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【課程大綱】

臨汾農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員/化驗員證書培訓(xùn)


農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書怎么獲�。科髽I(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員化驗員證書？


氣相色譜法原理


    氣相色譜法是利用氣體作為流動相的色譜分析方法。根據(jù)所使用的分離機理不同分為吸附色譜法和分配色譜法。


A、 吸附色譜法

 吸附色譜法又稱氣固色譜，固定相是吸附劑。機理是被分離樣品的各組分競爭吸附到固定相（吸附劑）表面，在流動相競爭吸附的作用下，吸附弱的組分先行洗脫下來，吸附強的組分后被洗脫而達到分離的目的。 消除異形峰的方法主要有減少進樣量，提高分離溫度和使用減尾劑覆蓋吸附劑表面的異常吸附點。


B、 分配色譜法

分配色配又稱氣液色譜，固定相是涂漬于載體上的固定液，固定液在常溫下可以是液體也可以是固體，但在色譜分離條件下必須是液體。其機理是被測物各組分在兩相間進行分配，組分分子和兩相分子的相互作用力不同，平衡常數(shù)不同。傾向分配到固定相的組分，保留時間長后出峰，傾向分配到流動相的先出峰。

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書頒發(fā)：

中國計量測試學(xué)會頒發(fā)計量員職業(yè)能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)費用：

初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學(xué)會授權(quán)機構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費用包含：培訓(xùn)費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。報名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

劇毒品保管、發(fā)放、使用、處理管理

１、劇毒品保險柜必須由兩人同時管理。雙鎖，兩人同時到場開鎖。   ２、劇毒品保管人員必須熟悉劇毒品的有關(guān)物理化學(xué)性質(zhì)，以便做好溫度控制與通風(fēng)調(diào)解。   ３、嚴格執(zhí)行化學(xué)試劑在庫檢查制度，對庫存試劑必須進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或有異常現(xiàn)象要進行原因分析，提出改進貯存條件和保護措施，并及時通知有關(guān)部門處理。

４、對劇毒品發(fā)放本著先入先出的原則，發(fā)放時有準確登記（試劑的計量、發(fā)放時間和經(jīng)手人）。   ５、凡是領(lǐng)用單位必須是雙人領(lǐng)取，雙人送還，否則劇毒品倉庫保管員有權(quán)不予發(fā)放。   ６、領(lǐng)用劇毒品試劑時必須提前申請上報，做到用多少領(lǐng)多少，并一次配制成使用試劑。

７、使用劇毒試劑時一定要嚴格遵守分析操作規(guī)程。  ８、使用劇毒試劑的人員必須穿好工作服，戴好防護眼鏡、手套等勞動保護用具。   ９、對使用后產(chǎn)生的廢液不準隨便倒入水池內(nèi)，應(yīng)倒入指定的廢液桶或瓶內(nèi)。廢液必須當天處理不得存放。   １０、產(chǎn)生的廢液要在指定的安全地方用化學(xué)方法中和處理。   １１、要建立廢液處理記錄，記錄內(nèi)容包括：廢液量、處理方法、處理時間、地點、處理人。

三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)內(nèi)容

理化檢驗

1、水分的測定 

2、總灰分的測定 

3、酸度的測定 

4、蛋白質(zhì)的測定 

5、合成色素的測定 

6、農(nóng)藥殘留的測定 

7、食品中PH值的測定 

8、食品中限量元素測定 

9、碳水化合物的測定 

10、維生素的測定 

11、亞硝酸鹽的測定 

12、有害物質(zhì)的測定 

13、蔗糖和總糖的測定 

14、脂肪的測定 微生物檢驗

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗 

6、副溶血性弧菌檢驗 

7、空腸彎曲菌的檢驗 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗 

9、肉毒梭菌的檢驗 

10、乳酸菌的檢驗 

11、沙門氏菌的檢驗 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓(xùn)相關(guān)


2溶液配制的一般方法

1）、直接配制法——溶液配制后，不再標定，以配制值為準。常用于非標準溶液的配制，有效數(shù)字保留1——2位。常使用臺秤或較大最小分度天平稱量，用量筒量取。某些標準溶液或標準溶液的稀釋也可用此方法，但配后需要進行標定。標準溶液配制采用容量法或重量法配制。常用直接配制標準溶液有重鉻酸鉀、碘酸鉀、EDTA、氯化鋅、氯化鈉和亞硝酸鈉。一般采用容量法，即準確稱取、定容。

2）、標定法——溶液直接配制后，用已知標準值的物質(zhì)進行標定，濃度以標定值為準，常用于標準溶液的配制，由于準確度要求高，使用的方法、儀器、量具和試劑均有嚴格的限制。


五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書相關(guān)


（B）熒光檢測器

    熒光檢測器的檢測原理：光源的光經(jīng)激發(fā)單色器分出激發(fā)單色光，激發(fā)流通池中樣品發(fā)生熒光，經(jīng)透鏡聚光后由發(fā)射單色器分出特定波長的熒光，進行檢測。一般簡單的熒光檢測器使用濾光片，功能較全的檢測器使用光柵分光。

使用熒光檢測器測定時，要確定的的主要參數(shù)是激發(fā)波長、發(fā)射波長和靈敏度。激發(fā)波長和發(fā)射波長應(yīng)根據(jù)激發(fā)光譜和熒光光譜確定。靈敏度和光源的強度有關(guān)，可用提高光源光強的方法提高靈敏度，但會影響光源的壽命，故應(yīng)在滿足分析要求的前提下，選擇合適的靈敏度檔。

（C）示差折光檢測器  

示差折光檢測器的檢測池較大，不耐壓，不能承受較大壓力的作用，因此在檢測器串聯(lián)使用時，應(yīng)將示差折光檢測器接在最后。當沖洗流通池時，也應(yīng)避免使用大流量。



為保證純水的質(zhì)量能符合分析工作的要求，對于所制備的每一批純水，都必須進行質(zhì)量檢測。一般應(yīng)達到以下標準：

①用電導(dǎo)儀測定的電導(dǎo)率小于或等于530μs/cm（25℃）。（國標GB-T 6682-2008)
②酸度呈中性或弱酸性，PH=5.0～7.5（25℃）�？捎镁�密pH試紙、酸度計測定，也可用如下指示劑法測定：在10 ml水中加入2～3滴1g/L甲基紅指示劑，搖勻呈黃色不帶紅色，則說明水的酸度合格，呈中性；或在10ml水中加入4～5滴1g/L溴百里酚藍指示劑，搖勻不呈藍色，則說明水的酸度合格，呈中性。
③無有機物和微生物污染。檢測方法為：在100ml水中加入2滴0.1g/L高錳酸鉀溶液煮沸后仍為粉紅色。
④鈣、鎂等金屬離子含量合格。檢測方法為：在10 ml水樣中加入2 ml氨-氯化銨緩沖溶液（PH=10），2滴5g/L鉻黑T指示劑，搖勻。溶液呈藍色表示水合格，如呈紫紅色則表示水不合格。
⑤氯離子含量合格。檢測方法為：在10 ml水樣中加入數(shù)滴硝酸，再加入4滴10g/L的AgNO3溶液，搖勻。溶液中無白色渾濁物表示水合格，如有白色渾濁物則表示水不合格。



化驗員培訓(xùn)教程

一  人員管理

1 更衣
進出化驗室應(yīng)更衣、換鞋、戴（脫）帽
2 化驗室衛(wèi)生
每天上班時化驗員及時打掃自己的衛(wèi)生區(qū)，值日生打掃走廊衛(wèi)生，下班將各自衛(wèi)生區(qū)的垃圾帶走。

二  儀器、設(shè)備管理
三  試劑管理
四  樣品管理
五  檢測過程管理
六  原始記錄/報告編寫/保存
七  穩(wěn)定性試驗
八  化驗室安全


農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書

【講師介紹】

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員
食品檢驗員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員職業(yè)技能等級證書

【培訓(xùn)對象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

更新時間：2024/11/18 9:17:43