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認證首頁 >> 培訓課程 >> 質量管理培訓 >> 內江食品安全員/食品安全總監怎么報名?

內江食品安全員/食品安全總監怎么報名?

培訓費用:¥1200

  • 授課地點:四川\內江
  • 課程分類:質量管理
  • 培訓天數:3天
  • 開班時間:2024年12月31日至2032年12月31日 (正在報名中)
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【課程大綱】

內江食品安全總監怎么報名?
食品安全,食品安全總監培訓
背景
國家市場監管總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》(下稱《規定》),進一步貫徹黨中央、國務院決策部署,落實食品安全法及其實施條例相關規定,督促企業落實食品安全主體責任,強化企業主要負責人食品安全責任,規范食品安全管理人員行為。
食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度,落實食品安全責任制,依法配備與企業規模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員,明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等的崗位職責。此外《規定》中要求食品生產經營企業應當組織對本企業職工進行食品安全知識培訓,對食品安全總監、食品安全員進行法律、法規、標準和專業知識培訓、考核,并對培訓、考核情況予以記錄,存檔備查。
人員培訓要求 :(一)食堂從業人員(包括新參加和臨時參加工作的人員)應參加食品安全培訓,合格后方能上崗。 (二)從業人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。 (三)食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓
一、食品安全,食品安全總監培訓內容
1、食品安全基礎知識
2、食品法律法規
3、食品安全風險管理
4、食品標簽
5、食品生產安全管理
6、食品安全管理
食品進貨查驗和批發記錄制度。
  本單位采購食品,應當認真履行進貨查驗義務,查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件,建立索證檔案,不從無合格經營資質的供貨者處進貨,不接受來歷不明的上門送貨行為,不經銷三無(無廠名、廠址、生產日期)的食品和過期變質等違法食品,保證所售食品質量安全.
  向供貨者索取進貨憑證。
  從事食品批發業務時,向購貨者提供銷貨憑證。
  按食品藥品管理部門要求,建立食品銷貨臺帳,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷貨日期等內容.
  妥善保管書式臺帳檔案,條件允許情況下,建立電子臺帳,臺帳保存期限不得少于2年。
二、食品安全,食品安全總監培訓費用
1200元/人(包括一本食品安全員證書,一本食品安全總監證書)
驗證結果編輯 
食品安全總監人員能力驗證結果從好到差,一般可分為:優秀、良好、合格、不合格,具體應按照相應的《人員能力驗證規則》進行確定,不合格者需重新報名下季度"人員能力驗證"考核,重新繳納考試費用,人員能力驗證成績考核合格后可取得《人員能力驗證證書》。 
證書頒發
食品安全總監人員能力驗證證書
食品安全總監人員能力驗證證書
通過人員能力驗證者,由國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心頒發《食品安全總監人員能力驗證證書》,并可在國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心官網查詢驗證。 
驗證單位
國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心是國家市場監督管理總局直屬正司級事業單位,是我國國家層面從事認證認可檢驗檢測研究的科研機構和智庫型機構,以認證認可、檢驗檢測、政策理論、學術研究、監管輔助、標準研究、從業人員能力提升為主要職責。 
結果應用
(一) 能力提升:應建立培訓培養和能力驗證結果反饋和改進機制,為人員能力提升提供精準靶向改進建議和持續學習建議。
(二) 鼓勵采信:應積極協調政府部門、行業協會、用人單位等,鼓勵其采信人員能力驗證結果,持續營造良好用人環境。
(三) 行業建議:人員能力驗證組織部門應根據人員培訓培養及能力驗證總體情況,開展行業從業人員質量分析,為提供整體從業水平提供技術支撐。 [1]
驗證優勢
通過培養培訓后對參訓人員進行能力驗證并分析其驗證結果,可提高參訓人員自身的專業知識,同時對自我能力水平有清晰的認知,有助于求職者就業以及對后續職業發展的規劃;從行業和企業角度來看,食品安全人員能力驗證工作的開展將會為社會輸送更多具備專業知識的崗位合格者,不僅能通過大數據對該行業的專業水平做一個全面評估,還能解決本行業"招人難"的問題,為食品安全領域持續輸出專業性人才。 [1]
就業前景
食品行業對于各種專業人才的需求一直是較大的,人口的增長和新食品的開發都為增加就業提供了機會,所以食品營養專業就業前景還是十分樂觀的。而從求職者角度來看,食品安全人員能力驗證首先從根本上解決了人員專業知識掌握不足的問題。 [1] 
三、食品安全,食品安全總監聯系老師
崔老師 185 20 45 766 0
防塵、防鼠、防蟲害設施及管理要求 :1.加工經營場所門窗應按要求設置防塵.防鼠.防蟲害設施。 2.加工經營場所可設置滅蠅設施。使用滅蠅燈的,應懸掛于距地面2m左右高度,且應與食品加工操作場所保持一定距離。 3.排水溝出口和排氣口應有網眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網罩,以防鼠類侵入. 4.應定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不得在食品加工操作時進行,實施時對各種食品應有保護措施。 5.加工經營場所內如發現有害動物存在,應追查和杜絕其來源,撲滅時應不污染食品、食品接觸面及包裝材料等。 6.殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放,應有固定的場所(或櫥柜)并上鎖,有明顯的警示標識,并有專人保管。 7.使用殺蟲劑進行除蟲滅害,應由專人按照規定的使用方法進行。宜選擇具備資質的有害動物防治機構進行除蟲滅害。 8.各種有毒有害物品的采購及使用應有詳細記錄,包括使用人、使用目的、使用區域、使用量、使用及購買時間、配制濃度等。使用后應進行復核,并按規定進行存放、保管。
四、食品安全,食品安全總監報名流程
填寫報名表 → 參加培訓→ 參加考試 → 成績合格→ 證書郵寄
預防:有機磷農藥專人保管,單獨貯存;器具專用;噴灑農藥須遵守安全間隔期;噴過農藥和播過毒種的農田,要樹立標志提示群眾;配藥拌種要遠離畜圈、飲水源和瓜果地,以防治污染;噴灑藥作業必須注意個人防護,噴藥后用肥皂水洗手、臉;蔬菜水果在食用前洗凈。
氨基態氮的測定
4.1原理
    氨基態氮為兩性電解質。在接近中性的水溶液中,全部解離為雙極離子。當甲醛溶液加入后,與中性的氨基酸中的分解離型氨基反應,生成單氫甲基和二羥基誘導體,此反應完全定量進行。此時放出氫離子可用標準堿液滴定,根據堿液的消耗量,計算出氨基態氮的含量。
4.2試劑
4.2.1 0.1N氫氧化鈉標準溶液:GB601配置與標定。
4.2.2 0.05N氫氧化鈉標準溶液:用0.1N氫氧化鈉標準溶液當天稀釋。
4.2.3中性甲醛溶液:量取200ml甲醛溶液(GB685)于400m1燒杯中,置于電磁攪拌器上,邊攪拌邊用0.1N氫氧化鈉標準溶液調至PH為8.1。
4.2.4 30%過氧化氫(HG3—1082)。
4.2.5 PH 6.8緩沖溶液:按GB604中"緩沖溶液制備"配置。
4.3儀器設備
    酸度計(直接讀數,測量范圍0—14pH,精度0.lpH)
    電磁攪拌器 玻璃電極和甘汞電極
4.4試液的制備
    加入濃縮倍數等量的水,使其成為果汁,并充分混勻,供測試用。
4.5測定步驟
4.5.1將酸度計接通電源,預熱30min后,用PH6.8的緩沖溶液校正酸度計。
4.5.2吸取試液A毫升(氨基態氮含量為1—5mg)于燒杯中,加5滴30%過氧化氫。將燒杯置于電磁攪拌器上,電磁插入燒杯內試樣中適當位置。
4.5.3開動電磁攪拌器,先用0.1N氫氧化鈉標準溶液慢慢中和試樣中的有機酸。當pH達到7.5左右時,再用0.05N氫氧化鈉標準溶液調至pH為8.1,并保持lmin不變。然后慢慢加入10—15m1中性甲醛溶液。lmin后用0.05N氫氧化鈉標準溶液滴定至pH為8.1。記錄消耗0.05N氫氧化鈉標準溶液的體積。
4.5.4計算
X=C×V×K×14×100/m
式中:X——每100g(100m1)試樣中氨基態氮的毫克數,mg/100g(mg/100m1);
     C——氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度,mol/L;
     V——加入中性甲醛溶液后,滴定試樣消耗0.05N氫氧化鈉標準溶液得體積,m1;
     m——試樣的質量g(m1);
     K——稀釋倍數;
     14——lml lN氫氧化鈉標準滴定溶液相當于氮的克數。
同一樣品兩次測定結果的算術平均值作為結果,精確到小數點后第一位。
4.6同一樣品兩次測定結果之差:
食品安全,食品安全總監,食品安全管理員培訓
關閉



【講師介紹】

1200元/人(包括一本食品安全員證書,一本食品安全總監證書)



【培訓對象】

食品生產企業、餐飲企業,配送行業等食品企業。





更新時間:2024/10/20 8:14:11

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<>在線報名>>課程名:內江食品安全員/食品安全總監怎么報名?(課程編號:PX235634)
 
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