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【課程大綱】

天津食品檢驗員培訓(xùn)
中華人民共和國食品安全法
 實驗室質(zhì)量管理體系
實驗室質(zhì)量管理體系的構(gòu)成：
一個較完善的試驗室質(zhì)量體系有五個方面組成：組織機構(gòu)、程序、職責(zé)、過程和資源（包括人員、設(shè)備、設(shè)施、資金、技術(shù)和方法）。
一、天津食品檢驗員培訓(xùn)背景
測量的溯源性
 《國際通用計量學(xué)基本術(shù)語》（VIM）將溯源性定義為："通過一條具有規(guī)定不確定度的不間斷的比較鏈，使測量結(jié)果或測量標(biāo)準(zhǔn)的值能夠與規(guī)定的參考標(biāo)準(zhǔn)，通常是與國家測量標(biāo)準(zhǔn)或國際測量標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)系起來的特性。"。
二、天津食品檢驗員培訓(xùn)對象
食品生產(chǎn)企業(yè)，餐飲配送企業(yè)等技術(shù)人員和檢驗人員；單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位
三、天津食品檢驗員培訓(xùn)大綱
（一）法定計量單位知識和常用量的法定計量單位。
（二）誤差和數(shù)據(jù)處理基本概念。
（三）實驗室用電常識。
（四）食品檢測基礎(chǔ)知識。
（五）化學(xué)基礎(chǔ)知識。
（六）微生物檢測基礎(chǔ)知識。
（七）實驗室安全防護知識。
（八）食品安全衛(wèi)生基礎(chǔ)知識。
試劑的要求及其溶液濃度的基本表示方法
(1)檢驗方法中所使用的水，未注明其他要求時，系指蒸餾水或去離子水。未指明溶液用何種溶劑配制時，均指水溶液。
(2)檢驗方法中未指明具體濃度的硫酸、硝酸、鹽酸、氨水時，均指市售試劑規(guī)格的濃度。
(3)液體的滴：系指蒸餾水自標(biāo)準(zhǔn)滴管流下的一滴的量，在20℃時20滴相當(dāng)于1.0mL。（一滴約0.05mL）
配制溶液時所使用的試劑和溶劑的純度應(yīng)符合分析項目的要求。
   (4)一般試劑用硬質(zhì)玻璃瓶存放，堿液和金屬溶液用聚乙烯瓶存放，需避光試劑貯于棕色瓶中。
四、天津食品檢驗員證書
考核合格后，由中國計量測試學(xué)會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業(yè)技能水平的資格憑證）。
五、天津食品檢驗員證書適用范圍
證書適用于食品、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)和餐飲行業(yè)辦理生產(chǎn)許可證（SC），審核，投標(biāo)使用。
六、天津食品檢驗員提交資料
申請人需要提交職業(yè)能力申請表、身份證復(fù)印件，學(xué)歷復(fù)印件，一寸照片（底色不限）
資料全部提供電子版，發(fā)給史老師
七、天津食品檢驗員培訓(xùn)價格
初級 1400，中級 1600，高級 1800 元/本（費用包含培訓(xùn)費，資料費，證書費，是取得證書的所有費用，中間不再收取任何費用）
八、天津食品檢驗員聯(lián)系老師
史老師 132 5350 3507 （微1信同號）
樣品的采集
       食品分析的首項工作是從大量的分析對象中抽取有代表性的一部分樣品作為分析材料(分析樣品)，這項工作即稱為樣品的采集。
（一）正確采樣的重要性
正確采樣的原則：
        1.采集的樣品要均勻、有代表性，能反映全部被檢食品的組成
         2.采樣過程中要設(shè)法保持原有的理化指標(biāo)，防止成分逸散或帶入雜質(zhì)

【講師介紹】

天津食品檢驗員培訓(xùn)，天津農(nóng)產(chǎn)品檢驗員，農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書
考核合格后，由中國計量測試學(xué)會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業(yè)技能水平的資格憑證）

【培訓(xùn)對象】

食品生產(chǎn)企業(yè)，餐飲配送企業(yè)等技術(shù)人員和檢驗人員；單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位

更新時間：2024/9/14 8:47:26