【課程大綱】湛江化學化驗員證書培訓，化學化驗員資格證書培訓
一、化學化驗員證書
考核通過，由中國計量測試學會頒發放化學化驗員證書（證書長期有效，無需年審，全國通用）。
紫外分光光度計法
5.2.1原理
紫外快速測定法是根據維生素C具有對紫外產生吸收和對堿不穩定性，于243nm處測定樣品液與堿處理樣品液兩者的消光值之差，通過查標準曲線，即可計算樣品中維生素C的含量。
5.2.2試劑
抗壞血酸標準溶液的配制：精確稱取抗壞血酸100mg，加2m110％鹽酸溶液，加蒸餾水定容至1000m1，混勻。此液濃度為100μg／ml。
5.2.3測定方法
5.2.3.1標準曲線的制作：取帶塞刻度試管8支并編號，分別加入不同量抗壞血酸標準液。以蒸餾水為空白，在243nm處測定標準系列抗壞血酸溶液的吸光值。以抗壞血酸的含量(118)為橫坐標，以相應的吸光值為縱坐標作標準曲線。
5.2.3.2樣品提取：將果蔬樣品洗凈、擦干、切碎、混勻，稱取5.00g于研缽中，加入2.5m11％鹽酸溶液，勻漿，轉移到25m1容量瓶中，定容至刻度。若提取液澄清透明，則可直接取樣分析，若有渾濁現象，則可離心(1000r／min，10min)取上清液分析。
5.2.3.3樣品測定：
①樣品測定：取0.1—0.2ml提取液，放入盛有0.2—0.4m110％鹽酸溶液的10m1容量瓶中，用蒸餾水定容至刻度，搖勻。以蒸餾水為空白，在243nm處測定其光值。
②堿處理液的制備與測定：分別取0.1—0.2m1提取液、2m1蒸餾水和0.6—0.8m11mol／1氫氧化鈉溶液依次放入10m1容量瓶中，混勻，15min后加入0.6—0.8m110％鹽酸溶液，混勻，并定容至刻度。以蒸餾水為空白，在243nm處測定其消光值。
5.2.4計算
維生素含量(μg／g)=m''''×V／Vl×m
式中 m''''——從標準曲線上查得的抗壞血酸的含量(11g)
Vl——測定時吸取樣液提取液的體積(m1)
V——樣品提取液總體積(m1)
m——樣品質量(g)
5.2.5說明
5.2.5.1根據待測提取液與待測堿處理液的消光值之差，查維生素C標準曲線或直接以待測堿處理液為空白，測出待測提取液的消光值，查標準曲線，兩者均可。
5.2.5.2標準抗壞血酸液要在使用前臨時配制。
II原汁
1感官檢驗：應有該果汁特有的風味、狀態、色澤。
2檢驗方法
2.1試樣制備：混勻后直接取樣。
2.2分析步驟同II
(二)成品
1PH值的測定
1.1原理
當以pH玻璃電極為指示電極，甘汞電極為參比電極，插入水樣中時，便構成電池反應，兩者之間產生一個電位差。由于參比電極的電位是固定的，因而該電位差的大小取決于水樣中(氫離子活度的負對數即為pH值)。因此可用電位測定儀測定其電動勢，再換算成PH，一般可直接用PH計讀得PH值。
1.2儀器：F一20PH計
1.3試劑
1.3.1混合磷酸鹽(6.86pH 25℃)標準緩沖溶液
1.3.2鄰苯二甲酸氫鉀(4.00pH 25℃)標準緩沖溶液(用不含二氧化碳的水配制，并儲存在塑料瓶中，可穩定l至2個月。)
1.4儀器操作
1.4.1PH值校準
1.4.1.1將已活化的電極插入儀器下端的插座中，并將電極用去離子水沖洗用濾紙吸干后，將復合電極插入標準緩沖溶液中，電極稍做攪動，停留約1分鐘左右。
1.4.1.2按"℃"鍵，再用鍵將溫度調至被測溶液實際的溫度。
1.4.1.3按"pH/MV"鍵，左下角標記"PH"亮，為"pH"功能。
1.4.1.4按"CAL"鍵2秒鐘，當標記閃爍表示進入標準狀態，釋放該鍵。
1.4.1.5校準完后，"PH"停止閃動。
1.4.1.6將電極從標準液中取出，常規清洗后，即可放入另外一個標準溶液進行第二點校正，即重復上述步驟，直到校正完畢。兩點校正后，儀器就可進行正常測量操作了。
1.4.2pH值測量
校準完后，把電極用去離子水沖洗干凈，用濾紙吸干，然后把復合電極插入被測溶液中，稍做攪動，此時等待讀數穩定后，即可記錄pH值。
1.4.3電池更換
當電池電壓低于6.5V時，顯示屏左上出現"1…"符號，提示用戶電池電壓己低于正常工作電壓，雖還能工作一段時間，但應盡快更換新電池。
2凈容量檢驗
2.1儀器
容量瓶(1000毫升或250毫升)溫度計(0—100℃)
2.2檢測步驟
2.2.1將待測液溫度調至20℃。
2.2.2將樣液倒入容量瓶內，若液面超過刻度線，則用吸量管吸出多余樣液并讀其刻度數；若液面低于刻度線，則用吸量管補足相同樣液并讀其刻度數。
3可溶性固形物檢測 同(一)2
4 L一抗壞血酸的檢測同(一)5
5總酸度檢測
5.1原理
根據酸堿中和原理，用堿滴定試液中的酸，以酚酞為指示劑確定滴定終點，按堿液的消耗量計算試液中的總酸含量。
5.2試劑
.1N氫氧化鈉標準溶液
5.2.2 1％酚酞指示劑溶液
5.3分析步驟
5.3.1取5.0ml試液置于250ml三角瓶中，加入蒸餾水30—50ml及4滴1％酚酞指示劑，0.1N氫氧化鈉標準溶液滴定至微紅色30S不褪色，記錄消耗0.1N氫氧化鈉標準溶液的毫升數(V1)。
5.3.2空白實驗
用水代替試液，以下按5.3.1條操作。記錄消耗0.1N氫氧化鈉標準溶液的毫升數(V2)。
5.4計算
X=C×(Vn—Vz)×K×F×100／m
式中 X——每100克(或每100毫升)樣品中酸的克數g／100g或g/100m1
C——氫氧化鈉標準溶液濃度N
m——試液體積ml
K——酸的換算系數(蘋果酸：0.067；檸檬酸：0.064)
F——試液的稀釋倍數
二、化學化驗員培訓對象
企、事業單位中從事化學檢驗的人員；化學生產企業、經銷單位、質量監督部門、化學檢驗部門及有關科研、管理部門的技術人員。
三、化學化驗員直播培訓內容
1. 實驗室基礎知識；
2. 實驗室化學基礎知識；
3. 誤差分析與數據處理；
4. 實驗室常用儀器介紹；
5. 實驗室危化品的使用
6. 實驗室監督知識與認證
四、化學化驗員培訓內容
1、檢驗人員基礎
2、標準分級分類
3、國際標準
4、計量基礎
5、分析實驗基礎
6、數據處理
7、誤差分析
8、樣品采集和前處理
9、理化基礎
10、酸堿滴定法
11、沉淀滴定法
12、配位滴定法
13、氧化還原法
14、重量法 15、紫外分光光度計應用
16、高效液相應用
17、氣相色譜應用
18、原子吸收
19、實驗室安全防護
20、微生物檢測
21、潔凈室使用
微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
糾正預防措施 :檢驗員應會使用糾正預防措施的方法，以實現質量體系和產品質量的改進。 １ 糾正措施 對發生的不合格分析原因，然后針對消除原因采取措施，防止以后再發生類似的不合格。 原因分析應分析多方面的原因和根本原因，糾正措施應針對消除原因制定。 對措施的實施結果應給予驗證。 ２ 預防措施 對潛在的不合格分析其原因，然后針對消除潛在的原因采取措施，防止可能發生的不合格。
五、化學化驗員培訓
分光光度計的工作原理：物質對光的吸收有選擇性，不同的物質有其特定的吸收波長，根據朗伯-比爾定律，當一束單色光通過均勻溶液時，其吸光度與溶液的濃度和液層厚度的乘積成正比。通過測定溶液的吸光度就可以確定被測組分的含量
分光光度計的維護： ⑴ 儀器應安置在干燥、無污染的的地方。 ⑵ 儀器內的防潮硅膠要定期更換或再生。 ⑶ 儀器停止工作時，必須切斷電源，應按開關機順序關閉主機和穩流穩壓電源開關。⑷ 比色皿使用完畢，立即用蒸餾水沖洗干凈，并用柔軟清潔的紗布把水漬擦凈，防止表面光潔度受損，影響正常使用。 ⑸ 儀器經過搬動，及時檢查并糾正波長精度，確保儀器的正常使用。 ⑹ 光源燈、光電管通常在使用一定時期后，要衰老或損壞，必須按規定更換。
六、化學化驗員培訓
實驗技能操作 1、玻璃儀器的洗滌 （1）水洗 將玻璃儀器用水淋濕后，借助毛刷洗儀器。如洗滌試管時可用大小合適的試管刷在盛水的試管內轉動或上下移動。但用力不要過猛，以防刷尖的鐵絲將試管戳破。這樣既可以使可溶物質溶解，也可以除去灰塵，使不溶物脫落。但洗不去油污和有機物質。 （2）洗滌劑洗 常用的洗滌劑有去污粉和合成洗滌劑。用這種方法可除去油污和有機物質。
鉻酸洗液洗 鉻酸洗液是重鉻酸鉀和濃硫酸的混合物。有很強的氧化性和酸性，對油污和有機物的去污能力特別強。 用鉻酸洗液洗滌儀器時，先往儀器（堿式滴定管應將橡皮管卸下，套上皮頭。儀器內應盡量不帶水分以免將洗液稀釋）內加入少量洗液（約為儀器容量的1/5），使儀器傾斜并慢慢轉動，讓其內壁全部被洗液潤濕，再轉動儀器使洗液在儀器內壁流動，轉動幾圈后，把洗液倒回原瓶。然后用自來水沖洗干凈，最后用蒸餾水沖洗3次。 鉻酸洗液具有很強的腐蝕性，使用時一定在注意安全，防止濺在皮膚和衣服上。 使用后的激動液應倒回原瓶，重復使用。如呈綠色，則已失效，不能繼續使用。用過的洗液不能直接倒入下水道，以免污染環境。 必須指出，能用別的方法洗干凈的儀器，盡量不要用鉻酸洗液洗，因為Cr（VI）具有毒性。
特殊污物的洗滌 如果儀器壁上某些污物用上述方法仍不能去除時，可根據污物的性質，選用適當試劑處理。如沾在器壁上的二氧化猛用濃鹽酸；沾有硫磺時用硫化鈉；銀鏡反應沾附的銀可用6molL-1硝酸處理等。 儀器用自來水洗凈后，還需用蒸餾水洗滌二、三次，冼凈后的玻璃儀器應透明，不掛水珠。已經洗凈的儀器，不能用布或紙擦拭，以免布或紙的纖維留在器壁上沾污儀器。
化學化驗員，化學化驗員資格證書培訓
【講師介紹】化學檢驗員培訓目的：
1、通過學習使學員達到國家勞動和社會保障部規定的食品、化學檢驗初、中、高級職業資格要求，取得相應級別的職業資格證書，并能持證獨立上崗操作。獲取食品檢驗員、化學檢驗員資格證，建立自已的化驗室，實現貴公司化驗70%成本，節約大量校驗費用;
2、實施儀器量化管理，延長儀器使用壽命及提高儀器使用率;
3、提高測量系統的可靠性，減少化驗的誤判可能性，提高數據的真實性與檢驗報告的準確性。
【培訓對象】化學檢驗員培訓鑒定對象：包括但不限于以下職業及工種：化學檢驗員、質檢員、分析測試員、化妝品微檢員、水質化驗員、成分化驗員、材料物理性能試驗員、油品化驗員、水泥化驗員、污水化驗員、化工產品化驗員、染整化驗員、煤質化驗員、礦物化驗員、環境檢測化驗員等國家職業分類大典所屬的化驗、檢驗、質檢、試驗類工種。其他培訓考證職業：食品檢驗員、農產品檢驗員、水質檢驗員、材料物理性能檢驗員、計量員、計量管理員、內部校驗員、內部校準員、內校員資格證培訓考核。
更新時間：2024/2/18 10:26:38
