【課程大綱】武威農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書？
液相色譜常用檢測器
（A）紫外可見檢測器
紫外檢測器檢出限一般在左右。檢測器參數有檢測波長和滿標吸光度單位（AUFS）。可用于梯度洗脫。但要求流動相無紫外吸收。檢測池一般較小，響應快。為防止溶劑流出時壓力劇降產生氣泡而影響檢測，需加反壓裝置。常用的流動相是水、甲醇、乙腈、己烷。
（B）熒光檢測器
熒光檢測器的檢測原理：光源的光經激發單色器分出激發單色光，激發流通池中樣品發生熒光，經透鏡聚光后由發射單色器分出特定波長的熒光，進行檢測。一般簡單的熒光檢測器使用濾光片，功能較全的檢測器使用光柵分光。
使用熒光檢測器測定時，要確定的的主要參數是激發波長、發射波長和靈敏度。激發波長和發射波長應根據激發光譜和熒光光譜確定。靈敏度和光源的強度有關，可用提高光源光強的方法提高靈敏度，但會影響光源的壽命，故應在滿足分析要求的前提下，選擇合適的靈敏度檔。
（C）示差折光檢測器
示差折光檢測器的檢測池較大，不耐壓，不能承受較大壓力的作用，因此在檢測器串聯使用時，應將示差折光檢測器接在最后。當沖洗流通池時，也應避免使用大流量。
一、農產品食品檢驗員證書頒發：
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：崔老師 1 5 6 5 2 60 5 0 11
5、定期進行潔凈度再驗證：定期（每季度、半年、1年）或當潔凈室設施發生重大改變時，要按國家標準GB/T16292-16294-1996《醫藥工業潔凈室（區）懸浮粒子、浮游菌和沉降菌的測試方法》進行潔凈度再驗證，以確保潔凈度符合規定，保存驗證原始記錄，定期歸檔保存，并將驗證結果記錄在無菌室使用登記冊上，作為實驗環境原始依據及趨勢分析資料。并定期對潔凈室的環境檢測數據進行趨勢分析和評估，根據評估結果，了解潔凈室設施環境質量的穩定狀況及變化趨勢，決定是否有必要修訂相應的警戒和糾偏限度。
6、定期更換新的紫外燈管、更換凈化系統的初效、中效、高效頭：定期（至少每年1次）更換新的紫外燈管，以確保紫外燈管滅菌持續有效。并同時在使用登記本上做好更換記錄，定期歸檔保存。至少2年1次，或按潔凈度驗證實際情況，定期更換初效、中效、高效頭。以確保凈化系統的功能持續有效，并同時在使用登記本上做好更換記錄，定期歸檔保存。
三、農產品食品檢驗員證書培訓內容
理化檢驗
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定 微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
四、農產品食品檢驗員證書培訓相關
色譜法是分離混合物和鑒定化合物的一種十分有效的方法，既能鑒定化合物又能準確測定含量，操作也相對方便。具有分離效能高、分析速度快、靈敏度高、定量結果準確和易于自動化等特點，因此在有機成分的檢驗中得到廣泛的應用。在分子光譜法中紅外光譜法應用較為廣泛。通常情況下，紅外光譜法與拉曼光譜法等其他分析方法結合使用，可作為鑒定化合物、測定分子結構的主要手段。
食品感官檢驗就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對食品的質量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態進行綜合性的鑒別和評價。
五、農產品食品檢驗員證書相關
其對象是計量器具，評定的是計量器具的計量特征，目的是確保量值的溯源性，進行的是評定計量器具的計量特征是否合格的全部工作，結論是計量器具是否符合法定要求、可否使用，在法制方面具有強制性。
強制檢定：縣級以上人民政府計量行政部門對社會公用計量標準器具，部門和企業、事業單位使用的最高計量標準器具，以及用于貿易結算、安全防護、醫療衛生、環境監測方面的列入強制檢定目錄的工作計量器具，實行強制檢定。未按照規定申請檢定或檢定不合格的，不得使用。實行強制檢定的工作計量器具的目錄和管理辦法，由國務院制定。對前款規定以外的其他計量標準器具和工作計量器具，使用單位應當自行定期檢定或者送其他計量檢定機構檢定，縣級以上人民政府計量行政部門應當進行監督檢查。
微生物檢測
(一)菌落總數的測定 引用GB4789.2—94
菌落總數是指食品檢樣經處理，在一定條件培養后，所得1毫升(克)檢樣中所含菌落的總數。其中一定條件培養所得結果，只包括一群在營養瓊脂上生長發育的嗜中溫性需氧的菌落總數。
1.引用標準
GB4789.28食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑
2.設備和材料
恒溫箱(36±℃) 天平 吸管 廣口瓶或三角瓶(500ml或250m1)
玻璃珠(直徑約5毫米) 平皿(直徑90毫米) 放大鏡 菌落計數器 試管 酒精燈 試管架 滅菌刀 剪子 鑷子 勺子 恒溫水浴箱(46±l℃)
3.培養基和試劑
營養瓊脂培養 按GB4789.28中4.7規定
生理鹽水 (0.85％一0.9％) 乙醇 (75％)
無菌室工作制度
（一） 保持無菌室無菌狀態，每日做空氣落菌實驗（采用平板計數法），發現有雜菌污染及時進行空氣熏蒸。
（二）使用無菌室前，先檢查室內無菌玻璃器皿是否足夠，再用紫外燈滅菌無菌室30分鐘。
（三）進入無菌室先洗手，然后更換無菌工作衣、帽、鞋，打開超凈工作臺，用75％酒精棉球擦拭消毒手后進行無菌操作。
（四）嚴格進行無菌操作，操作時不得講話。
（五）操作完畢后使用專用抹布浸消毒液將工作臺擦拭干凈，地面用專用拖把拖干凈，并以紫外燈照射30分鐘。
（六）使用酒精燈時，注意酒精不應超過容量的2/3，燈內酒精不足1/4時，應滅火后添加酒精。燃著的燈焰應用燈帽蓋滅，不可用嘴吹滅，以防引起燈內酒精起燃。酒精燈應用火柴點燃，不應用另一正燃的酒精燈來點，以防失火。
（七）無菌室內用具應專用，不得帶出無菌室。
（八）做完實驗后，檢查無菌玻璃器皿數量，若數量較少需補充，應及時通知有關人員。
（九）離室前工作人員應檢查所用儀器是否斷電，水是否關好，酒精燈是否熄滅并將試劑、用具、無菌工作衣、鞋帽放回原處，并將有關特別事項，詳細告知接班人員。
農產品食品檢驗員證書
【講師介紹】農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業技能等級證書
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2024/11/7 8:36:57
