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【課程大綱】

福州市食品安全管理師/員怎么報(bào)名？
一、食品安全管理師/員證書適用范圍
1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請生產(chǎn)經(jīng)營許可證
細(xì)菌檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識

 細(xì)菌的分類

微生物的種類按其結(jié)構(gòu)、組成等差異，分為非細(xì)胞型微生物、原核細(xì)胞型微生物、真核細(xì)胞型微生物等三類。（細(xì)菌屬于原核細(xì)胞型微生物）

細(xì)菌經(jīng)典的傳統(tǒng)分類法，按界、門、綱、目、科、屬、種、型、株。

細(xì)菌的形態(tài)學(xué)及形態(tài)學(xué)檢查法

   細(xì)菌形態(tài)與結(jié)構(gòu)主要指細(xì)菌的大小、形狀、排列及超微結(jié)構(gòu)。細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與其生理功能、致病性、

免疫性有關(guān)。


 細(xì)菌的基本形態(tài)

  球菌、桿菌、螺旋菌。（桿菌是最常見的形態(tài)）

2 細(xì)菌的大小

測量細(xì)菌大小的單位：微米（μm）；球菌以直徑表示大小；桿菌以長與寬表示大小。

  菌齡與細(xì)菌大小的關(guān)系受許多因素影響，主要與代謝廢物的積累及培養(yǎng)基中滲透壓上升等因素有關(guān)。


二、食品安全管理師/員培訓(xùn)對象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。
三、食品安全管理師/員培訓(xùn)報(bào)名
食品安全管理師擇業(yè)方向在哪兒？
1、在食品種植、生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)，從事食品安全管理、質(zhì)量檢查人員工作。
2、在食品包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)檢工作。
3、餐飲、超市、廚房等（包括餐飲服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂）從事食品安全管理的工作。
4、食品安全監(jiān)督工作。

食品安全管理者是服務(wù)于食品生產(chǎn)、食品加工、食品流通和餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全管理者。根據(jù)食品監(jiān)督管理局的統(tǒng)計(jì)，目前中國有100多萬家食品加工企業(yè)。平均每家企業(yè)配備兩名食品安全經(jīng)理，預(yù)計(jì)從業(yè)人數(shù)約200萬人。此外，根據(jù)餐飲業(yè)、企業(yè)食堂、連鎖超市、農(nóng)貿(mào)市場的需求，預(yù)計(jì)我國食品安全管理人員應(yīng)在300萬人以上。但是，目前我國大部分企業(yè)都沒有配備食品安全管理人員。食品安全經(jīng)理勢必成為未來最熱門的職業(yè)之一，職業(yè)前景廣闊。為保證食品安全管理的有效實(shí)施，應(yīng)全面加強(qiáng)執(zhí)法檢查，倡導(dǎo)制度剛性。為確保食品生產(chǎn)、加工、流通各環(huán)節(jié)的安全，應(yīng)建立食品識別標(biāo)志制度，確保食品安全檢查有據(jù)可依。《食品安全法》懲罰違法行為造成的后果，確保形成有效制衡，追究政府機(jī)關(guān)的不作為及相關(guān)責(zé)任。強(qiáng)化內(nèi)外監(jiān)督機(jī)制。



提交申請表，身份證，畢業(yè)證，照片發(fā)給報(bào)名老師
四、食品安全管理師/員培訓(xùn)內(nèi)容
1．餐飲食品安全基本概念
2．食品中常見的危害因素及其預(yù)防控制
3．食物中毒的預(yù)防和處理原則
4．食品加工操作過程的安全控制
5．清潔和消毒
6．從業(yè)人員衛(wèi)生
7．昆蟲鼠害控制
8．場所、設(shè)備、設(shè)施工具
9．餐飲服務(wù)單位自身單位食品安全管理
五、食品安全管理師/員培訓(xùn)
食品安全管理員，是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從事食品安全管理工作的人員。

食品安全管理員培訓(xùn)考核類別根據(jù)所從事的行業(yè)不同，分為A類(食品生產(chǎn))、B類(食品流通)和C類(餐飲服務(wù))共3類。其中C類(餐飲服務(wù))又分為C1類(餐飲服務(wù)初級)和C2類(餐飲服務(wù)高級)。


食品安全管理員所從事的行業(yè)須與其培訓(xùn)考核類別相對應(yīng)，不得跨行業(yè)從業(yè)。通過C2類(餐飲服務(wù)高級)考核的食品安全管理員，可以從事要求配備C1類(餐飲服務(wù)初級)食品安全管理員的工作。

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，是重大的民生問題。隨著生活水平的不斷提高，食以安為先的要求更為迫切。國家在加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的同時，也需要引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自主開展食品生產(chǎn)、流通、銷售、服務(wù)等全流程的安全控制，全面提高食品安全質(zhì)量。

六、食品安全管理師/員收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及聯(lián)系方式
初級1400，中級1600，高級1800
聯(lián)系人：史老師 132 5350 3507
近年來，食品安全問題所引發(fā)的重大事件層出不窮，已經(jīng)成為了關(guān)系到國計(jì)民生的社會問題，對的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會穩(wěn)定造成了極大的影響。食品安全檢驗(yàn)成為生產(chǎn)加工的重中之重，加大對食品企業(yè)的檢查，推動食品檢驗(yàn)的工作成為大熱工種。市場崗位需求增大，人才供不應(yīng)求，薪酬待遇水漲船高，員工的月平均工資達(dá)到了6000-8000元，工資隨著工作經(jīng)驗(yàn)上升幅度大。食品安全檢驗(yàn)員證報(bào)名條件報(bào)名入口此外，受到國內(nèi)諸多方面因素的影響，沒有足夠的人去關(guān)注食品安全問題，而且我國對食品安全檢測技術(shù)的研究，都是在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的，并沒有在實(shí)際生活中去試驗(yàn)，所以日常生活中發(fā)生食物中毒等事件還是比較常見的。從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)相關(guān)的工作，就一定要有的質(zhì)檢證書，現(xiàn)在工作制度越來越規(guī)范，崗位都是持證上崗，為了維護(hù)企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)，保證企業(yè)的安全生產(chǎn)，人才更新速度快，為了避免未來人才更新的給自身帶來危機(jī)。非常建議提升一下個人的專業(yè)素質(zhì)增強(qiáng)個人競爭力。
食品安全管理員培訓(xùn)，食品安全管理師
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【講師介紹】

1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請生產(chǎn)經(jīng)營許可證

【培訓(xùn)對象】

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。

更新時間：2024/6/28 9:28:23