三亞農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲取?企業怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書?
取樣與貯存
1.3.1容器
1.3.1.1各級用水均使用密閉的、專用聚乙烯容器。三級水也可使用密閉的、專用玻璃容器,
1.3.1.2新容器在使用前需用鹽酸溶液(20%、浸泡2—3d再用待測水反復沖洗。并注滿待測水浸泡6 h以上。
1.3.2取樣
按本標準進行試驗.至少應取3L有代表性水樣。
取樣前用待測水反復清洗容器。取樣時要避免沾污。水樣應注滿容器。
1.3.3.3貯存
各級用水在貯存期間,其沾污的主要來源是容器可溶成分的溶解、空氣中二氧化碳和其他雜質。因此,一級水不可貯存,使用前制備。二級水、三級水可適量制備,分別貯存在預先經同級水清洗過的相應容器中。
各級用水在運輸過程中應避免沾污。
一、農產品食品檢驗員證書頒發:
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書,終身有效,無需年審,全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用:
初級1580元,中級1780元,高級1980元,中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發,費用包含:培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師:崔老師 1 5 6 5 2 60 5 0 11
化學試劑貯存環境
1) 實驗室化學試劑單獨貯藏于專用的藥品貯存室內。貯存室內陰涼避光,防止由于陽光照射及室溫偏高造成試劑變質、失效。
2) 化學試劑貯存室應設在安全位置,遠離實驗室、辦公室。室內嚴禁明火,消防滅火設施器材完備, 以防一旦事故發生造成傷害和損失。
3) 化學試劑貯藏室應有良好的耐腐蝕、防爆排風裝置、有恒溫、除濕裝置等,保證隨時開啟運轉良好。室溫一般以5—30℃、相對濕度以45%—75%為宜。
4) 盛放化學試劑的貯存柜需用防塵、避光的材質制成, 取用方便。
5) 化學性質或防護、滅火方法相互抵觸的化學危險物品,不得在同一柜或同一儲存室內存放。
6) 食品級化學試劑應單獨存放,與非食品級化學試劑隔離,遠離危險品。
7) 危險品應貯藏于專室或專柜中。除符合以上要求外,還應門窗堅固且朝外開,其中易燃液體貯藏室溫度一般不允許超過28℃,爆炸品貯藏溫度不超過30℃, 照明設備采用隔離、封閉、防爆型。
三、農產品食品檢驗員證書培訓內容
理化檢驗
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定 微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
四、農產品食品檢驗員證書培訓相關
4、潔凈度檢查的要求與方法:無菌室在消毒處理后,無菌試驗前及操作過程中需檢查空氣中菌落數,以此來判斷無菌室是否達到規定的潔凈度,常有沉降菌和浮游菌測定方法。
(1)沉降菌檢測方法及標準:以無菌方式將3個營養瓊脂平板帶入無菌操作室,在操作區臺面左、中、右各放1個;打開平板蓋,在空氣 中暴露30min后將平板蓋好,置32.5℃士2.5℃培養48h,取出檢查,3個平板上生長的菌落數平均小于1個。 (2)浮游菌檢測方法及標準:用專門的采樣器,宜采用撞擊法機制的采樣器,一般采用狹縫式或離心式采樣器,并配有流量計和定時器,嚴格按儀器說明書的要求操作并定時校檢,采樣器和培養皿進入被測房間前先用消毒房間的消毒劑滅菌,使用的培養基為營養瓊脂培養基或藥典認可的其他培養基。使用時,先開動真空泵抽氣,時間不少于5min,調節流量、轉盤、轉速 。關閉真空泵,放入培養皿,蓋上采樣器蓋子后調節縫隙高度。置采樣口采樣點后,依次開啟采樣器、真空泵,轉動定時器,根據采樣量設定采樣時間。全部采樣結束后,將培養皿置32.5℃士2.5培養48h,取出檢查,浮游菌落數平均不得超過5個/m3。
每批培養基應選定3只培養皿做對照培養。 無菌操作臺面或超凈工作臺還應定期檢測其懸浮粒子,應達到100級(一般用塵埃粒子計數儀)檢測,并根據無菌狀況必要時置換過濾器。
五、農產品食品檢驗員證書相關
2、建立使用登記制度
在登記冊中可設置以下項目內容:如使用日期、時間、使用人、設備運行狀況、溫度、濕度、潔凈度狀態(沉降菌數、浮游菌數、塵埃粒子數 )、報修原因、報修結果、清潔工作(臺面、地面、墻面、天花板、傳遞窗、門把手)、消毒液名稱等。
3、建立使用標準操作規范(SOP)并嚴格管理:SOP內容至少要有以下幾點:
(1)規定凈化系統使運轉時間要求每次實驗前應開啟凈化系統使運轉至少1h以上,同時開啟凈化臺和紫外燈。 (2)物品進入潔凈室(無菌室)基本要求:凡進入潔凈室(無菌室)的物 品必須先在第一緩沖間內對外部表面用消毒劑消毒滅菌,再經物流緩沖間、傳遞窗1h以上,及無菌空氣吹干后送入無菌室。注意帶纖維、易發塵物品不得帶進凈化實驗室。無菌室內固定物品不得任意搬出。
2.4稱量法規范操作
稱量分析法規范操作
1、 沉淀操作:
沉淀劑沿壁或用滴管近液面滴加,不停攪拌,攪拌均勻而不碰壁及底;熱溶液沉淀時不能沸騰;檢查沉淀是否完全,待沉淀下降,溶液清晰透明后,沿壁加入沉淀劑1~2滴);玻棒不能拿出燒杯,直至沉淀、過濾、洗滌結束后才能拿出。
2、 過濾和洗滌:
過濾和洗滌必須相繼一次完成,不能間斷。
1) 濾紙過濾法:
①濾紙和漏斗按規定選擇(錐體60°,管頸3~5mm,頸長15~20cm,出口斜面45°)濾紙上沿距漏斗上沿0.5~1cm。
72、食品化學保藏就是在食品生產和貯運過程中使用化學制品來提高食品的耐藏性和盡可 能保持其原有品質的措施。
73、食品防腐劑是指能夠抑制或者殺滅有害微生物的物質,使食品在生產,貯 運、銷售、消費過程中避免腐敗變質。從狹義上講,防腐劑是指能夠抑制微生物生長繁殖的 物質,亦稱抑菌劑。
74、食品防腐劑應具備的條件①衛生安全②使用有效③不破壞食品的固有品質
75、電磁波頻率在1018HZ的射線不僅使物質產生激發作用,而且還能進一步使每個分子放 射出電子,從而使物質的分子轉換成具有相反電荷的離子。這種具有能使物質產生電離和激 發作用性質的放射線稱為電離放射線,具有稱殺菌作用,為輻射殺菌或輻 照殺菌。
76、用電離射線進行食品殺菌的方式稱為冷殺菌
農產品食品檢驗員證書
農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業技能等級證書
企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員;各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間:2024/1/25 19:47:26