【課程大綱】白山化學化驗員證書培訓，化學化驗員資格證書培訓
一、化學化驗員證書
考核通過，由中國計量測試學會頒發放化學化驗員證書（證書長期有效，無需年審，全國通用）。
產品監視程序:產品的監視是指產品在連續產出過程中對產品的一種周期性的檢驗。這種檢驗的目的在于及時發現產品的質量波動，以便及時采取措施。 企業常見的這種監視有操作者的隨機自檢、檢驗員的巡檢、抽查，品管部門的抽查等。 對產品的監視是非常重要的，企業應策劃需開展的監視活動和監視的要求，并應寫成文件。
1 過程的監視 工序檢驗員對過程的實施負有監視的責任，特別是對特殊工序。 特殊工序的過程監視也是產品檢驗的一部分。 工序檢驗員有權制止違背工藝文件要求的加工。 不監視過程的做法是檢驗員的失職行為。
2 過程的測量 過程的測量是對過程能力的測量。對過程能力的測量一般有過程能力指數，如CP值或CPK值。最常見的是統計過程的合格率與預期的過程目標相對比，看是否達到了預期的過程能力。 過程測量的方法可能是檢驗后對數據的統計，也可能是抽樣統計。
二、化學化驗員培訓對象
企、事業單位中從事化學檢驗的人員；化學生產企業、經銷單位、質量監督部門、化學檢驗部門及有關科研、管理部門的技術人員。
三、化學化驗員直播培訓內容
1. 實驗室基礎知識；
2. 實驗室化學基礎知識；
3. 誤差分析與數據處理；
4. 實驗室常用儀器介紹；
5. 實驗室�；返氖褂�
6. 實驗室監督知識與認證
四、化學化驗員培訓內容
1、檢驗人員基礎
2、標準分級分類
3、國際標準
4、計量基礎
5、分析實驗基礎
6、數據處理
7、誤差分析
8、樣品采集和前處理
9、理化基礎
10、酸堿滴定法
11、沉淀滴定法
12、配位滴定法
13、氧化還原法
14、重量法 15、紫外分光光度計應用
16、高效液相應用
17、氣相色譜應用
18、原子吸收
19、實驗室安全防護
20、微生物檢測
21、潔凈室使用
微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
分光光度計的維護： (1) 儀器使用前需開機預熱30分鐘。 (2) 比色皿內溶液以皿高的2/3~4/5為宜，不可過滿以防液體溢出腐蝕儀器。測定時應保持比色皿清潔，池壁上液滴應用擦鏡紙擦干，切勿用手捏透光面。 (3) 當檢測完畢后，必須及時關閉儀器，否則容易損壞光源（鎢燈、氘燈）。 (4) 比色皿使用完畢，立即用蒸餾水沖洗干凈，并用柔軟清潔的紗布把水漬擦凈，防止表面光潔度受損，影響正常使用。 (5) 例：可用于含油量的測定。在測量前需調節至最大吸收波長處。 標準曲線繪制時，線性相關性R2一般要求大于99.8%。
五、化學化驗員培訓
試劑存放 ：1 化學試劑的貯存 2 化學試劑的發放 3 化學試劑的使用 4 化學試劑的銷毀 5 化學試劑代碼編制 。
化學試劑貯存環境 ：1) 實驗室化學試劑單獨貯藏于專用的藥品貯存室內。貯存室內陰涼避光，防止由于陽光照射及室溫偏高造成試劑變質、失效。 2) 化學試劑貯存室應設在安全位置，遠離實驗室、辦公室。室內嚴禁明火,消防滅火設施器材完備, 以防一旦事故發生造成傷害和損失。 3) 化學試劑貯藏室應有良好的耐腐蝕、防爆排風裝置、有恒溫、除濕裝置等，保證隨時開啟運轉良好。室溫一般以5—30℃、相對濕度以45％—75％為宜。 4) 盛放化學試劑的貯存柜需用防塵、避光的材質制成, 取用方便。 5) 化學性質或防護、滅火方法相互抵觸的化學危險物品，不得在同一柜或同一儲存室內存放。 6) 食品級化學試劑應單獨存放，與非食品級化學試劑隔離，遠離危險品。 7) 危險品應貯藏于專室或專柜中。除符合以上要求外，還應門窗堅固且朝外開，其中易燃液體貯藏室溫度一般不允許超過28℃，爆炸品貯藏溫度不超過30℃, 照明設備采用隔離、封閉、防爆型。
六、化學化驗員培訓
紫外分光光度計法
5.2.1原理
紫外快速測定法是根據維生素C具有對紫外產生吸收和對堿不穩定性，于243nm處測定樣品液與堿處理樣品液兩者的消光值之差，通過查標準曲線，即可計算樣品中維生素C的含量。
5.2.2試劑
抗壞血酸標準溶液的配制：精確稱取抗壞血酸100mg，加2m110％鹽酸溶液，加蒸餾水定容至1000m1，混勻。此液濃度為100μg／ml。
5.2.3測定方法
5.2.3.1標準曲線的制作：取帶塞刻度試管8支并編號，分別加入不同量抗壞血酸標準液。以蒸餾水為空白，在243nm處測定標準系列抗壞血酸溶液的吸光值。以抗壞血酸的含量(118)為橫坐標，以相應的吸光值為縱坐標作標準曲線。
5.2.3.2樣品提取：將果蔬樣品洗凈、擦干、切碎、混勻，稱取5.00g于研缽中，加入2.5m11％鹽酸溶液，勻漿，轉移到25m1容量瓶中，定容至刻度。若提取液澄清透明，則可直接取樣分析，若有渾濁現象，則可離心(1000r／min，10min)取上清液分析。
5.2.3.3樣品測定：
①樣品測定：取0.1—0.2ml提取液，放入盛有0.2—0.4m110％鹽酸溶液的10m1容量瓶中，用蒸餾水定容至刻度，搖勻。以蒸餾水為空白，在243nm處測定其光值。
②堿處理液的制備與測定：分別取0.1—0.2m1提取液、2m1蒸餾水和0.6—0.8m11mol／1氫氧化鈉溶液依次放入10m1容量瓶中，混勻，15min后加入0.6—0.8m110％鹽酸溶液，混勻，并定容至刻度。以蒸餾水為空白，在243nm處測定其消光值。
5.2.4計算
維生素含量(μg／g)=m''''×V／Vl×m
式中 m''''——從標準曲線上查得的抗壞血酸的含量(11g)
Vl——測定時吸取樣液提取液的體積(m1)
V——樣品提取液總體積(m1)
m——樣品質量(g)
5.2.5說明
5.2.5.1根據待測提取液與待測堿處理液的消光值之差，查維生素C標準曲線或直接以待測堿處理液為空白，測出待測提取液的消光值，查標準曲線，兩者均可。
5.2.5.2標準抗壞血酸液要在使用前臨時配制。
II原汁
1感官檢驗：應有該果汁特有的風味、狀態、色澤。
2檢驗方法
2.1試樣制備：混勻后直接取樣。
2.2分析步驟同II
(二)成品
1PH值的測定
1.1原理
當以pH玻璃電極為指示電極，甘汞電極為參比電極，插入水樣中時，便構成電池反應，兩者之間產生一個電位差。由于參比電極的電位是固定的，因而該電位差的大小取決于水樣中(氫離子活度的負對數即為pH值)。因此可用電位測定儀測定其電動勢，再換算成PH，一般可直接用PH計讀得PH值。
1.2儀器：F一20PH計
1.3試劑
1.3.1混合磷酸鹽(6.86pH 25℃)標準緩沖溶液
1.3.2鄰苯二甲酸氫鉀(4.00pH 25℃)標準緩沖溶液(用不含二氧化碳的水配制，并儲存在塑料瓶中，可穩定l至2個月。)
1.4儀器操作
1.4.1PH值校準
1.4.1.1將已活化的電極插入儀器下端的插座中，并將電極用去離子水沖洗用濾紙吸干后，將復合電極插入標準緩沖溶液中，電極稍做攪動，停留約1分鐘左右。
1.4.1.2按"℃"鍵，再用鍵將溫度調至被測溶液實際的溫度。
1.4.1.3按"pH/MV"鍵，左下角標記"PH"亮，為"pH"功能。
1.4.1.4按"CAL"鍵2秒鐘，當標記閃爍表示進入標準狀態，釋放該鍵。
1.4.1.5校準完后，"PH"停止閃動。
1.4.1.6將電極從標準液中取出，常規清洗后，即可放入另外一個標準溶液進行第二點校正，即重復上述步驟，直到校正完畢。兩點校正后，儀器就可進行正常測量操作了。
1.4.2pH值測量
校準完后，把電極用去離子水沖洗干凈，用濾紙吸干，然后把復合電極插入被測溶液中，稍做攪動，此時等待讀數穩定后，即可記錄pH值。
1.4.3電池更換
當電池電壓低于6.5V時，顯示屏左上出現"1…"符號，提示用戶電池電壓己低于正常工作電壓，雖還能工作一段時間，但應盡快更換新電池。
2凈容量檢驗
2.1儀器
容量瓶(1000毫升或250毫升)溫度計(0—100℃)
2.2檢測步驟
2.2.1將待測液溫度調至20℃。
2.2.2將樣液倒入容量瓶內，若液面超過刻度線，則用吸量管吸出多余樣液并讀其刻度數；若液面低于刻度線，則用吸量管補足相同樣液并讀其刻度數。
3可溶性固形物檢測 同(一)2
4 L一抗壞血酸的檢測同(一)5
5總酸度檢測
5.1原理
根據酸堿中和原理，用堿滴定試液中的酸，以酚酞為指示劑確定滴定終點，按堿液的消耗量計算試液中的總酸含量。
5.2試劑
.1N氫氧化鈉標準溶液
5.2.2 1％酚酞指示劑溶液
5.3分析步驟
5.3.1取5.0ml試液置于250ml三角瓶中，加入蒸餾水30—50ml及4滴1％酚酞指示劑，0.1N氫氧化鈉標準溶液滴定至微紅色30S不褪色，記錄消耗0.1N氫氧化鈉標準溶液的毫升數(V1)。
5.3.2空白實驗
用水代替試液，以下按5.3.1條操作。記錄消耗0.1N氫氧化鈉標準溶液的毫升數(V2)。
5.4計算
X=C×(Vn—Vz)×K×F×100／m
式中 X——每100克(或每100毫升)樣品中酸的克數g／100g或g/100m1
C——氫氧化鈉標準溶液濃度N
m——試液體積ml
K——酸的換算系數(蘋果酸：0.067；檸檬酸：0.064)
F——試液的稀釋倍數
化學化驗員，化學化驗員資格證書培訓
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【講師介紹】化學檢驗員培訓目的：
1、通過學習使學員達到國家勞動和社會保障部規定的食品、化學檢驗初、中、高級職業資格要求，取得相應級別的職業資格證書，并能持證獨立上崗操作。獲取食品檢驗員、化學檢驗員資格證，建立自已的化驗室，實現貴公司化驗70%成本，節約大量校驗費用;
2、實施儀器量化管理，延長儀器使用壽命及提，高儀器使用率;
3、提高測量系統的可靠性，減少化驗的誤判可能性提高數據的真實性與檢驗報告的準確性。
【培訓對象】化學檢驗員培訓鑒定對象：包括但不限于以下職業及工種：化學檢驗員、質檢員、分析測試員、化妝品微檢員、水質化驗員、成分化驗員、材料物理性能試驗員、油品化驗員、水泥化驗員、污水化驗員、化工產品化驗員、染整化驗員、煤質化驗員、礦物化驗員、環境檢測化驗員等國家職業分類大典所屬的化驗、檢驗、質檢、試驗類工種。其他培訓考證職業：食品檢驗員、農產品檢驗員、水質檢驗員、材料物理性能檢驗員、計量員、計量管理員、內部校驗員、內部校準員、內校員資格證培訓考核。
更新時間：2024/2/25 10:08:16
