| 信陽(yáng)食品化驗(yàn)員 | 食品化驗(yàn)員資格證書(shū)培訓(xùn) | 食品檢驗(yàn)員 | 食品檢驗(yàn)員職業(yè)技能證書(shū)培訓(xùn) | |||
| 課程類型： | 審核員 | 授課語(yǔ)言： | 普通話 |
| 總學(xué)課時(shí)： | 2天 | 培訓(xùn)費(fèi)用： | 1580元 |
| 授課時(shí)間： | 2024年12月31日至2050年12月31日 | 授課地點(diǎn)： | 信陽(yáng) |
| 瀏覽次數(shù)： | 2109次 | 參加培訓(xùn)： | 在線報(bào)名 |
食品檢驗(yàn)員，食品化驗(yàn)員資格證書(shū)培訓(xùn)，職業(yè)技能證書(shū)培訓(xùn)
食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員怎么報(bào)名？
一、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)主要內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容為食品檢驗(yàn)需具備的基礎(chǔ)知識(shí)及操作技能，主要包括：
1. 食品檢驗(yàn)的感官檢驗(yàn)技術(shù)；
2. 食品檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ)；
3. 實(shí)際操作技能培訓(xùn)；
4. 食品檢驗(yàn)概述；
5. 食品專業(yè)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；
6. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；
7. 化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；
8. 儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù)&食品檢驗(yàn)的微生物檢驗(yàn)技術(shù)
9. 微生物基礎(chǔ)理論
二、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員考核方式及證書(shū)
考核由專業(yè)基本理論知識(shí)考核和技能考核兩部分組成。
考核合格后，由中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)頒發(fā)食品檢驗(yàn)員技能等級(jí)證書(shū)。該證書(shū)長(zhǎng)期有效，無(wú)需年審，全國(guó)通用。
三、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)費(fèi)用
初級(jí)1580，中級(jí)1780，高級(jí)1980 元/本（費(fèi)用包含培訓(xùn)費(fèi)、考證費(fèi)、發(fā)票）。 不再收取其他費(fèi)用。
四、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)時(shí)間及方式
每月開(kāi)班、在線培訓(xùn)
五、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)報(bào)名辦法
單位或個(gè)人準(zhǔn)備好報(bào)考人員的相關(guān)資料，填寫(xiě)"職業(yè)能力評(píng)價(jià)申請(qǐng)表"。
聯(lián)系方式：崔老師189 2518 5578
VX：wenmo36
化學(xué)分離法主要有以下幾種方法：
a、磺化法和皂化法：常用來(lái)處理油脂或含脂肪的樣品。例如，農(nóng)藥殘留分析和脂溶性維生素測(cè)定中，油脂被濃H2SO4磺化或被堿皂化，由憎水性變成親水性，使油脂中需檢測(cè)的非極性物質(zhì)能夠較容易地被非極性或弱極性的溶劑提取出來(lái)。
b、沉淀分離法：是利用沉淀反應(yīng)進(jìn)行分離的方法。在試樣中加入適量的沉淀劑，使被測(cè)物質(zhì)沉淀出來(lái)，或?qū)⒏蓴_沉淀除去，從而達(dá)到分離的目的。
c、掩蔽法：利用掩蔽劑與樣液中干擾成分作用使干擾成分轉(zhuǎn)變?yōu)椴桓蓴_成分，即被掩蔽起來(lái)。這種方法可以在不經(jīng)過(guò)分離干擾成分的操作條件下消除其干擾作用，簡(jiǎn)化分析步驟，因而在食品分析中應(yīng)用廣泛，常用于金屬元素的測(cè)定。
潔凈室（無(wú)菌室）的使用管理要做到以下工作：
潔凈室（無(wú)菌室）要符合規(guī)范要求：
無(wú)菌室應(yīng)采光 良好、避免潮濕、遠(yuǎn)離廁所及污染區(qū)。面積一般不超過(guò)10m2，不小于5m2；高度不超過(guò)2.4m。由1—2個(gè)緩沖間、操作間組成（操作間和緩沖間的門不應(yīng)直對(duì)），操作間和緩沖間之間應(yīng)具備滅菌功能的樣品傳遞箱。
在緩沖間內(nèi)應(yīng)有洗手盆、毛巾、無(wú)菌衣褲放置架及掛鉤、拖鞋等，不應(yīng)放置培養(yǎng)箱和其他雜物；無(wú)菌室內(nèi)應(yīng)六面光滑平整，能耐受清洗消毒。墻壁與地面、天花板連接處應(yīng)呈凹弧形，無(wú)縫隙，不留死角。操作間內(nèi)不應(yīng)安裝下水道。
無(wú)菌操作室應(yīng)具有空氣除菌過(guò)濾的單向流空氣裝置，操作區(qū)潔凈度100級(jí)或放置同等級(jí)別的超凈工作臺(tái)，室內(nèi)溫度控制18—26℃，相對(duì)濕度45%—65%。緩沖間及操作室內(nèi)均應(yīng)設(shè)置能達(dá)到空氣消毒效果的紫外燈或其他適宜的消毒裝置，空氣潔凈級(jí)別不同的相鄰房間之間的靜壓差應(yīng)大于5Pa，潔凈室（區(qū)）與室外大氣的靜壓差大于10Pa。
無(wú)菌室內(nèi)的照明燈應(yīng)嵌裝在天花板 內(nèi)，室內(nèi)光照應(yīng)分布均勻，光照度不低于300lx。緩沖間和操作間所設(shè)置的紫外線殺菌燈（2—2.5w/m3），應(yīng)定期檢查輻射強(qiáng)度，要求在操作面上達(dá)40uw/m2。不符合要求的紫外殺菌燈應(yīng)及時(shí)更換。
潔凈室（無(wú)菌室）的使用管理
定期更換新的紫外燈管、更換凈化系統(tǒng)的初效、中效、高效頭：
定期（至少每年1次）更換新的紫外燈管，以確保紫外燈管滅菌持續(xù)有效。并同時(shí)在使用登記本上做好更換記錄，定期歸檔保存。至少2年1次，或按潔凈度驗(yàn)證實(shí)際情況，定期更換初效、中效、高效頭。
以確保凈化系統(tǒng)的功能持續(xù)有效，并同時(shí)在使用登記本上做好更換記錄，定期歸檔保存。
感官檢驗(yàn)
食品感官檢驗(yàn)就是憑借人體自身的感覺(jué)器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對(duì)食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評(píng)價(jià)。也就是通過(guò)用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽(tīng)、用口品嘗和用手觸摸等方式，對(duì)食品的色、香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評(píng)價(jià)。
食品質(zhì)量的優(yōu)劣最直接地表現(xiàn)在它的感官性狀上，通過(guò)感官指標(biāo)來(lái)鑒別食品的優(yōu)劣和真?zhèn)危粌H簡(jiǎn)便易行，而且靈敏度高，直觀而實(shí)用，與使用各種理化、微生物的儀器進(jìn)行分析相比，有很多優(yōu)點(diǎn)，因而它也是食品的生產(chǎn)、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。廣大消費(fèi)者從維護(hù)自身權(quán)益角度講，掌握這種方法也是十分必要的。應(yīng)用感官手段來(lái)鑒別食品的質(zhì)量有著非常重要的意義。
食品感官檢驗(yàn)?zāi)芊裾鎸?shí)、準(zhǔn)確地反映客觀事物的本質(zhì)，除了與人體感覺(jué)器官的健全程度和靈敏程度有關(guān)外，還與人們對(duì)客觀事物的認(rèn)識(shí)能力有直接的關(guān)系。只有當(dāng)人體的感覺(jué)器官正常，又熟悉有關(guān)食品質(zhì)量的基本常識(shí)時(shí)，才能比較準(zhǔn)確地鑒別出食品質(zhì)量的優(yōu)劣。因此，通曉各類食品感官檢驗(yàn)方法，為人們?cè)谌粘Ｉ钪羞x購(gòu)食品或食品原料、依法保護(hù)自己的正常權(quán)益不受侵犯提供了必要的客觀依據(jù)。
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第四條規(guī)定："食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。"
第七條規(guī)定了禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，其中第一項(xiàng)有："腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的食品，"這里所說(shuō)的"感官性狀異常"指食品失去了正常的感官性狀，而出現(xiàn)的理化性質(zhì)異常或者微生物污染等在感官方面的體現(xiàn)，或者說(shuō)是食品這里發(fā)生不良改變或污染的外在警示。
色譜分析的定量方法
色譜分析中常采用峰面積作為定量的依據(jù)，單位一般為uv.sec；當(dāng)色譜條件穩(wěn)定且用峰面積定量有困難時(shí)（如相鄰峰無(wú)法分開(kāi)），也可用峰高定量，單位為uv或用長(zhǎng)度單位mm。首先需要決定峰面積和被測(cè)物的量的換算關(guān)系。反映這種關(guān)系的量是校正因子。
fi——定量校正因子；mi——被測(cè)物的量；Ai——被測(cè)物的峰面積。
(A)歸一化法
歸一化法（normallization method）是當(dāng)試樣中所有組分都出峰，且校正因子可測(cè)
當(dāng)試樣中所有組分校正因子都相等時(shí)，
這一方法又稱面積百分比法，適用于單糖，同分異構(gòu)體，或同系物中相鄰物質(zhì)的定量。
對(duì)于狹窄的色譜峰也可用峰高代替峰面積進(jìn)行定量測(cè)定：
歸一法不受進(jìn)樣量影響，不要求每次都要嚴(yán)格準(zhǔn)確的進(jìn)樣。
（B）內(nèi)標(biāo)法
內(nèi)標(biāo)法（internal standard method）是當(dāng)試樣中各組分含量懸殊，或只須對(duì)其中某個(gè)或幾個(gè)組分定量，且試樣中所有組分不能全部出峰時(shí)，可采用此法。
所謂內(nèi)標(biāo)法是用一定量的純物質(zhì)作為內(nèi)標(biāo)物。加入到準(zhǔn)確稱取的試樣中，根據(jù)被測(cè)物和內(nèi)標(biāo)物的質(zhì)量及其在色譜圖上的相應(yīng)的峰的面積之比，計(jì)算被測(cè)物含量。若被測(cè)組分i質(zhì)量為mi，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為wi，可于試樣中加入質(zhì)量為ms的內(nèi)標(biāo)物，式樣總量為m，則有
一般常以內(nèi)標(biāo)物為基準(zhǔn)，故其校正因子為1，則有
因標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和被測(cè)組分處于同一基體中，故可消除基體效應(yīng)。內(nèi)標(biāo)法不受進(jìn)樣量的影響，不要求精確量的進(jìn)樣體積，因而可消除不同實(shí)驗(yàn)人員間的進(jìn)樣誤差。但每次分析必須準(zhǔn)確稱取試樣和內(nèi)標(biāo)物，測(cè)定校正因子。
內(nèi)標(biāo)物必須是試樣中不存在的純物質(zhì)，和被測(cè)物性質(zhì)相近，內(nèi)標(biāo)峰保留時(shí)間和被測(cè)物接近，峰面積和被測(cè)物相近，又要和被測(cè)物完全分離。
(C) 外標(biāo)法
外標(biāo)法（external standaed method）又稱定量進(jìn)樣——標(biāo)準(zhǔn)曲線法，即是用被測(cè)組分的純物質(zhì)制作標(biāo)準(zhǔn)曲線。配制被測(cè)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)系列，在相同的色譜條件下進(jìn)樣分析，得到相應(yīng)的一系列峰面積值，以峰面積值對(duì)被測(cè)物的量作圖得出工作曲線或用回歸法得出工作方程。在同樣的色譜條件下分析未知樣品，用所得的峰面積，代入方程求出被測(cè)物含量或由工作曲線直接查出被測(cè)物含量。
當(dāng)被測(cè)樣品中各組分含量變化不大時(shí)，可用單點(diǎn)校正法。即配制一個(gè)和未知樣品中被測(cè)物含量相近的被測(cè)物標(biāo)準(zhǔn)溶液，在相同的色譜條件下，測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)溶液和未知溶液的峰面積
食品檢驗(yàn)員，食品化驗(yàn)員資格證書(shū)培訓(xùn)
講師為資深職業(yè)資格培訓(xùn)老師，
有多年企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)和豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)
聯(lián)系崔老師 V：wenmo36
企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員；
食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員；
化驗(yàn)員，水質(zhì)檢驗(yàn)員，食品檢驗(yàn)員，微生物檢驗(yàn)員，化妝品檢驗(yàn)員，內(nèi)審員，計(jì)量員，計(jì)量校準(zhǔn)員，內(nèi)校員證書(shū)培訓(xùn)
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