【課程大綱】自實行質量安全市場準入制度之后，在國家對食品生產企業要求越來越嚴格的新形勢下，食品生產企業中檢驗人員的任職資格已成為影響企業能否達標的關鍵因素。為保證食品檢驗員作的質量，切實提高從業人員的素質與水平，蘭冠教育學院積極開展檢驗員培訓以幫助食品生產企業達到國家規定的食品安全衛生要求。食品檢驗員需要掌握專業的食品檢驗技術和操作技能知識以外。還需要掌握一些基本的法律法規知識，蘭冠教育學院長期舉辦食品檢驗員、化學檢驗工等國家職業技能鑒定培訓工作。
一、食品檢驗員考證鑒定對象：
單位中從事從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
二、食品檢驗員考證鑒定內容：
理化實驗（根據自身生產產品項目選擇，一般三個為一期課程為宜）
1）基本操作 溶液配制、樣品前處理 2）感官檢驗
3） 食品中水分（干燥失重）的測定 4） 食品中灰分的測定
5） 酸價/值的測定 6） 過氧化值的測定
7） 總糖、還原糖的測定 8） pH值、電導率測定
9）蛋白質測定 10）鹽分測定
11）氨基酸態氮的測定 12）總二氧化硫、游離二氧化硫的測定
13）總酸測定 14）甲醇、高級醇的測定
15）酒精度的測定 16）總酯的測定
17）其他（自行補充）
三、食品檢驗員考證鑒定方式：
分理論考試和技能考核，結業后，頒發相應級別食品檢驗員職業證書（長期有效，無需年審，可網上查詢）。
四、食品檢驗員考證培訓時間和地點：
全國各地均有開班計劃，學員就近原則安排參加培訓考試。廣州總部每月開課，其他開課城市請登錄蘭冠教育網站查詢或者咨詢相關報名老師，各地上課地址開課前一周統一通知，另企業人數較多可以根據企業需求課程組織內訓課程送教上門。學生團體報考人員20人以上可以組織學校舉辦。未開課城市及異地學員可申報網絡課程。
五、食品檢驗員考證報名資料：
1、身份證復印件、學歷證復印件復印件各一張。
2、3張大1寸的彩色免冠照片。
3、食品檢驗員報名表1份。
蘭冠教育學院辦理：污水處理工、化學檢驗工、化學分析工程師、供水檢測工、化妝品配方師、食品檢驗員、微生物檢驗員、化妝品檢驗員、食品安全管理員（師）、食品質量管理師、公共營養師、健康管理師、評茶員、茶藝師、 中級職稱評審、體系內審員和外審員、化學總控工等化工行業國家資格證 更多詳情請咨詢蘭冠教育秦老師
【講師介紹】理化實驗（根據自身生產產品項目選擇，一般三個為一期課程為宜）
1）基本操作 溶液配制、樣品前處理 2）感官檢驗
3） 食品中水分（干燥失重）的測定 4） 食品中灰分的測定
5） 酸價/值的測定 6） 過氧化值的測定
7） 總糖、還原糖的測定 8） pH值、電導率測定
9）蛋白質測定 10）鹽分測定
11）氨基酸態氮的測定 12）總二氧化硫、游離二氧化硫的測定
13）總酸測定 14）甲醇、高級醇的測定
15）酒精度的測定 16）總酯的測定
17）其他（自行補充）
【培訓對象】一、食品檢驗員考證鑒定對象：
單位中從事從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2023/7/24 10:33:00
