安慶食品化驗員 | 食品化驗員資格證書培訓 | 食品檢驗員 | 食品檢驗員職業技能證書培訓
課程類型：	審核員	授課語言：	普通話
總學課時：	2天	培訓費用：	1580元
授課時間：	2024年12月31日至2050年12月31日	授課地點：	安慶
瀏覽次數：	2721次	參加培訓：	在線報名

食品檢驗員，食品化驗員資格證書培訓，職業技能證書培訓

食品檢驗員、食品化驗員怎么報名？



一、食品檢驗員、食品化驗員培訓主要內容

培訓內容為食品檢驗需具備的基礎知識及操作技能，主要包括：

1. 食品檢驗的感官檢驗技術；

2. 食品檢驗的化學基礎；

3. 實際操作技能培訓；

4. 食品檢驗概述；

5. 食品專業分析與檢驗技術；

6. 誤差分析與數據處理；

7. 化學分析與檢驗技術；

8. 儀器分析與檢驗技術&食品檢驗的微生物檢驗技術

9. 微生物基礎理論



二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書 

考核由專業基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。

考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。



三、食品檢驗員、食品化驗員培訓費用 

初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓費、考證費、發票）。 不再收取其他費用。



四、食品檢驗員、食品化驗員培訓時間及方式 

每月開班、在線培訓



五、食品檢驗員、食品化驗員培訓報名辦法 

單位或個人準備好報考人員的相關資料，填寫"職業能力評價申請表"。

聯系方式：崔老師189 2518 5578

VX：wenmo36




取樣與貯存


1.3.1容器


 1.3.1.1各級用水均使用密閉的、專用聚乙烯容器。三級水也可使用密閉的、專用玻璃容器，

1.3.1.2新容器在使用前需用鹽酸溶液(20％、浸泡2—3d再用待測水反復沖洗。并注滿待測水浸泡6  h以上。


1.3.2取樣

按本標準進行試驗．至少應取3L有代表性水樣。

取樣前用待測水反復清洗容器。取樣時要避免沾污。水樣應注滿容器。


1.3.3.3貯存

各級用水在貯存期間，其沾污的主要來源是容器可溶成分的溶解、空氣中二氧化碳和其他雜質。因此，一級水不可貯存，使用前制備。二級水、三級水可適量制備，分別貯存在預先經同級水清洗過的相應容器中。

各級用水在運輸過程中應避免沾污。


檢驗后的樣品保存


一般樣品在檢驗結束后，應保留一個月，以備需要時復檢。易變質食品不予保留，保存時應加封并盡量保持原狀。檢驗取樣一般皆指取可食部分，以所檢驗的樣品計算。


1感官不合格產品不必進行理化檢驗，直接判為不合格產品。 


紫外可見分光光度法


1、原理  紫外可見吸收分光光度法是以波長在200-780nm的電磁輻射作為探測能量，測定物質對電磁輻射吸收的程度，對物質進行定量分析的一種儀器分析方法。通常是測量發射光的強度和吸收光的比率，將光的強度轉化為電信號進行測定。

2、定量依據  朗伯比爾定律：物質對其可吸收單色光的吸光度，和單色光透過物質的光程成正比，和物質的濃度成正比。數學表達式為

                 A = kbc,         

式中：A——吸光度；k——比例系數；b——光程；c——濃度。

當濃度使用物質的量濃度時，表達式為

A = εbc         

式中：A——吸光度；ε——摩爾吸光系數，單位；b——光程，單位cm；c——摩爾濃度,單位mol/L 。

朗伯——比爾定律的使用條件是單色光，均勻體系。


3、儀器結構

紫外可見吸收分光光度計由光源、單色器、樣品室、檢測器及顯示裝置組成。一般光源使用氘燈（紫外部分）和鎢燈（可見部分），單色器是用棱鏡或光柵分光，樣品池采用石英池（用于紫外）或光學玻璃池（用于可見），檢測器使用光電管或光電倍增管。


4、分析條件選擇

（1）顯色反應條件選擇：顯色劑類型及用量；顯色介質；顯色酸度；顯色溫度；顯色時間。


（2）分析儀器條件選擇：


空白溶液——為減少各因素引起的誤差，通常用空白溶液進行校正。所謂空白溶液一般是指除不含有被測組分之外其他組成成分及比例均和被測溶液完全一致的溶液。


空白溶液測定應使用和樣品溶液測定相同的樣品池或已經嚴格匹配的樣品池。

吸光度讀數數值——在T=36.8%，即A=0.434處讀數誤差最小，當T高于70%和低于10%（相當于A低于0.15和高于1.0）時，由讀數誤差引起的濃度測量誤差可大于5%。


因此，在實際測定中應控制被測物濃度，使其吸光度值盡量落在0.1——1.0之間，最好落在0.2——0.7或0.8之間。工作曲線測量時，標準系列的吸光度值也應落在上述范圍之內。被測樣品的吸光度值，還應落在標準系列相應的吸光度值范圍之內。


工作波長——應選擇干擾物質無吸收或吸收最小的待測物質的最大吸收波長λmax為工作波長。

 

最大吸收波長的測定方法是固定被測物質的濃度，改變探測光的波長，測量物質的吸光度值。以吸光度值為縱坐標，以波長值為橫坐標，作圖，得到物質的吸收曲線也稱為吸收光譜。吸收曲線上極大值所對應的波長極為最大吸收波長λmax。在最大吸收波長處測定吸光度誤差最小。

 狹縫寬度——不減小吸光度的最大寬度。


5、定量方法----工作（標準）曲線法


6、操作方法

開機、調零、調波長、開蓋調透光率零點、蓋蓋調吸光度零點（透光率100%）樣品測定。比色皿的使用：洗滌（一定濃度的酸或有機溶劑浸泡，如鹽酸：水：甲醇=1：3：4或硝酸+H2O2，蒸餾水洗凈）、干燥（應風干，不可熱風烘烤吹干）、拿取（持糙面，用鏡頭紙擦拭，裝液至2/3）、存放（軟紙包好存于專用盒內）、注意匹配及方向性。干燥劑的使用和更換，波長和吸光度值的校正。注意測定時先測稀溶液后測濃度大的樣品。


7、儀器指標和檢驗方法


分光光度計的主要性能指標及檢驗方法：波長準確性（標準玻璃片），吸光度準確性（紫外重鉻酸鉀；可見硫酸銅），穩定性、雜散光及吸收池的標準和配套。


雜散光  非光源光經反射或散射進入檢測器的光.是衡量分光光度計的性能指標之一。表示不屬于單色器給定的波長的光，經反射或散射進入到檢測器中的光。散射光越小，分光光度計性能越好


檢驗用試劑的要求


化學試劑是符合一定質量要求標準的純度較高的化學物質，它是分析工作的物質基礎。試劑的純度對分析檢驗很重要，它會影響到結果的準確性，試劑的純度達不到分析檢驗的要求就不能得到準確的分析結果。能否正確選擇、使用化學試劑，將直接影響到分析實驗的成敗、準確度的高低及實驗的成本，因此，儀器使用人員必須充分了解化學試劑的性質、類別、用途與使用方面的知識。


根據質量標準及用途的不同，化學試劑可大體分為標準試劑、普通試劑、高純度試劑與專用試劑四類。


①標準試劑


標準試劑是用于衡量其他物質化學量的標準物質，通常由大型試劑廠生產，并嚴格按照國家標準進行檢驗，其特點是主體成分含量高而且準確可靠。


滴定分析用標準試劑，我國習慣稱為基準試劑（PT），分為C級（第一基準）與D級（工作基準）兩個級別，主體成分體積分數分別為99.98～100.02%和99.95～100.05%，D級基準試劑是滴定分析中的標準物質，基準試劑規定采用淺綠色標簽。


②普通試劑


普通試劑是實驗室廣泛使用的通用試劑，一般可分為三個級別。



等級

名稱

符號

適用范圍

標志

一級

優級純（保證試劑）

GR

精密分析、科研用，也可作基準物質

綠色

二級

分析純（分析試劑）

AR

常用分析試劑、科研用試劑

紅色

三級

化學純

CR/CP

要求較低的分析用試劑

藍色


③高純試劑


高純試劑主體成分含量通常與優級純試劑相當，但雜質含量很低，而且雜質檢測項目比優級純或基準試劑多1～2倍。高純試劑主要用于微量分析中試樣的分解及溶液的制備。


④專用試劑


專用試劑是一類具有專門用途的試劑。其主體成分含量高，雜質含量很低。它與高純試劑的區別是：在特定的用途中干擾雜質成分只需控制在不致產生明顯干擾的限度以下。專用試劑種類很多，如光譜純試劑（SP）、色譜純試劑（GC）、生物試劑（BR）等。


各種試劑要根據檢驗項目的要求和檢驗方法的規定，合理、正確的選擇使用，不要盲目的追求純度高。例如：配制鉻酸洗液時，僅需工業用的K2CrO7和工業H2SO4即可，若用AR級的K2CrO7，必定造成浪費。


食品檢驗使用分析純試劑（AR）。

對于滴定分析常用的標準溶液，應采用分析純試劑配制，再用D級基準試劑標定；對于酶試劑應根據其純度、活力和保存的條件及有效期限正確地選擇使用。


液相色譜常用檢測器


（A）紫外可見檢測器

紫外檢測器檢出限一般在左右。檢測器參數有檢測波長和滿標吸光度單位（AUFS）。可用于梯度洗脫。但要求流動相無紫外吸收。檢測池一般較小，響應快。為防止溶劑流出時壓力劇降產生氣泡而影響檢測，需加反壓裝置。常用的流動相是水、甲醇、乙腈、己烷。


（B）熒光檢測器

    熒光檢測器的檢測原理：光源的光經激發單色器分出激發單色光，激發流通池中樣品發生熒光，經透鏡聚光后由發射單色器分出特定波長的熒光，進行檢測。一般簡單的熒光檢測器使用濾光片，功能較全的檢測器使用光柵分光。

使用熒光檢測器測定時，要確定的的主要參數是激發波長、發射波長和靈敏度。激發波長和發射波長應根據激發光譜和熒光光譜確定。靈敏度和光源的強度有關，可用提高光源光強的方法提高靈敏度，但會影響光源的壽命，故應在滿足分析要求的前提下，選擇合適的靈敏度檔。


（C）示差折光檢測器  

示差折光檢測器的檢測池較大，不耐壓，不能承受較大壓力的作用，因此在檢測器串聯使用時，應將示差折光檢測器接在最后。當沖洗流通池時，也應避免使用大流量。

食品檢驗員，食品化驗員資格證書培訓

講師為資深職業資格培訓老師，

有多年企業工作經驗和豐富的培訓經驗

聯系崔老師 V：wenmo36

企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員；
食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；

化驗員，水質檢驗員，食品檢驗員，微生物檢驗員，化妝品檢驗員，內審員，計量員，計量校準員，內校員證書培訓

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