久久视频这里只精品99re8久-久久视热在线视频精品-久久婷婷无码欧美日韩-久久婷婷五月国产色综合-午夜精品一区-午夜精品亚洲

【課程大綱】

懷化 食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓(xùn)
國家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進(jìn)一步貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
牛奶

含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益于營養(yǎng)均衡，延緩骨質(zhì)丟失速度，防治骨質(zhì)疏松。酸奶營養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進(jìn)消化。

海魚

魚類尤其是海魚蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對(duì)老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結(jié)，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進(jìn)人體的正常代謝。

一、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
填寫報(bào)名表，付款，培訓(xùn)，考核
二、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)對(duì)象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員等。
三、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品安全知識(shí)
2、食品安全法律法規(guī)食品生產(chǎn)安全管理要求：食品安全各環(huán)節(jié)的管理、食品安全追溯體系建設(shè)。
3、餐飲食品安全
4、食源性疾病的預(yù)防與處置
5、標(biāo)簽
證書頒發(fā)
編輯 播報(bào)
通過食品安全員人員能力驗(yàn)證者，由國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心頒發(fā)食品安全員專業(yè)的人員能力驗(yàn)證證書，并可在國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心官網(wǎng)查詢驗(yàn)證。 [1] 
驗(yàn)證單位
編輯 播報(bào)
國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心是國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局直屬正司級(jí)事業(yè)單位，是我國國家層面從事認(rèn)證認(rèn)可檢驗(yàn)檢測(cè)研究的科研機(jī)構(gòu)和智庫型機(jī)構(gòu)，以認(rèn)證認(rèn)可、檢驗(yàn)檢測(cè)、政策理論、學(xué)術(shù)研究、監(jiān)管輔助、標(biāo)準(zhǔn)研究、從業(yè)人員能力提升為主要職責(zé)。 [1] 
結(jié)果應(yīng)用
編輯 播報(bào)
（一） 能力提升：應(yīng)建立培訓(xùn)培養(yǎng)和能力驗(yàn)證結(jié)果反饋和改進(jìn)機(jī)制，為人員能力提升提供精準(zhǔn)靶向改進(jìn)建議和持續(xù)學(xué)習(xí)建議。
（二） 鼓勵(lì)采信：應(yīng)積極協(xié)調(diào)政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、用人單位等，鼓勵(lì)其采信人員能力驗(yàn)證結(jié)果，持續(xù)營造良好用人環(huán)境。
（三） 行業(yè)建議：人員能力驗(yàn)證組織部門應(yīng)根據(jù)人員培訓(xùn)培養(yǎng)及能力驗(yàn)證總體情況，開展行業(yè)從業(yè)人員質(zhì)量分析，為提供整體從業(yè)水平提供技術(shù)支撐。 [1] 
驗(yàn)證優(yōu)勢(shì)
編輯 播報(bào)
通過培養(yǎng)培訓(xùn)后對(duì)參訓(xùn)人員進(jìn)行能力驗(yàn)證并分析其驗(yàn)證結(jié)果，可提高參訓(xùn)人員自身的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)對(duì)自我能力水平有清晰的認(rèn)知，有助于求職者就業(yè)以及對(duì)后續(xù)職業(yè)發(fā)展的規(guī)劃；從行業(yè)和企業(yè)角度來看，食品安全人員能力驗(yàn)證工作的開展將會(huì)為社會(huì)輸送更多具備專業(yè)知識(shí)的崗位合格者，不僅能通過大數(shù)據(jù)對(duì)該行業(yè)的專業(yè)水平做一個(gè)全面評(píng)估，還能解決本行業(yè)"招人難"的問題，為食品安全領(lǐng)域持續(xù)輸出專業(yè)性人才。 [1]
四、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
      授課  授課是最常用的培訓(xùn)方法之一，為使授課的效果更好，最好能和其他形式的培訓(xùn)方法相結(jié)合，如錄像、演示等。授課培訓(xùn)要收到良好的效果，最好要把講課和交流結(jié)合起來，除了講課外應(yīng)該和被培訓(xùn)者進(jìn)行交流互動(dòng)，才能知道培訓(xùn)的效果到底如問。   

      演示  演示就是在從業(yè)人員面前示范正確的操作方法。演示前應(yīng)對(duì)本項(xiàng)操作中可能存在的危害因素進(jìn)行通俗的解釋。演示時(shí)要強(qiáng)調(diào)正確操作的關(guān)鍵點(diǎn)，必要時(shí)可以指出常見的錯(cuò)誤操作方式。

      操作提示  操作提示操作提示即在實(shí)際操作的場(chǎng)所，以圖片、文本等形式設(shè)置規(guī)范操作方法的標(biāo)示。   

      操作提示能夠直觀地告訴從業(yè)人員，應(yīng)該按照什么樣的要求進(jìn)行操作。在諸如洗手、餐具清洗等工序中，操作提示特別有效。

     錄像、圖片、宣傳單  在員工經(jīng)常逗留的場(chǎng)所（如更衣室、食堂）布置圖片、宣傳單能夠營造單位內(nèi)重視食品安全的氛圍。錄像的優(yōu)點(diǎn)是能夠做到標(biāo)準(zhǔn)化，被培訓(xùn)者的學(xué)習(xí)較為自由，并且能夠?qū)φ辗磸?fù)練習(xí)。

五、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
如何實(shí)踐在本教材中學(xué)到的知識(shí)

        第一步：分析最關(guān)鍵的隱患

        將您單位目前的狀況與本教材中的要求進(jìn)行比較，逐一列出本單位在食品安全方面存在差距的具體項(xiàng)目。比較可以首先從餐飲業(yè)細(xì)菌性食物中毒最為重要的五個(gè)原因開始，對(duì)導(dǎo)致每個(gè)原因的可能因素進(jìn)行分析，從中找出本單位食品安全最關(guān)鍵的隱患所在：

      1．是否存在可導(dǎo)致交叉污染的情況？

．廚房的場(chǎng)所布局和食品的加工流程是否能避免交叉污染？   

．原料、半成品、成品容器是否有明顯標(biāo)記，并分開存放？   

．冰箱、貨架等食品貯存設(shè)施是否能將原料、半成品和成品分開？   

．洗手設(shè)施是否按要求設(shè)置，并有足夠的數(shù)量？   

．清洗原料和成品、清潔工具的水池是否分開，并有足夠的數(shù)量？   

．用于各操作場(chǎng)所的抹布使用是否分開，并有足夠的數(shù)量？   

．專間是否能做到"五專"？與熟食品接觸的砧板、刀具、操作臺(tái)等表面是否按要求得到清潔和消毒？

易污染食品:禽畜肉、水產(chǎn)品、奶、豆奶
?肉毒梭菌——厭氧菌，其產(chǎn)生的肉毒毒素為
強(qiáng)神經(jīng)毒素，少量即可致死。
來源:土壤、動(dòng)物糞便
易污染食品:肉類及罐頭食品
?大腸桿菌——少數(shù)可致食物中毒，可致人死
亡，如O157。
來源:人畜糞便
易污染食品:熟肉制品、奶和蛋及其制品、疏
菜、水果
?霍亂弧菌
來源:寄生于人畜腸道內(nèi)，通過人畜糞便、土
壤、水污染食品
易污染食品:貝殼類海產(chǎn)品、生吃食品、涼拌菜
傳播途徑:經(jīng)水;污染食品;直接接觸傳染
臨床表現(xiàn):1、潛伏期:3天 2、瀉吐期:幾小時(shí)到3天，每天排便次數(shù)多，米泔樣，瀉后嘔吐。 3、脫水期:循環(huán)衰竭、休克。表現(xiàn)為脈弱、血壓低、呼吸急、電解質(zhì)紊亂、肌
、恢復(fù)期:及時(shí)補(bǔ)水，癥狀消失。 肉痙攣疼痛等。 4

食品安全員，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)報(bào)名

【講師介紹】

1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營許可證
4、懷化食品安全員，懷化食品安全管理師，懷化食品安全總監(jiān)

【培訓(xùn)對(duì)象】

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。

更新時(shí)間：2024/7/12 8:39:37