【課程大綱】北京食品檢驗員培訓
中華人民共和國食品安全法
第八十五條 食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立
進行。
檢驗人應當依照有關法律、法規的規定，并依照食品安全
標準和檢驗規范對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業道
德，保證出具的檢驗數據和結論客觀、公正，不得出具虛
假的檢驗報告。
一、北京食品檢驗員培訓背景
（1）通過檢驗，可隨時了解產品生產各環節的運行情況，及時調控，保證生產的正常運行；
（2）通過檢驗，并依據相應標準評定產品質量等級、保證產品質量持續穩定；。
二、北京食品檢驗員培訓對象
食品生產企業，餐飲配送企業等技術人員和檢驗人員；單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位
三、北京食品檢驗員培訓大綱
（一）法定計量單位知識和常用量的法定計量單位。
（二）誤差和數據處理基本概念。
（三）實驗室用電常識。
（四）食品檢測基礎知識。
（五）化學基礎知識。
（六）微生物檢測基礎知識。
（七）實驗室安全防護知識。
（八）食品安全衛生基礎知識。
檢驗方法的選擇
(1)標準方法如有兩個以上檢驗方法時，可根據所具備的條件選擇使用(適用范圍一致時），以第一法為仲裁方法。
(2)標準方法中根據適用范圍設幾個并列方法時，要依據適用范圍選擇適宜的方法。由于方法的適用范圍不同，第一法和其他法為并列關系，這種情況無仲裁法的說法，例如GB5009.3水分的測定，里面的幾種方法各自的適用范圍都不同，此時這幾種方法都為并列關系。
四、北京食品檢驗員證書
考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業技能水平的資格憑證）。
五、北京食品檢驗員證書適用范圍
證書適用于食品、農產品企業和餐飲行業辦理生產許可證（SC），審核，投標使用。
六、北京食品檢驗員提交資料
申請人需要提交職業能力申請表、身份證復印件，學歷復印件，一寸照片（底色不限）
資料全部提供電子版，發給史老師
七、北京食品檢驗員培訓價格
初級 1400，中級 1600，高級 1800 元/本（費用包含培訓費，資料費，證書費，是取得證書的所有費用，中間不再收取任何費用）
八、北京食品檢驗員聯系老師
史老師 132 5350 3507 （微1信同號）
樣品的采集
1.采樣的意義及要求
采樣：從整批被檢食品中抽取一部分有代表性的樣品，供分析化驗用。
采樣的正確與否，是檢驗工作成敗的關鍵。
采樣的要求：
（1）采樣時，必須注意樣品的代表性和均勻性，以確保所采集樣品能代表整個供試材料的平均組成。
（2）采樣時，要認真填寫采樣記錄，寫明樣品的生產日期、批號、采樣條件、方法、數量、包裝情況等。同時注意其運輸及保管條件，并填寫檢驗目的、項目及采樣人
【講師介紹】北京食品檢驗員培訓，北京農產品檢驗員，農產品食品檢驗員證書
考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業技能水平的資格憑證）
【培訓對象】食品生產企業，餐飲配送企業等技術人員和檢驗人員；單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位
更新時間：2024/9/23 8:57:23
