(zhǔn)m及M值兩個限量，超過m值的檢樣，即算為不合格品。其中以m值到M值的范圍內(nèi)的檢樣數(shù)，作為c值，如果在此范圍內(nèi)，即為附加條件合格，超過M值者，則為不合格。 例如：冷凍生蝦的細(xì)菌數(shù)標(biāo)準(zhǔn) n=5，c=3，m=102CFU/g，M=103CFU/g，其意義是從一批產(chǎn)品中，取5個檢樣，經(jīng)檢樣結(jié)果，允許≤3個檢樣的菌數(shù)是在m～M值之間，如果有3個以上檢樣的菌數(shù)是在m～M值之間或一個檢樣菌數(shù)超過M值者，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。 對健康危害低的情況下建議使用三級抽樣方案

隨機抽樣，就是保證在抽取樣本過程中，排除一切主觀意向，使批中的每個單位產(chǎn)品都有同等被抽區(qū)的機會的一種抽樣方法。 在現(xiàn)場抽樣時，可利用隨機抽樣表進行隨機抽樣。隨機抽樣表系用計算機隨機編制而成，包括一萬個數(shù)字。 其使用方法如下：a先將一批產(chǎn)品的各單位產(chǎn)品（如箱、包、盒等）按順序編號。如將一批600包的產(chǎn)品編為1、2……600。b.隨意在表上點出一個數(shù)。c.根據(jù)單位產(chǎn)品編號的位數(shù)進行抽樣。重復(fù)抽樣，直到完成應(yīng)抽樣品件數(shù)為止。

三、微生物檢驗員證書培訓(xùn)內(nèi)容

1.檢驗的化學(xué)基礎(chǔ);

2.實驗室安全知識;

3.實驗室常用儀器講解;

4.檢驗技術(shù)及微生物檢驗技術(shù)，大腸桿菌，菌落總數(shù)，無菌、藥典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌，志賀氏菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等菌種的實操視頻。

四、微生物檢驗員證書培訓(xùn)相關(guān)

采樣的要求 ：1、嚴(yán)格遵守樣品采集的操作規(guī)程。
2、所采樣品必須具有代表性。
3、采樣操作要防止污染，防止變質(zhì)、損壞、丟失。
4、不得加入防腐劑、固定劑等。  
5、樣品采集和現(xiàn)場測定必須有二人以上參加 。

食品微生物檢驗的采樣方法
國際食品微生物規(guī)格委員會（ICMSF）取樣方案；
美國食品和藥物管理局（FDA）的取樣方案；
世界糧農(nóng)組織（FAO）取樣方案；
我國的食品取樣方案。
原則： 能采取完整包裝的樣品就不拆開取樣，必須拆開包裝取樣的應(yīng)按無菌操作進行取樣.
)液體樣品采樣方法
生產(chǎn)工序監(jiān)測采樣：車間空氣采樣：將5個直徑90mm的普通瓊脂平板分別置于車間的四角和中部，打開平皿蓋5min，然后蓋蓋送檢。

食物中毒微生物檢驗的取樣
可疑中毒源食品餐具
病人的嘔吐物
糞便或血液
糞便或血液
人畜共患病原微生物檢驗的取樣

當(dāng)懷疑某一動物產(chǎn)品可能帶來人畜共患病病原體時，應(yīng)結(jié)合畜禽傳染病學(xué)的基礎(chǔ)知識，采取病原體最集中、最易檢出的組織或體液送檢驗室檢驗。


五、微生物檢驗員證書相關(guān)

樣品種類：食品生產(chǎn)環(huán)境，如水、空氣、土壤等； 生產(chǎn)工序，如設(shè)備、管道等； 各類食品樣品。

食品生產(chǎn)環(huán)境微生物樣品的采集與處理

（一）水樣的采集與處理 ：飲用水的要求。 流行病學(xué)上安全：不含病原微生物、病毒、寄生蟲卵等，無傳播疾病的危險。

毒理學(xué)上可靠：水中不含有毒物質(zhì)或有毒物質(zhì)濃度在近期與長期飲用過程中不會發(fā)生毒害作用。 生理學(xué)上有益無害：水質(zhì)成分或化學(xué)組成適合人體需要，有必要的營養(yǎng)物質(zhì)。 感官上良好：外觀物理性質(zhì)不會給人不愉快的感覺，沒有臭味。

化驗室常用檢測設(shè)備 ：阿貝折光儀
校正和保養(yǎng)
標(biāo)尺零點校正：用已知折射率的標(biāo)準(zhǔn)液體，常用純水；
若光學(xué)零件表面有灰塵，可用脫脂棉輕擦，再用洗耳球吹去；
若有油污，可用脫脂棉蘸少許汽油輕擦后再用乙醚擦干凈；
用完后將儀器放入有干燥劑的箱內(nèi)，放置于干燥、空氣流通的室內(nèi)，防止儀器受潮；
搬動儀器時應(yīng)避免強烈振動和撞擊，防止光學(xué)零件損傷而影響精度。

三級法有n、c、m及M值。M即附加條件后判定合格的菌數(shù)限量。 設(shè)有微生物標(biāo)準(zhǔn)m及M值兩個限量，超過m值的檢樣，即算為不合格品。其中以m值到M值的范圍內(nèi)的檢樣數(shù)，作為c值，如果在此范圍內(nèi)，即為附加條件合格，超過M值者，則為不合格。 例如：冷凍生蝦的細(xì)菌數(shù)標(biāo)準(zhǔn) n=5，c=3，m=102CFU/g，M=103CFU/g，其意義是從一批產(chǎn)品中，取5個檢樣，經(jīng)檢樣結(jié)果，允許≤3個檢樣的菌數(shù)是在m～M值之間，如果有3個以上檢樣的菌數(shù)是在m～M值之間或一個檢樣菌數(shù)超過M值者，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。 對健康危害低的情況下建議使用三級抽樣方案

隨機抽樣，就是保證在抽取樣本過程中，排除一切主觀意向，使批中的每個單位產(chǎn)品都有同等被抽區(qū)的機會的一種抽樣方法。 在現(xiàn)場抽樣時，可利用隨機抽樣表進行隨機抽樣。隨機抽樣表系用計算機隨機編制而成，包括一萬個數(shù)字。 其使用方法如下：a先將一批產(chǎn)品的各單位產(chǎn)品（如箱、包、盒等）按順序編號。如將一批600包的產(chǎn)品編為1、2……600。b.隨意在表上點出一個數(shù)。c.根據(jù)單位產(chǎn)品編號的位數(shù)進行抽樣。重復(fù)抽樣，直到完成應(yīng)抽樣品件數(shù)為止。

微生物檢驗員證書



關(guān)閉

【講師介紹】

微生物檢驗員
食品化學(xué)微生物實驗室
醫(yī)療器械行業(yè)申請GMP
化妝品行業(yè)

【培訓(xùn)對象】

1.企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員。

更新時間：2024/10/15 8:19:53