【課程大綱】甘肅學校食堂從業人員：
為加強甘肅學校食堂服務從業人員食品安全管理水平，規范從業人員食品安全意識的形成和依法依規進行學校食品安全餐飲食品的行為，提高甘肅學校食堂"后廚"食品安全管理能力和水平。甘肅中聯檢驗認證評價有限公司法規標準培訓中心決定在甘肅舉辦大學、職業技術學院、中小學、幼兒園等餐飲食堂服務單位，進行一期《學校食品安全與營養健康管理規定 2019》宣貫培訓，學校餐飲食堂從業人員可自愿選擇參加。現將有關事項通知如下：
一、培訓時間及地點
時間：2019年8月6日-8日（每期培訓時間3天/24個課時，其中考試3個小時，對考試合格者頒發合格證書，）
地點：本次培訓地點蘭州，2019年8月1日通過微信通知培訓地點、乘車路線；
今后每月承辦兩期，可在蘭州、天水、白銀、嘉峪關、張掖、酒泉、武威、臨夏、定西、平涼、慶陽等地，也可以到有關學校邀請的地點培訓，具體方式另議；
二、參加人員
1、甘肅大學餐飲食堂負責人、食品安全管理人員、廚師長、店長、檢驗人員、采購人員等主要操作人員；
2、甘肅學校餐飲食堂負責人、食品安全管理人員、廚師長、店長、檢驗人員、采購人員等主要操作人員；
3、甘肅幼兒園餐飲食堂負責人、食品安全管理人員、廚師長、店長、檢驗人員、采購人員等主要操作人員；
4、甘肅職業技術學院餐飲食堂負責人、食品安全管理人員、廚師長、店長、檢驗人員、采購人員等主要操作人員；
5、甘肅中小學餐飲食堂負責人、食品安全管理人員、廚師長、店長、檢驗人員、采購人員等主要操作人員；
6、學校食堂、餐飲管理企業等熱食類食品、冷食類食品、生食類食品、糕點類食品、其他類食品餐飲服務制作單位工作人員；
三、會議議程及培訓內容
1、《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例
2、《學校食品安全與營養健康管理規定 2019版》
3、《食品流通許可證管理辦法》
4、國家市場督督管理總局2018年第12號公告《餐飲服務食品安全操作規范》（詳細講解）
5、ISO22000 -2006食品安全管理體系—食品鏈中各類組織的要求
6、GB/T27341-2009 危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系 食品生產企業通用要求》
7、GB14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》
9、餐飲食堂布局圖、HACCP、SSOP、GMP、操作性前提方案、現場管理對比等實際案例；
【講師介紹】四、培訓師資和團隊
甘肅中聯檢驗認證評價有限公司法規標準培訓中心，聘請食品領域生產、經營一線專業技術人員擔當培訓主講，該團隊從1998年7月以來一直從事食品生產企業、食品銷售企業、食品餐飲服務企業、食品倉儲企業、食品進出口企業生產許可證、出口食品衛生登記備案、ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP認證、BRC英國零售商協會認證、IFS德國零售業聯合會認證、FSSC22000全球食品安全倡議組織聯盟認證等食品安全方面的檢驗認證工作，為數千家企業進行過食品安全方面的策劃、咨詢和培訓工作，具有一定的食品安全方面的經驗和教訓。
【培訓對象】二、參加人員
1、甘肅大學餐飲食堂負責人、食品安全管理人員、廚師長、店長、檢驗人員、采購人員等主要操作人員；
2、甘肅學校餐飲食堂負責人、食品安全管理人員、廚師長、店長、檢驗人員、采購人員等主要操作人員；
3、甘肅幼兒園餐飲食堂負責人、食品安全管理人員、廚師長、店長、檢驗人員、采購人員等主要操作人員；
4、甘肅職業技術學院餐飲食堂負責人、食品安全管理人員、廚師長、店長、檢驗人員、采購人員等主要操作人員；
5、甘肅中小學餐飲食堂負責人、食品安全管理人員、廚師長、店長、檢驗人員、采購人員等主要操作人員；
（二）學校食堂、餐飲管理企業等熱食類食品、冷食類食品、生食類食品、糕點類食品、其他類食品餐飲服務制作單位工作人員；
三、會議議程及培訓內容
1、《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例
2、《學校食品安全與營養健康管理規定 2019版》
3、《食品流通許可證管理辦法》
4、國家市場督督管理總局2018年第12號公告《餐飲服務食品安全操作規范》（詳細講解）
5、ISO22000 -2006食品安全管理體系—食品鏈中各類組織的要求
6、GB/T27341-2009 危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系 食品生產企業通用要求》
7、GB14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》
9、餐飲食堂布局圖、HACCP、SSOP、GMP、操作性前提方案、現場管理對比等實際案例；
四、培訓師資和團隊
甘肅中聯檢驗認證評價有限公司法規標準培訓中心，聘請食品領域生產、經營一線專業技術人員擔當培訓主講，該團隊從1998年7月以來一直從事食品生產企業、食品銷售企業、食品餐飲服務企業、食品倉儲企業、食品進出口企業生產許可證、出口食品衛生登記備案、ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP認證、BRC英國零售商協會認證、IFS德國零售業聯合會認證、FSSC22000全球食品安全倡議組織聯盟認證等食品安全方面的檢驗認證工作，為數千家企業進行過食品安全方面的策劃、咨詢和培訓工作，具有一定的食品安全方面的經驗和教訓。
伍、培訓費用繳納方式、聯系方式：
1、甘肅中聯檢驗認證評價有限公司公司賬戶或支付寶賬戶
2、請相關餐飲單位按要求填報回執，并于2019年7月25日前將參會回執發送至郵箱，聯系人:劉飛；
本次培訓費用包含培訓場所、資料、練習題、考試題等費用，參加人員差旅食宿自理，經過考試合格者頒發食品安全從業人員培訓合格證書，以報名的先后順序確定，為了保證學習效果，確定參加者不能請假；下期開始收費（培訓期限3天/24學時.600元培訓費、資料費、考試費，不包含參加人員差旅食宿費用）。
特此通知。
附件：1.會議議程 2.報名回執 3.餐飲服務食品安全操作規范章節
甘肅中聯檢驗認證評價有限公司
2019年7月15日
甘肅中聯檢驗認證評價有限公司
聯系人：員砼
更新時間：2019/7/15 22:12:43
