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【課程大綱】

呼倫貝爾盟，興安盟食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓(xùn)
國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進一步貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，強化企業(yè)主要負責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
毒蕈中毒
  1）胃腸炎型毒蕈中毒
  2）神經(jīng)精神型毒蕈中毒
  3）溶血性毒蕈中毒
  4）肝損害性毒蕈中毒
 ５）日光性皮炎型毒蕈中毒

治療措施：

    1. 迅速排出毒素與對癥處理

    2. 特殊治療：

   神經(jīng)精神型→阿托品

    溶血型→腎上腺皮質(zhì)激素

    肝腎損傷型→ 巰基解毒劑

9、含氰苷類植物中毒

          主要有木薯、白果仁、苦杏仁、枇杷仁、桃仁、李子仁、櫻桃仁等。中毒癥除胃腸道癥狀外，主要為組織缺氧的表現(xiàn)，口唇青紫，指甲尖發(fā)紫，口內(nèi)苦澀，惡心嘔吐，心悸，頭暈頭痛等。





一、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
填寫報名表，付款，培訓(xùn)，考核
二、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)對象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實驗室檢測、安全標準、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負責(zé)人、 機關(guān)企事業(yè)單位食品安全負責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員等。
三、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品安全知識
2、食品安全法律法規(guī)食品生產(chǎn)安全管理要求：食品安全各環(huán)節(jié)的管理、食品安全追溯體系建設(shè)。
3、餐飲食品安全
4、食源性疾病的預(yù)防與處置
5、標簽
十大垃圾食品你知道嗎？

第一：油炸食品

導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。  

第二：腌制類食品          

導(dǎo)致高血壓，腎負擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。  

第三：加工類肉食品
含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑

第四：餅干類食品           食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

四、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
十大健康食品

豆類食品

含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為"植物肉"。這類食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。

十字花科蔬菜

包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對維持體內(nèi)酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。

五、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
食品安全管理員是指在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從事食品安全管理工作,并對本單位的食品安全工作負直接管理責(zé)任的從業(yè)人員。食品安全管理員應(yīng)為食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全職員工,無違法違紀等不良記錄,且不得同時在兩家或以上食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從事食品安全管理工作。

食品安全管理員應(yīng)參加全省食品安全管理員統(tǒng)一考試,并取得《廣東省食品安全管理員考試合格證明》(以下簡稱《證明》)。食品安全管理員分為高級、中級和初級,食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)本單位實際情況,按照《辦法》相關(guān)規(guī)定配置不同級別的食品安全管理員。

根據(jù)《人民共和國食品安全法》第四十四條第二款規(guī)定:食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員,加強對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的,不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。
《中華人民共和國食品安全法》自２００９年６月１日起施行，對食品安全從農(nóng)田到餐桌的全過程進行了新的規(guī)定，為消費者的知情權(quán)等一系列權(quán)益做了全方位的保障。

1、建立統(tǒng)一的食品安全國家標準。

2、建立"食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估"制度。

3、國務(wù)院設(shè)立"食品安全委員會"，協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)管分工。

4、監(jiān)管部門對食品不得實行免檢。

5、對聲稱有保健功能的食品進行嚴格監(jiān)管。

6、不安全食品要召回 。

7、企業(yè)受罰優(yōu)先民事賠償。

8、名人虛假代言將承擔(dān)連帶責(zé)任。

9、發(fā)生食品安全事故,不得故意破壞事故現(xiàn)場、毀滅有關(guān)證據(jù)。

10、違反本法規(guī)定構(gòu)成犯罪的，將承擔(dān)刑責(zé) 。

11、造假售假者賠十倍價款5年內(nèi)不準入行 。

    


食品安全員，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)報名

【講師介紹】

1、餐飲流通企業(yè)投標
2、審核
3、申請生產(chǎn)經(jīng)營許可證
4、食品安全員培訓(xùn)，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)

【培訓(xùn)對象】

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實驗室檢測、安全標準、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負責(zé)人、 機關(guān)企事業(yè)單位食品安全負責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級政府負責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。

更新時間：2024/7/22 9:13:38