天門食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監證書培訓
國家市場監管總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》(下稱《規定》),進一步貫徹黨中央、國務院決策部署,落實食品安全法及其實施條例相關規定,督促企業落實食品安全主體責任,強化企業主要負責人食品安全責任,規范食品安全管理人員行為。
菌菇類
菌菇類
以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美,還有較高營養價值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷
氨酸鈉等外,還含有大量礦物質和維生素B族。最近發現,黑木耳等有抗血小板凝結、降低血凝、減少血栓形成,有助于防治動脈硬化。此外,還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用;對癌細胞也有一定的抑制效應。
番茄
除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外,還含有番茄紅素,加熱后含量更高。番茄紅素是較強的抗氧化劑,抑制脂質過氧化作用比維生素E更強,有助于改善老年黃斑變性,降低癌癥發生率。
一、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監培訓
填寫報名表,付款,培訓,考核
二、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監培訓對象
凡從事農副產品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調味品、食品添加劑等食品生產、加工企業主管食品研發、采購、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規及餐飲業集體用餐單位負責人、 機關企事業單位食品安全負責人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領導, 流通監督管理工作人員等。
三、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監培訓內容
1、食品安全知識
2、食品安全法律法規食品生產安全管理要求:食品安全各環節的管理、食品安全追溯體系建設。
3、餐飲食品安全
4、食源性疾病的預防與處置
5、標簽
4)氨基甲酸酯類農藥
這類農藥屬中等毒性農藥,目前使用量較大,主要用作殺蟲劑。氨基甲酸酯類農藥可經呼吸道、消化道侵入機體,也可經皮膚粘膜緩慢吸收,主要分布在肝、腎、脂肪和肌肉組織中。在體內代謝迅速,經水解、氧化和結合等代謝產物隨尿排出,24小時一般可排出攝入量的70%~80%。
(3) 防治措施
1)發展高效、低毒、低殘留農藥
2)合理使用農藥
《農藥安全使用標準》GB4285-1989
《農藥合理使用準則》
GB4321.1 - 3——1987 - 1989
3)加強對農藥的生產經營和管理
2、有毒金屬污染及其防治
(1)污染途徑
1)工業三廢
2)食品生產加工過程污染
3)農藥和食品添加劑污染
4)自然環境本底值高
四、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監培訓
食品再加熱要求
•保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時間超過2小時的熟食品,需再次利用的應充分加熱。加熱前應確認食品未變質。
•冷凍熟食品應徹底解凍后經充分加熱方可食用。
•加熱時食品中心溫度應不低于70℃ ,不符合加熱標準的食品不得食用。
食品添加劑使用要求
•食品添加劑應專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。
•食品添加劑的存放應有固定的場所(或櫥柜),標識"食品添加劑"字樣,盛裝容器上應標明食品添加劑名稱。
•食品添加劑的使用應符合國家有關規定,采用精確的計量工具稱量,并有詳細記錄。
五、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監培訓
從業人員的衛生管理要求 1
1、食品從業人員(包括臨時工)必須每年進行一次健康體檢,取得"健康合格證"并經衛生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛生疾病的,不得從事直接接觸入口食品工作。 3、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、皮膚濕疹等病癥時,應立即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
4、從業人員的個人衛生習慣:從業人員應有良好的個人衛生習慣。必須做到:處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手,接觸直接入口的食品前雙手還應進行消毒;工作時應穿戴干凈整潔的工作服、帽;出售食品或分餐時應戴口罩。不得留長指甲、戴戒指;不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為。
申請《餐飲服務許可證》應當提交的材料
•《餐飲服務許可證》申請書;
•□1.名稱預先核準證明(已從事其他經營的可提供營業執照復印件);
•□2.法定代表人(負責人或者業主)的身份證明(復印件);
•□3.符合相關規定的食品安全管理人員培訓證明資料;
•□4.餐飲服務從業人員健康體檢合格證明;
•□5.餐飲服務場所合法使用的有關證明(如房屋所有權證或租賃協議等);
•□6.餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖及說明;
•□7.保證食品安全的規章制度;
•□8.環境保護行政主管部門的審查意見或情況說明;
•□9.生活飲用水安全檢測報告;
•□10.設置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料;
•□11.關鍵環節食品加工規程;
•□12.食品安全突發事件應急處置預案;
•□13.與實際產品內容相符合的標識說明樣張;
•□14.與規模相適應的配送設備設施;
•□15.不屬于被限定人員的說明資料;
•□16.委托代理人的身份證復印件及委托書;
•□17.其他資料:
食品安全員,食品安全管理師,食品安全總監報名
1、餐飲流通企業投標
2、審核
3、申請生產經營許可證
4、天門食品安全員,天門食品安全管理師,天門食品安全總監
凡從事農副產品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調味品、食品添加劑等食品生產、加工企業主管食品研發、采購、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規及餐飲業集體用餐單位負責人、 機關企事業單位食品安全負責人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領導, 流通監督管理工作人員和各級政府負責食品安全監管部門等。
更新時間:2024/2/9 18:51:27