【課程大綱】【課程日期】
第七期開課時間： 2010年11月9日（周二）
【課程介紹】
隨著餐飲產業快速、持續地發展，中國的餐飲產業已逐步進入投資主體多元化、經營業態多樣化、經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段，餐飲產業類企業未來發展所面臨的障礙之一就是管理人才的缺乏和培養。目前，餐飲類企業的中層管理干部大多是從基層實干上來，實踐經驗很豐富，但往往缺乏系統的管理知識的學習，對他們未來的進一步發展造成了障礙，也是企業進一步發展的人才瓶頸，這個問題已經引起了餐飲企業老總的高度關注。
"中國餐飲產業高級職業經理研修班" 就是針對餐飲總裁高級研修班學員的培養經理人的需求而開設，本班學員可以通過該項目的系統學習，在3個月內快速地掌握企業管理課程的核心知識，并學習如何將所學知識靈活運用到實踐中去，提高經營管理的分析能力、決策能力和執行能力，從而建立起一支高水平的餐飲職業經理人隊伍，成為企業的發展的人才保障。
【課程收益】
1. 聚焦餐飲、休閑產業的企業管理實踐，突出課程的"實操性"，能迅速為學員企業帶來實實在在的收益；
2. 學院派和實戰派老師的悉心指導，理論與實踐相結合，掌握現代餐飲產業的企業管理理念和方法，有效提高綜合管理能力；
3. 與行業內之翹楚共同學習、研討交流、群策群力，并在學習中建立廣闊的人際脈絡，享用終生。
【課程內容】
本課程將緊緊圍繞現代餐飲產業經營管理中職業經理人將會碰到的各個方面的問題，進行系統研修，使學員全面提高系統思考能力和綜合管理技能。
模塊一、管理素養課程
目標：夯實經理人的管理基礎，掌握相應的管理工具和分析方法，從經驗管理轉向科學管理。
餐飲領導力
餐飲團隊建設
餐飲管理溝通
餐飲人力資源管理
壓力管理與心理調適
職業生涯規劃
模塊二、專業素養課程
目標：學習行業最新的發展動態，以及實踐中復雜事件的處理原則，增強經理人的實際運作能力。
餐飲創新管理
餐飲TTT(培訓師)
餐飲營銷策略
餐飲法律實務
餐飲執行力建設
餐飲服務營銷
模塊三、專業實踐課程
目標：直接與業內的優秀企業和企業家相接觸，眼見為實，學習他們的優秀的管理和運作經驗
知名餐飲企業參觀考察
廚房精細化管理參觀考察
精品沙龍和講座
【授課目標】
以上三大類專題涉及企業執行層人員應具備的各種能力，系統的學習團隊建設、管理溝通、人力資源管理的方法和技術，全面提高餐飲產業的職業經理管理能力和綜合素質；同時涵蓋了餐飲產業運營管理中的各個方面，針對難點問題進行梳理和研修，旨在全面提高餐飲產業職業經理人的專業知識和技能；結合實地考察全國知名餐飲產業的企業，了解中國傳統文化與現代餐飲產業的企業經營相結合的創新，深入學習廚房精細化管理的規范，以及餐飲產業的企業品牌建設等。
【講師介紹】【授課師資】
來自清華大學、北京大學等高校博導、資深管理教授、專家，傳授最精彩理念，提供最前沿解決方案；
部分來自餐飲行業協會領導以及精選餐飲界成功精英人士，提供實戰利器。
【培訓對象】餐飲業、休閑業、娛樂業、飯店業、酒店業、旅游業等企業中層職業經理人
餐飲產業的企業接班人
預想進軍餐飲產業的相關人士
更新時間：2010/10/19 16:25:17
