【課程大綱】茂名食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監證書培訓
化學化驗員證書培訓，化學化驗員資格證書培訓
一、化學化驗員證書
考核通過，由中國計量測試學會頒發放化學化驗員證書（證書長期有效，無需年審，全國通用）。
置換滴定法： 當待測組分所參與的反應不按一定反應式進行或伴有副反應時，不能采用直接滴定法。可先用適當試劑與待測組分反應，使其定量地置換為另一種物質，再用標準溶液滴定這種物質，這種滴定方法稱為置換滴定法。如Na2S2O3不能直接滴定K2Cr2O7（反應不能大量進行），如果在K2Cr2O7的酸性溶液中加入過量的KI，使K2Cr2O7還原并產生一定的I2，即可用Na2S2O3進行滴定。
③間接滴定法：不能與滴定劑直接起反應的物質，有時可以通過另外的化學反應，以滴定法間接進行滴定。 如：將Ca2+沉淀為CaC2O4后，用H2SO4溶解，再用KMnO4標準溶液滴定與Ca2+結合的CaC2O4 ，從而間接測定Ca2+ 。
二、化學化驗員培訓對象
企、事業單位中從事化學檢驗的人員；化學生產企業、經銷單位、質量監督部門、化學檢驗部門及有關科研、管理部門的技術人員。
三、化學化驗員直播培訓內容
1. 實驗室基礎知識；
2. 實驗室化學基礎知識；
3. 誤差分析與數據處理；
4. 實驗室常用儀器介紹；
5. 實驗室危化品的使用
6. 實驗室監督知識與認證
四、化學化驗員培訓內容
1、檢驗人員基礎
2、標準分級分類
3、國際標準
4、計量基礎
5、分析實驗基礎
6、數據處理
7、誤差分析
8、樣品采集和前處理
9、理化基礎
10、酸堿滴定法
11、沉淀滴定法
12、配位滴定法
13、氧化還原法
14、重量法 15、紫外分光光度計應用
16、高效液相應用
17、氣相色譜應用
18、原子吸收
19、實驗室安全防護
20、微生物檢測
21、潔凈室使用
微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
根據GB 15346－1994《化學試劑的包裝及標志》規定，一般試劑分為三個等級，即優級純、分析純和化學純。通常也將實驗試劑列入一般試劑。
(2) 基礎試劑
可用作基準物質的試劑叫做基準試劑，也可稱為標準試劑。基礎準試劑可用來直接配制標準溶液，用來校正或標定其他化學試劑。 如在配置標準溶液時用于標定標準溶液用的基準物
(3) 高純試劑
高純試劑不是指試劑的主體含量，而是指試劑的某些雜質的含量而言。高純試劑等級表達方式有數種，其中之一是以內處"9"表示，如用于9.99%，99.999%等表示。"9"的數目越多表示純度越高，這種純度的是由100%減去雜質的質量百分數計算出來的。
(4) 專用試劑
專用試劑是指具有專門用途的試劑。例如儀器分析專用試劑中色譜分析標準試劑、氣相色譜載體及固定液、薄層分析試劑等。與高純試劑相似之處是，專用試劑不僅主體含量較高，而且雜質含量很低。它與高純試劑的區別是，在特定的用途中有干擾的雜質成分只須控制在不致產生明顯干擾的限度以下。
五、化學化驗員培訓
化學檢驗工的職業定義 以抽樣檢查的方式，使用化學分析儀器和理化儀器等設備，對試劑溶劑、日用化工品、化學肥料、化學農藥、涂料染料顏料、煤炭焦化、水泥和氣體等化工產品的成品、半成品、原材料及中間過程進行檢驗、檢測。化驗、監測和分析的人員。
化驗室 1、 化驗室性質 （1）原則性 原則性是指在工作中要嚴格貫徹執行國家的質量方針、政策、法規條例、標準及本廠的質量管理制度，在質量問題上按質量管理制度辦事，一切用資料說話，有法必依，執法必嚴。 （2）公正性 公正性是指化驗室在工作中要站在第三者的公正立場，做出正確的仲裁。 （3）權威性 權威性是指化驗室的工作、化驗室出具的資料得到用戶和企業內部各單位的信賴。 化驗室的原則性、公正性、權威性三者是統一的，相互關聯的。原則性、公正性是權威性的基礎和前提，權威性是化驗室各項工作的綜合反映。
六、化學化驗員培訓
2 檢驗員的能力要求
對檢驗員的能力要求，根據檢驗產品的技術深度和復雜性、產品和工藝要求、檢測精度、生產的自動化程度有關。一般有如下要求：
1）應 具有一定的文化程度，掌握質量管理的基本知識，有較強的分析能力和判斷能力； 2） 應了解受檢產品的質量特性的形成和變化的專業知識，過程檢驗人員應掌握過程加工的要求； 3） 會正確使用與本人檢驗有關的量具儀器，了解其精度和調整要求，熟悉掌握測量方法和測量技術； 4 ）身體好，感官能力能滿足檢驗要求； 5 ）具有良好的事業心和職業道德，辦事公道，堅持原則，不受外來因素影響檢驗和結果的判定； 6 ）具有一定的溝通能力，遇事能耐心解釋，不急燥； 7 ）受過專業教育培訓，取得資格認定，特殊崗位還需獲得國家政府有關部門頒發的資格證書。
化學化驗員，化學化驗員資格證書培訓
【講師介紹】1、餐飲流通企業投標
2、審核
3、申請生產經營許可證
4、茂名食品安全員，茂名食品安全管理師，茂名食品安全總監
【培訓對象】凡從事農副產品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調味品、食品添加劑等食品生產、加工企業主管食品研發、采購、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規及餐飲業集體用餐單位負責人、 機關企事業單位食品安全負責人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領導, 流通監督管理工作人員和各級政府負責食品安全監管部門等。
更新時間：2024/2/8 16:14:55
