【課程大綱】一、 食品安全法的理解與應用
1. 食品安全法的主要意義
2. 食品安全法中有關餐飲業規定的理解與應用
3. 案例分析
二、 餐飲業主要衛生法規理解與應用
1. 餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范
《規范》概述
《規范》特點與主要內容
加工經營場所的衛生條件
加工操作規程的制定與執行
設施衛生要求
衛生管理機構與人員要求
集體用餐配送衛生要求
2. 餐飲業食品索證管理規定
3. 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定
三、 主要法律責任
1. 行政責任
2. 民事責任
3. 刑事責任
【講師介紹】方之見搭建內外部良好的知識管理系統和資訊分享的平臺，建立嚴謹科學的講師人才梯隊培養方案，確保培訓講師在各自專業領域的不斷精進，達成和超越客戶專業服務滿意度。
目前課程體系包括：
●ISO管理體系
●質量管理與研發
●精益制造
●卓越績效評價
●采購與供應鏈
●生產與物流倉儲
●人力資源與個人能力提升
●領導力與組織發展
●營銷與客服
●公益沙龍、在線講座
【培訓對象】企業管理者代表、廚房管理人員、衛生管理員、廚師長、餐飲相關部門主管
更新時間：2022/3/30 13:48:37
