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【課程大綱】

寧德農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員/化驗(yàn)員證書培訓(xùn)

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員資格證書怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員化驗(yàn)員證書？


檢驗(yàn)用一般器皿的要求


⑴、器皿的選用


分析檢驗(yàn)時(shí)離不開各種器皿，所需的各種器皿應(yīng)根據(jù)檢驗(yàn)方法的要求來選用。一般應(yīng)選用硬質(zhì)的玻璃器皿；有些試劑對(duì)玻璃有腐蝕性（如NaOH等），需選聚乙烯瓶貯存；遇光不穩(wěn)定的試劑（如AgNO3/I2等）應(yīng)選擇棕色玻璃瓶避光貯存。選用時(shí)還應(yīng)考慮到容量及容量精度和加熱的要求等。


檢驗(yàn)中所使用的各種器皿必須潔凈，否則會(huì)造成結(jié)果誤差，這是微量和容量分析中極為重要的問題。

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書頒發(fā)：

中國計(jì)量測試學(xué)會(huì)頒發(fā)計(jì)量員職業(yè)能力等級(jí)證書，終身有效，無需年審，全國通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)費(fèi)用：

初級(jí)1580元，中級(jí)1780元，高級(jí)1980元，中國計(jì)量測試學(xué)會(huì)授權(quán)機(jī)構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費(fèi)用包含：培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、證書費(fèi)、快遞費(fèi)、發(fā)票。報(bào)名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

3 檢驗(yàn)記錄
3.1  樣品分析檢測過程中應(yīng)填寫檢驗(yàn)記錄，記錄應(yīng)準(zhǔn)確、完整、及時(shí)。
3.2  檢驗(yàn)記錄填寫的具體要求：檢驗(yàn)記錄應(yīng)字跡清晰、工整，遇有數(shù)據(jù)或文字寫錯(cuò)之處，不得涂改、不準(zhǔn)用涂改液，應(yīng)在寫錯(cuò)之處劃"--"將原數(shù)據(jù)或文字劃掉，并在其上方填寫更正的數(shù)據(jù)，并簽上姓名、日期備查。
3.4  檢驗(yàn)記錄應(yīng)包括分析圖譜及其它記錄，應(yīng)同檢驗(yàn)記錄附在一起，圖譜上應(yīng)注明品名、批號(hào)、項(xiàng)目、日期及操作者的簽名。
3.5  各種數(shù)據(jù)的精確度：
3.5.1 樣品稱量的有效數(shù)字應(yīng)與所用天平的精度保持一致。
3.5.2 標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗的ml數(shù)應(yīng)讀到0.01ml。
3.5.3 在數(shù)據(jù)處理過程中，對(duì)有效位數(shù)之后的數(shù)字的修約采用"四舍六入五留雙"的規(guī)則。最后報(bào)告的檢測結(jié)果的有效位數(shù)應(yīng)與方法要求相一致。在運(yùn)算過程中，其有效位數(shù)可適當(dāng)保留，而后根據(jù)有效數(shù)字的修約規(guī)則修約至規(guī)定有效位。再將修約后的數(shù)值與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限度數(shù)值進(jìn)行比較，以判定是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
3.5.4 產(chǎn)品含量分析的相對(duì)誤差的要求：
3.5.4.1 HPLC法：  ≤1.5％
3.5.4.2 UV法：     ≤0.5％
3.5.4.3 滴定法：    ≤0.5％
3.5.4.4 原料的含量檢驗(yàn)均不得超過上述方法相對(duì)偏差的2％。


三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)內(nèi)容

理化檢驗(yàn)

1、水分的測定 

2、總灰分的測定 

3、酸度的測定 

4、蛋白質(zhì)的測定 

5、合成色素的測定 

6、農(nóng)藥殘留的測定 

7、食品中PH值的測定 

8、食品中限量元素測定 

9、碳水化合物的測定 

10、維生素的測定 

11、亞硝酸鹽的測定 

12、有害物質(zhì)的測定 

13、蔗糖和總糖的測定 

14、脂肪的測定 微生物檢驗(yàn)

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗(yàn) 

6、副溶血性弧菌檢驗(yàn) 

7、空腸彎曲菌的檢驗(yàn) 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗(yàn) 

9、肉毒梭菌的檢驗(yàn) 

10、乳酸菌的檢驗(yàn) 

11、沙門氏菌的檢驗(yàn) 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)相關(guān)


各種洗滌液的使用

    針對(duì)儀器沾污的性質(zhì)，采用不同洗滌液能有效地洗凈儀器。各種洗滌液見下表。要注意在使用各種性質(zhì)不同的洗滌液時(shí)，一定要把上一種洗滌液除去后再用另一種，以免相互作用，生成的產(chǎn)物更難洗凈。

這些洗滌液都是利用物質(zhì)的物理(互溶性)及化學(xué)性質(zhì)達(dá)到洗滌儀器的目的。對(duì)于已知的污物使用合適的洗滌液往往事半功倍，因次最好在做完試驗(yàn)后及時(shí)清洗儀器，以免溶劑揮發(fā)后污物干涸或在空中發(fā)生變化生成難于清洗的物質(zhì)。

3.玻璃儀器需在洗凈晾干后滅菌

3.1試管、三角瓶在滅菌前需用棉塞塞好管口(瓶口)，再用報(bào)紙包扎好。

3.2培養(yǎng)皿滅菌前用廢報(bào)紙包好，每13對(duì)為一包。

3.3吸量管滅菌前須管口塞一小棉球，每25支用紗布及報(bào)紙包扎為一捆。

3.4將包扎好的玻璃儀器置于烘箱內(nèi)干熱滅菌(170。C l小時(shí))。

3.5有細(xì)菌生長的培養(yǎng)皿，可將平皿放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，經(jīng)120℃、20分鐘滅菌后，刮出內(nèi)容物，再浸泡洗滌。


五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書相關(guān)

溶液濃度表示方法

摩爾和基本單元：摩爾是國際單位制的一個(gè)基本單位，是以微粒數(shù)量表示物質(zhì)的量。基本單元是微粒的定義形式，可以是原子、分子、離子、電子及其他粒子，以及這些粒子的特定組合。
摩爾質(zhì)量是物質(zhì)的量的導(dǎo)出量，其符號(hào)是M,給出摩爾質(zhì)量必須指明基本單元。當(dāng)基本單元正好是該粒子的原子或分子時(shí)，摩爾質(zhì)量等于該粒子的相對(duì)原子質(zhì)量Ar或相對(duì)分子質(zhì)量Mr。
溶液濃度表示法：A表示溶劑；B表示溶質(zhì)。
B的質(zhì)量分?jǐn)?shù)：ＷB，1，%、mg/g 、μg/g；
B的質(zhì)量濃度：ρB, kg/,kg/L、g/L；
B的體積分?jǐn)?shù):φB=,1,%,ml/L;
B的物質(zhì)的量濃度: ,mol/L。
B的比例濃度(a+b)：用于實(shí)驗(yàn)室一般液體試劑，表示體積對(duì)體積。



化學(xué)試劑的貯存

1） 化驗(yàn)室化學(xué)試劑的貯存由檢驗(yàn)主管負(fù)責(zé)。
2） 實(shí)驗(yàn)室操作區(qū)內(nèi)的櫥柜中及操作臺(tái)上，只允許存放最低限量的化學(xué)試劑，不允許超量存放，多余的化學(xué)試劑須貯存在試劑室中。
3） 檢驗(yàn)中使用的化學(xué)試劑種類繁多, 嚴(yán)格按其性質(zhì)(如毒劇、麻醉、易燃、易爆、易揮發(fā)、強(qiáng)腐蝕品等)和貯存要求分類存放。一般按液體、固體分類。每一類又按有機(jī)、無機(jī)危險(xiǎn)品，低溫貯存品等再次歸類，按序排列, 分別碼放整齊, 造冊(cè)登記。貯存：易潮解吸濕、易失水風(fēng)化、易揮發(fā)、易吸收二氧化碳、易氧化、易吸水變質(zhì)的化學(xué)試劑，需密塞或蠟封保存。其見光易變色、分解、氧化的化學(xué)試劑需避光保存。爆炸品、毒劇品、易燃品、腐蝕品、食品級(jí)化學(xué)品等應(yīng)單獨(dú)存放，某些高活性試劑應(yīng)低溫干燥貯存。
4） 各種試劑均應(yīng)包裝完好，封口嚴(yán)密，標(biāo)簽完整，內(nèi)容清晰，貯存條件明確。
5） 化學(xué)試劑保管員必須每周檢查一次溫濕度表，并記錄。超出規(guī)定范圍應(yīng)及時(shí)調(diào)整，試劑發(fā)生顏色改變、渾濁等變化時(shí), 須立即處理。
6） 保持室內(nèi)清潔，通風(fēng)和溫濕度。
7） 隨時(shí)檢查消防滅火器材的完好狀況，保證可隨時(shí)開啟使用。





器皿的洗滌方法： ①新的玻璃器皿：先用自來水沖洗，晾干后用鉻酸洗液浸泡，以除去粘附的其他物質(zhì)，然后用自來水沖洗干凈。
②有油污的玻璃器皿：先用堿性酒精洗液洗滌，然后用洗衣粉水或肥皂水洗滌，再用自來水沖洗干凈。
③有凡士林油污的器皿：先將凡士林擦去，再在洗衣粉水或肥皂水中燒煮，取出后用自來水沖洗干凈。
④有銹跡、水垢的器皿：用（1+3）HCl洗液浸泡，再用自來水沖洗干凈。
⑤比色皿：先用自來水沖洗，再用稀HCl洗滌，然后用自來水沖洗干凈。
⑥聚乙烯塑料器皿：用稀HCl洗滌后，再用自來水沖洗干凈。
為了保證器皿洗滌后能達(dá)到潔凈的要求，要用蒸餾水沖洗掉附著的自來水，一般用蒸餾水淋洗2～3次，蒸餾水淋洗時(shí)應(yīng)少量多次，以達(dá)到節(jié)約蒸餾水和潔凈器具的目的。


農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書

【講師介紹】

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員
食品檢驗(yàn)員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員資格證書
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員職業(yè)技能等級(jí)證書

【培訓(xùn)對(duì)象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對(duì)各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測試檢驗(yàn)的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

更新時(shí)間：2024/11/10 9:02:55