【課程大綱】平頂山農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書？
滴定分析的基本概念
滴定分析法 a A + b B = cC + dD
待測組分 滴定劑 產物
滴定分析法：滴定一定體積的待測溶液，直到化學反應按計量關系作用完為止，然后根據標準溶液的體積和濃度計算待測物質的含量，靠滴定的方法，來實現待測物含量的分析。
一、農產品食品檢驗員證書頒發：
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級15 80元，中級17 80元，高級19 80元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：崔老師 1 5 6 5 2 60 5 0 11
咖啡堿測定：
4.1原理
茶葉中的咖啡堿易溶于水，除去干物質后，用特定波長測定其含量。
4.2試劑制備：
4.2.1堿性乙酸鉛溶液：稱取50g堿性乙酸鉛(HG3—1396—81)，加水100ml，
靜置過夜。
4.2.2鹽酸(GB 622。77)：0.01N溶液，取0.9m1鹽酸，用水稀釋至lL，搖勻。
4.2.3硫酸(GB 625—77)：9N溶液，取硫酸250m1，用水稀釋至1L，搖勻。
4.2.4咖啡堿標準液：稱取100mg咖啡堿(純度不低于99％)溶于100m1水作為母液，準確吸取5ml，加水至100ml作為工作液(1m1含咖啡堿0.05mg)。
4.3試液制備
稱取3g(準確至O.0001g)磨碎試樣于500m1錐形瓶(500m1)中，加沸蒸餾水450m1，立即移入沸水浴(恒溫水浴)中，浸提45min(每隔10min搖動一次)。浸提完畢后立即趁熱減壓過濾。濾液移入500ml容量瓶中，殘渣用少量熱蒸餾水洗滌2—3次。并將濾液濾入上述容量瓶中，冷卻后用蒸餾水稀釋至刻度。
三、農產品食品檢驗員證書培訓內容
理化檢驗
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定 微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
四、農產品食品檢驗員證書培訓相關
2、建立使用登記制度
在登記冊中可設置以下項目內容：如使用日期、時間、使用人、設備運行狀況、溫度、濕度、潔凈度狀態（沉降菌數、浮游菌數、塵埃粒子數 ）、報修原因、報修結果、清潔工作（臺面、地面、墻面、天花板、傳遞窗、門把手）、消毒液名稱等。
3、建立使用標準操作規范（SOP）并嚴格管理:SOP內容至少要有以下幾點：
（1）規定凈化系統使運轉時間要求每次實驗前應開啟凈化系統使運轉至少1h以上，同時開啟凈化臺和紫外燈。 （2）物品進入潔凈室（無菌室）基本要求：凡進入潔凈室（無菌室）的物 品必須先在第一緩沖間內對外部表面用消毒劑消毒滅菌，再經物流緩沖間、傳遞窗1h以上，及無菌空氣吹干后送入無菌室。注意帶纖維、易發塵物品不得帶進凈化實驗室。無菌室內固定物品不得任意搬出。
五、農產品食品檢驗員證書相關
儀器管理
儀器領用 填寫儀器領用登記表（及時）
儀器校準 新到容量儀器使用前進行校準（容量瓶、量筒、刻度吸管、大肚吸管）
滴定管的使用
使用時應先用欲滴定溶液潤洗2-3次；
注入溶液或放出溶液后，需等待30s-1min后才能讀數（使附著在內壁上的溶液留下）；
滴定管應用拇指和食指拿住滴定管的上端（無刻度處）使管身保持垂直后讀數；
對于無色溶液或淺色溶液，應讀彎月面下緣實線的最低點（視線應與彎月面下緣實線的最低點相切）；
滴定時，最好每次都從0.00mL開始，或從接近零的任一刻度開始，這樣可固定在某一段體積范圍內滴定，減少測量誤差。讀數必須準確到0.01mL。
有效數字的運算：
在進行分析結果的計算時，必須遵守有效數字的運算規則，保留有效位數才能使計算結果準確可靠。
加減法則：
幾個數據相加減時，其和、差只允許保留一位可疑數字。即保留小數點后最少的數據位數。
例：將0.089 8,18.82,6.00 00三個數相加。
正確算法 錯誤算法 錯誤原因
0.0 9 0.0 8 98 0.08 9 8?
18.82 18.82 18.8 2?
+ 6.00 +6.00 00 + 6.0 00 0?
________ _________ ___________
24.91 24.9 0 98 24.90 98
在這三個數據中，18.82中的2是可疑數據，再把小數點后第二位以后的數據加在一起也沒有意義。
乘除法則：
幾個數據相乘除時，其積、商只允許保留原來各位中最少的數據位數。
例：將38.18，1.70 54，0.02 31三個數相乘。
正確算法：
38.2×1.71×0.02 31=1.51
注意在計算時先找出有效數字最少的0.02 31，此數僅有三位有效數字，以此為標準確定其它數字的位數然后再相乘。
錯誤算法：
38.18×1.705 4×0.02 31=1.5 040 9 11 73
2.4稱量法規范操作
稱量分析法規范操作
1、 沉淀操作：
沉淀劑沿壁或用滴管近液面滴加，不停攪拌，攪拌均勻而不碰壁及底；熱溶液沉淀時不能沸騰；檢查沉淀是否完全，待沉淀下降，溶液清晰透明后，沿壁加入沉淀劑1～2滴）；玻棒不能拿出燒杯，直至沉淀、過濾、洗滌結束后才能拿出。
2、 過濾和洗滌：
過濾和洗滌必須相繼一次完成，不能間斷。
1） 濾紙過濾法：
①濾紙和漏斗按規定選擇（錐體60°，管頸3～5mm，頸長15～20cm，出口斜面45°）濾紙上沿距漏斗上沿0.5～1cm。
農產品食品檢驗員證書
【講師介紹】農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業技能等級證書
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2024/1/27 16:02:33
