【課程大綱】想考微生物檢驗員資格證書報名指引(食品化妝品水質環境)
食品微生物檢驗方法是食品質量管理必不可少的重要組成部分，它是貫徹"預防為主"的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發生，保障人民的身體健康。食品微生物檢驗是衡量食品衛生質量的重要指標之一，也是判定被檢食品是否食用的科學依據之一。通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環境及食品衛生情況，能夠對食品被細菌污染的程度作出正確的評價，為各項衛生管理工作提供科學依據。
范圍
①生產環境的檢驗：車間用水、空氣、地面、墻壁等。
②原輔料檢驗：包括食用動物、谷物、添加劑等一切原輔材料。
③食品加工、儲藏、銷售諸環節的檢驗：包括食品從業人員的衛生狀況檢驗、加工工具、運輸車輛、包裝材料的檢驗等。
④食品的檢驗：對出廠食品、可疑食品及食物中毒食品的檢驗。
食品微生物檢驗員工作范圍
國內外開展微生物檢驗的食品種類較多，食品分類方法也不盡相同。總的來看涉及微生物檢驗的食品種類主要有：奶制品、預烹煮食品、飲用水、蛋制品、水果、谷物、嬰幼兒食品、肉及肉制品、軟體動物、禽肉、貝類、白明膠、香草（藥）、即食食品、罐頭食品、調味品，粉類制品、豆制品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜點、蔬菜、藻類、食療食品、米面制品等。
我國開展微生物檢驗的重點食品種類為：奶制品、罐頭食品、調味品、蛋制品、淀粉類制品、發酵和非發酵性豆制品、冷凍飲品、糖果、飲用天然礦泉水等，其中食糖以及保健品的微生物檢驗為我國所獨有。
2015版《化妝品安全技術規范》要求對于微生物檢測主要是細菌總數與霉菌和酵母菌總數，在 化妝品微生物總數控制于標準以下的前提下，不得檢測出耐熱大腸菌群、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌�；瘖y品被致病菌污染后，不但會影響到產品的良好品牌形象，對公司的經濟造成致命性打擊，同時還會對客戶的身體造成嚴重的危害。所以，不管是哪個國家，對于化妝品質量安全，都非常的關注，世界上各個國家或者地區都推行了屬于自己國家的化妝品微生物含量標準，對微生物的含量進行了明確的規定，這樣就能夠最大程度減少微生物產生的病毒對化妝品產生的污染現象，不但能夠提升其質量安全，同時還能夠保護消費者的身體健康。
化妝品與微生物關系
化妝品每增加一個功能，它的原料成分就也會增加，原料環境會成為這些致病菌繁衍的優質發展搖籃，這是因為這些原料當中具備了碳源等多種營養成分。并且化妝品基本上都是由水分構成的，潮濕的環境利于致病菌的生長和繁殖。此外化妝品的酸堿度為PH4-7之間，儲藏溫度20~30℃，這些均與細菌霉菌等致病菌的生長條件接近。以上因素都為致病菌在化妝品中生存和繁衍提供了條件，在劣質化妝品中致病菌超標或保存過程中顏色變化氣味霉變將會使使用者不同程度患病感染，因此檢測控制化妝品中的微生物極為重要。
常見微生物
化妝品成品中的常見微生物有：綠膿桿菌、嗜麥芽假單胞菌、類產堿假單孢菌、熒光假單胞菌、惡臭假單胞菌、奧斯陸莫拉菌、陰溝腸桿菌、產氣克雷伯菌、草生歐文菌、陰溝腸桿菌等。
化妝品檢測原理
任何一種化妝品或藥物，在生產、保存、運輸和使用過程中，由于各種不同的原因，其產品質量可能發生質變。這些原因其一就是由所謂微生物所造成的，微生物是一群形體極微小的生物，它一般包括細菌、酵母菌、霉菌和病毒等�；瘖y品或藥物受到微生物的污染，可引起產品物理性狀（如色澤、氣味等）變化，改變產品有效成分，有的還會引起致敏、毒素和病毒感染，因此必須嚴格控制化妝品或藥物中的微生物。
菌落總數是指檢樣經過處理，在一定條件下培養后(如培養基成分，培養溫度，培養時間，pH值，需氧性質等)，1g(1mL)檢樣中所含菌落的總數。所得結果只包括一群本方法規定的條件下生長的嗜中溫的需氧性菌落總數。
霉菌和酵母菌總數是指檢樣在一定條件下培養后，1g或1mL化妝品中所污染的活的霉菌和酵母菌菌落總數，借以判明化妝品被霉菌和酵母菌污染程度及其一般衛生狀況。本方法根據霉菌和酵母菌特有的形態和培養特性，在虎紅培養基上，置28℃培養72h，計算所生長的霉菌和酵母菌數。
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化驗員證書申報條件及收費報價：
1、具備下列條件之一的，可申請報考初級工（五級1800元/人）： （1）在同一職業（工種）連續工作二年以上或累計工作四年以上的； （2）經過初級工培訓結業。
2、具備下列條件之一的，可申請報考中級工（四級2000元/人）： （1）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書滿三年； （2）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書并經過中級工培訓結業； （3）高等院校、中等專業學校畢業并從事與所學專業相應的職業（工種）工作。
3、具備下列條件之一的，可申請報考高級工（三級2200元/人）： （1）取得所申報職業（工種）的中級工等級證書滿四年； （2）取得所申報職業（工種）的中級工等級證書并經過高級工培訓結業； （3）高等院校畢業并取得所申報職業（工種）的中級工等級證。
平均菌落數檢驗方法
1 打開紫外燈輻照30分鐘以上，并同時打開超凈臺進行吹風。操作完畢，應及時清理無菌室，再用紫外燈輻照20分鐘。
2 在超凈工作臺開啟的狀態下，取內徑 90mm 的無菌培養皿若干，無菌操作分別注入融化并冷卻至約 45℃的營養瓊脂培養基約 15mL，放至凝固后，倒置于 30～35℃培養箱培養 48 小時，證明無菌后，取平板 3～5 個，分別放置工作位置的左中右等處，開蓋暴露 30分鐘后，倒置于 30～35℃培養箱培養 48 小時，取出檢查并記錄。
3 所有平皿菌落數的均值即為平均菌落數，應該滿足上面的技術要求，如不滿足要求應對無菌室進行徹底消毒，重復檢查，直到滿足上面的技術要求為止。
e、檢驗結果處理及周期
1）檢驗記錄表中各項技術指標滿足要求，準許使用；不滿足的，不得使用。
2）檢驗周期不超過 6 個月。
【培訓對象】圣問技術在廣州、深圳、江門、汕頭、汕尾、河源、惠州、清遠、肇慶、佛山、中山、東莞、湛江、珠海、潮州等地)，福建地區(廈門、福州、泉州)，河南地區(鄭州、商丘、)包括北京、上海、遼寧、黑龍江、重慶、杭州、南京、蘇州、沈陽、武漢、西安、、大連、濟南、長沙、成都、昆明、寧波、廈門、、�？�、麗江、大理、酒泉、鄭州、周口、安陽、開封、許昌、漯河、黃石、十堰、百色、荊州、曲靖、湘潭、南通、常州、淄博、濰坊、丹東、長春、臨沂、南昌、青島、洛陽、合肥、無錫、南寧、煙臺、大慶、太原、拉薩、泰安、余姚、延安、寶雞、漢中、商洛、渭南、咸陽、大同、陽泉、赤峰、鞍山、撫順、通化、柳州、安康、榆林、黃山、蚌埠、贛州、宜春、九江、遵義、菏澤、焦作、銀川、貴陽、西寧、蘭州、日照、三亞、吉林、樂山、臨汾、內江、廣元、石家莊、哈爾濱、烏魯木齊、呼和浩特、鎮江、宜昌、鹽城、唐山、泰州、宿遷、廊坊、晉中、保定、桂林、承德上海、天津、滄州、懷化、衡水、云浮、秦皇島、連云港、邯鄲、漳州、威海、邵陽、襄樊、信陽、溫州、嘉興、濟寧、聊城、金華、紹興、衢州、臺州、揚州、德州、徐州、蕪湖、、岳陽、株洲、喀什、綿陽、宜賓、牡丹江、駐馬店、攀枝花等城市常年開展如下項目：
1.食品檢驗員（乳品檢驗、糕點檢驗、肉制品檢驗、腌制品檢驗、食品包裝材料檢驗、食品添加劑檢驗）食品檢驗工、農產品食品檢驗員等職業資格培訓；
2.食品安全檢測員等職業資格培訓；
3.農產品檢驗員（農yao殘留檢測、微生物檢測員）等職業資格培訓；
4.化學檢驗員（水質檢驗員、化妝品檢驗員、材料物理性能檢驗員、化驗員）等職業資格培訓；
5.計量內校員（計量校準員、內部校準員、計量管理員、內部校驗員、儀校員）等職業資格培訓；
6.內審員（ISO22716化妝品GMPC內審員；ISO22000食品安全管理體系內審員；ISO9001質量管理體系內審員；ISO14000環境管理體系內審員；OHSAS18000職業健康安全管理內審員；IATF16949汽車行業質量管理內審員；ISO17025實驗室質量管理體系內審員；ISO13485醫療器械質量管理體系內審員）等職業技能培訓及資格；
7.化妝品配方師（化妝品調配師、化妝品制作技術、護膚品調配技術、化妝品DIY）等專業技術培訓班。
8.化妝品檢驗員（微生物檢驗員、微檢員、化妝品質檢員、化妝品化驗員）
9.水質檢驗員（污水檢驗員、廢水檢驗員、生活供水化驗員、水處理檢驗員）
10.材料物理性能檢驗員、材料成分分析員、金相檢驗員等考證培訓；
11.質檢員、試驗員等拿證培訓；
12.公共營養師，食品安全管理師考證培訓；
13.互聯網營銷師、網絡直播員等人在培訓；
14.計量員（長度計量員、熱工計量員、物理化學計量員、力學計量員、衡器計量員、電器計量員）。
15.機械行業能力證書：電工、機修鉗工、數控車工、夾具鉗工、焊工、汽車維修工、汽車機械維修工、汽車電器維修工、汽車二手車評估師、數控銑工、加工中心操作調整工、制圖員、汽車售后服務師。
16.郵電通信人才工程師證書：裝配式工程師、BIM工程師、智慧消防工程師、綠色消防工程師。
更新時間：2022/3/22 21:50:06
