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【課程大綱】

商洛農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員/化驗(yàn)員證書培訓(xùn)

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員資格證書怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員化驗(yàn)員證書？


溶液濃度換算


（1）質(zhì)量分?jǐn)?shù)對物質(zhì)的量濃度換算：必須知道密度，由密度和質(zhì)量分?jǐn)?shù)得到溶質(zhì)的質(zhì)量，再由摩爾質(zhì)量，計(jì)算物質(zhì)的量。

例題 若濃硫酸的密度ρ為1.84 g/ml,其質(zhì)量分?jǐn)?shù)w(H2SO4)為95%,則其物質(zhì)的量濃度c(H2SO4)=？


提示：c(H2SO4)=[m(H2SO4)/M(H2SO4)]/V=[ρ·V·w(H2SO4)]/ /M(H2SO4)=17.8mol/L；


（２）B的質(zhì)量濃度和物質(zhì)的量濃度換算，通過基本單元的摩爾質(zhì)量進(jìn)行。


例題  計(jì)算50.0g/L的 CuSO4溶液的物質(zhì)的量濃度。

提示：ρB  = cB  ×MrB        cB  =  ρB / MrB     c （CuSO4） =  ρB / MrB=50.0/159.609mol/L=0.313mol/L 

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書頒發(fā)：

中國計(jì)量測試學(xué)會頒發(fā)計(jì)量員職業(yè)能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)費(fèi)用：

初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計(jì)量測試學(xué)會授權(quán)機(jī)構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費(fèi)用包含：培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、證書費(fèi)、快遞費(fèi)、發(fā)票。報(bào)名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

配制溶液的注意事項(xiàng)：3.1  配制溶液的蒸餾水一定要達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，防止水中雜質(zhì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
3.2  稱量要準(zhǔn)
    特別是在配制標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，稱取標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的量要準(zhǔn)確到小數(shù)點(diǎn)后第四位，稱取的試劑要毫無損失地轉(zhuǎn)移到容量瓶內(nèi)，定容要準(zhǔn)確。作為檢驗(yàn)人員要學(xué)會看懂標(biāo)準(zhǔn)要求，如標(biāo)準(zhǔn)上寫著"準(zhǔn)確稱取"或"精確到0 .0001g、0.001g"的要求，就要準(zhǔn)確稱取到相應(yīng)的精度要求；同時(shí)在稱取過程中盡量減少中間變更的容器。
 如果是固體試劑最好直接稱取在燒杯中溶解，用少量多次的方法將試劑完全地、毫無損失地移入容量瓶內(nèi)；有些能直接溶解的如在標(biāo)定NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)稱量的鄰苯二甲酸氫鉀就要用減量法或增量法直接稱入碘量瓶中，以確保基準(zhǔn)物的準(zhǔn)確；在配制甲醇、雜醇油等標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)可以在容量瓶中直接稱取標(biāo)準(zhǔn)物，進(jìn)行準(zhǔn)確定容。
3.3 配制標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，需要干燥的試劑或基準(zhǔn)物（根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)中的具體要求）一定要進(jìn)行烘干后方可使用，而且要在烘干后盡快使用。
3.4 自制的配制用水可以用電導(dǎo)率測定：
    用充分洗凈的小燒杯接取水樣，用
電導(dǎo)率儀測定其電導(dǎo)率，電導(dǎo)率在
2X10-6S/cm以下的為純水.




三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)內(nèi)容

理化檢驗(yàn)

1、水分的測定 

2、總灰分的測定 

3、酸度的測定 

4、蛋白質(zhì)的測定 

5、合成色素的測定 

6、農(nóng)藥殘留的測定 

7、食品中PH值的測定 

8、食品中限量元素測定 

9、碳水化合物的測定 

10、維生素的測定 

11、亞硝酸鹽的測定 

12、有害物質(zhì)的測定 

13、蔗糖和總糖的測定 

14、脂肪的測定 微生物檢驗(yàn)

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗(yàn) 

6、副溶血性弧菌檢驗(yàn) 

7、空腸彎曲菌的檢驗(yàn) 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗(yàn) 

9、肉毒梭菌的檢驗(yàn) 

10、乳酸菌的檢驗(yàn) 

11、沙門氏菌的檢驗(yàn) 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)相關(guān)


指示劑的配制

指示劑名稱

變色域pH

顏色

配制方法

酸性

堿性

甲基橙

３.１～４.４

紅

黃

0.1g加水100m1

溴甲酚綠

３.８～５.４

黃

藍(lán)

50mg，加950m1/L乙醇100m1

甲基紅

４.２～６.３

紅

黃

0.1g加600m1幾乙醇100m1

酚酞

８.０～９.８

無色

紅

lg加950m1幾乙醇100m1


五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書相關(guān)


酒精實(shí)驗(yàn)

2.6.1試劑：70％、72％、75％酒精

2.6.2操作步驟：2m1牛奶，2m1稀釋后的酒精，搖勻后觀察看有無絮片出現(xiàn)，若無，則合格，先用70％，再用72％，再用75％。

2.7總固體的測定    總固體=100—水分

2.8非脂乳固體的測定

2.8.1甲法

    取直徑5—7cm的鋁皿或玻璃皿，加20g精致海砂在95℃—105℃干燥2小時(shí)，于干燥器冷卻0.5小時(shí)，稱量，并反復(fù)干燥至恒重，稱取5.0m1樣品與恒重的皿內(nèi)，稱量，置水浴上蒸干，擦去皿外的水漬，于95℃—105℃干燥3小時(shí)，取出放干燥器中冷卻0.5小時(shí)，稱量，再于95℃—105℃干燥l小時(shí),取出冷卻后稱量，至前后兩次質(zhì)量相差不超過lmg。

    計(jì)算：X3=(m3一m4)×100／m5—m4

    式中：X3  樣品中總固體的含量g／100g

          m3  皿和海砂加樣品干燥后質(zhì)量g

          m4  皿和海砂質(zhì)量

          m5  皿和海砂加樣品質(zhì)量g

          X4=X3一X2

    式中：X2一.樣品中脂肪的含量；g／100g

          X3  樣品中總固體的含量；g／100g

          X4  樣品中非脂固體的含量；g／100g



"標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書"是介紹標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的技術(shù)文件。是研制單位向用戶提出的質(zhì)量保證書和使用說明，必須隨同標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)提供給用戶。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書封面上應(yīng)有《制造計(jì)量器具許可證》標(biāo)志。"標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書"中應(yīng)提供如下基本信息：標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)編號、名稱、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定值日期、用途、制備方法、定值方法、標(biāo)準(zhǔn)值、總（擴(kuò)展）不確定度、均勻性及穩(wěn)定性說明，最小取樣量，使用中注意事項(xiàng)，儲存要求（包括期限）。


儀器管理


儀器領(lǐng)用      填寫儀器領(lǐng)用登記表（及時(shí)）

儀器校準(zhǔn)    新到容量儀器使用前進(jìn)行校準(zhǔn)（容量瓶、量筒、刻度吸管、大肚吸管）

滴定管的使用

使用時(shí)應(yīng)先用欲滴定溶液潤洗2-3次；
注入溶液或放出溶液后，需等待30s-1min后才能讀數(shù)（使附著在內(nèi)壁上的溶液留下）；
滴定管應(yīng)用拇指和食指拿住滴定管的上端（無刻度處）使管身保持垂直后讀數(shù)；
對于無色溶液或淺色溶液，應(yīng)讀彎月面下緣實(shí)線的最低點(diǎn)（視線應(yīng)與彎月面下緣實(shí)線的最低點(diǎn)相切）；
滴定時(shí)，最好每次都從0.00mL開始，或從接近零的任一刻度開始，這樣可固定在某一段體積范圍內(nèi)滴定，減少測量誤差。讀數(shù)必須準(zhǔn)確到0.01mL。

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書

【講師介紹】

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員
食品檢驗(yàn)員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員資格證書
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員職業(yè)技能等級證書

【培訓(xùn)對象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測試檢驗(yàn)的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

更新時(shí)間：2024/11/7 8:36:43