【課程大綱】重慶食品檢驗員培訓
中華人民共和國食品安全法
實驗室質量管理體系建立的程序：
質量體系的建立分為三個階段：
（1）質量體系總體設計階段；
（2）編制質量體系文件階段；
（3）質量體系的運行和改進階段。
根據本單位的特點確定相應的質量環；確定質量體系要素；質量要素展開（確定活動每一階段的負責部門或人員和配合部門或人員）。
一、重慶食品檢驗員培訓
1.能對白酒，果酒，黃酒中的酒精精度進行測定
2.能對白酒，果酒，黃酒中的PH值進行測定
3.能對白酒，果酒，黃酒中的固形物進行測定
4.能對白酒，果酒，黃酒中的"感官""凈含量""標簽"進行測（判）定。
二、重慶食品檢驗員培訓對象
食品生產企業，餐飲配送企業等技術人員和檢驗人員；單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位
三、重慶食品檢驗員培訓大綱
（一）法定計量單位知識和常用量的法定計量單位。
（二）誤差和數據處理基本概念。
（三）實驗室用電常識。
（四）食品檢測基礎知識。
（五）化學基礎知識。
（六）微生物檢測基礎知識。
（七）實驗室安全防護知識。
（八）食品安全衛生基礎知識。
實驗室用水的制備
離子交換法：
離子交換法能除去原水中絕大部分鹽、堿和游離酸,但不能完全除去有機物和非電介質,因此最好利用市售的普通蒸餾水或電滲水替代原水。
四、重慶食品檢驗員證書
考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業技能水平的資格憑證）。
五、重慶食品檢驗員證書適用范圍
證書適用于食品、農產品企業和餐飲行業辦理生產許可證（SC），審核，投標使用。
六、重慶食品檢驗員提交資料
申請人需要提交職業能力申請表、身份證復印件，學歷復印件，一寸照片（底色不限）
資料全部提供電子版，發給史老師
七、重慶食品檢驗員培訓價格
初級 1400，中級 1600，高級 1800 元/本（費用包含培訓費，資料費，證書費，是取得證書的所有費用，中間不再收取任何費用）
八、重慶食品檢驗員聯系老師
史老師 132 5350 3507 （微1信同號）
采樣的數量和方法
（1）樣品的分類
檢樣：從整批待測食品的各個部分所采取的少量樣品稱為
檢樣。
原始樣品：把質量相同的許多份檢樣綜合在一起稱為原始
樣品。
平均樣品:原始樣品經過處理再抽取其中一部分供分析檢驗
用，稱為平均樣品
（2）采樣的數量
采樣的數量應能反映該批食品的衛生質量和滿足檢驗項目對試樣量的需要，一式三份供檢驗、復檢和備查用，每份不少于0.5kg。
（3）采樣的方法
采樣的一般方法：
隨機抽樣：不帶主觀框架，在抽樣過程中保證整批食品中的每一個單位產品都有被抽取的機會。
簡單隨機抽樣
系統隨機抽樣
分層隨機抽樣
階段隨機抽樣
【講師介紹】重慶食品檢驗員培訓，重慶農產品檢驗員，農產品食品檢驗員證書
考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業技能水平的資格憑證）
【培訓對象】食品生產企業，餐飲配送企業等技術人員和檢驗人員；單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位
更新時間：2024/9/11 8:42:53
