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【課程大綱】

湖南長沙食品檢驗員化驗員培訓
咨詢老師：王老師186 7234 1853  咨詢QQ2307 088 579
一、食品化驗員資格證書簡介
化驗員：企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員；單位中從事從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業(yè)院校的教師和學生。
 食品檢驗工(員)：包括從事糧油及制品、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉蛋及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、食品添加劑及食品內(nèi)包裝材料等崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分及衛(wèi)生、毒性等指標進行測試檢驗的人員。
  從事的工作主要包括：
  (1)采集樣品;
  (2)配制標準溶液;
  (3)使用培養(yǎng)箱、顯微鏡等儀器設(shè)備檢驗樣品的微生物含量;
  (4)檢驗樣品的微量金屬元素、微量非金屬元素及理化指標;
  (5)記錄、計算、判定檢驗數(shù)據(jù);
  (6)協(xié)助主檢人員完成檢驗報告;
  (7)檢查、維護儀器設(shè)備;
  (8)負責檢驗室衛(wèi)生、安全工作。

食品化驗員培訓內(nèi)容：
1. 食品檢驗基礎(chǔ)知識 
2. 食品安全國家標準
a) 食品理化檢驗：GB 5009.2-GB 5009.7 食品的相對密度的測定、水分的測定、灰分的測定、蛋白質(zhì)的測定、脂肪的測定、還原糖的測定等； 
b) 食品微生物學檢驗： GB4789.2-GB4789.3菌落總數(shù)的測定、大腸菌群計數(shù)等。
3. 實驗室實操培訓
a)常用分析儀器的操作：阿貝折射儀、電熱恒溫干燥箱、天平、酸度計、電導率儀和分光光度計等。
b)分析方法實操：滴定分析法、分光光度計法等。

【講師介紹】

國家一級高級技師師，廣電計量602計量站實驗室TSQTM首席診斷師，多年來一直從事電器、力學、容量、光學、化學專業(yè)的計量校準檢測技術(shù)研究工作，在容量、光學、化學專業(yè)檢測技術(shù)開發(fā)等方面有較深入的研究。參與編寫多項國家計量行業(yè)標準，完成多項實驗室比對、測量審查工作，曾作為國家軍工電子計量所的交換生到美國深造，回國之后一直擔任實驗室評審員工作，也是被廣電計量所長期聘用為授課資深講師！

【培訓對象】

培訓對象：企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員；單位中從事從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工。

更新時間：2019/7/12 14:53:58