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【課程大綱】

錫林郭勒盟農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員/化驗員證書培訓

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員化驗員證書？


化學分離法主要有以下幾種方法：


a、磺化法和皂化法：常用來處理油脂或含脂肪的樣品。例如，農(nóng)藥殘留分析和脂溶性維生素測定中，油脂被濃H2SO4磺化或被堿皂化，由憎水性變成親水性，使油脂中需檢測的非極性物質(zhì)能夠較容易地被非極性或弱極性的溶劑提取出來。

b、沉淀分離法：是利用沉淀反應進行分離的方法。在試樣中加入適量的沉淀劑，使被測物質(zhì)沉淀出來，或?qū)⒏蓴_沉淀除去，從而達到分離的目的。

c、掩蔽法：利用掩蔽劑與樣液中干擾成分作用使干擾成分轉(zhuǎn)變?yōu)椴桓蓴_成分，即被掩蔽起來。這種方法可以在不經(jīng)過分離干擾成分的操作條件下消除其干擾作用，簡化分析步驟，因而在食品分析中應用廣泛，常用于金屬元素的測定。

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書頒發(fā)：

中國計量測試學會頒發(fā)計量員職業(yè)能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓費用：

初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權(quán)機構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。報名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

乳酸熏蒸

用0.33一lm01/L乳酸溶液進行空氣噴霧或熏蒸。

3.甲醛熏蒸

甲醛熏蒸滅菌需用高錳酸鉀做氧化劑。通常每4立方米空間需用35毫升福爾馬林(370—400m1/L甲醛)，加17.5克高錳酸鉀，熏一小時，房間密閉12／小時。

4.檢查空氣含菌程度的方法

    通常采用平板法。用常規(guī)的營養(yǎng)瓊脂，到兩個平板。在無菌室打開其中的一個培養(yǎng)皿蓋(另一個作為對照)，經(jīng)五分鐘開蓋暴露后再行蓋好。最后，放入36℃恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)兩天，觀察有無菌落生長，并記數(shù)。一般要求平板開蓋5分鐘后不應超過3個菌落。如含細菌較多，可采用乳酸與甲醛交替熏蒸。

三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓內(nèi)容

理化檢驗

1、水分的測定 

2、總灰分的測定 

3、酸度的測定 

4、蛋白質(zhì)的測定 

5、合成色素的測定 

6、農(nóng)藥殘留的測定 

7、食品中PH值的測定 

8、食品中限量元素測定 

9、碳水化合物的測定 

10、維生素的測定 

11、亞硝酸鹽的測定 

12、有害物質(zhì)的測定 

13、蔗糖和總糖的測定 

14、脂肪的測定 微生物檢驗

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗 

6、副溶血性弧菌檢驗 

7、空腸彎曲菌的檢驗 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗 

9、肉毒梭菌的檢驗 

10、乳酸菌的檢驗 

11、沙門氏菌的檢驗 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓相關(guān)

長期試驗 

長期試驗是在接近藥物的實際貯存條件25±2℃進行，其目的是為制訂藥物的有效期提供依據(jù)。

供試品三批，市售包裝，在溫度25±2℃，相對濕度60±5％的條件下放置12個月，每三個月取樣一次，分別于0、3、6、9、12個月按穩(wěn)定性重點考察項目進行檢測。12個月的數(shù)據(jù)可用于申報。12個月以后，仍需繼續(xù)考察，分別于18、24、36個月，取樣進行檢測。將結(jié)果與0月比較，以確定藥物的有效期。 
若試驗沒有足夠數(shù)據(jù)（例如只有18個月），則應經(jīng)統(tǒng)計分析以確定藥物的有效期，如三批統(tǒng)計分析結(jié)果差別較小，則取其平均值為有效期。若差別較大，則取其最短的時問為有效期，很穩(wěn)定的藥物，不作統(tǒng)計分析。
對溫度特別敏感的藥物，長期試驗可在溫度6±2℃的條件下放置12個月，按上述時間要求進行檢測，12個月以后，仍需按規(guī)定繼續(xù)考察，制訂在低溫貯存條件下的有效期。

五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書相關(guān)


 分類

（1）基礎(chǔ)標準：如技術(shù)語言、單位、數(shù)值數(shù)據(jù)修約等。

（2）產(chǎn)品標準：結(jié)構(gòu)、規(guī)格、質(zhì)量

（3）方法標準：檢測類別、抽樣、測定、操作、精度等方面的要求，儀器、設(shè)備、實驗條件等。

（4）安全標準：為保護人、動物的健康，保護環(huán)境等目的制定。一般強制執(zhí)行。


（1）標準物質(zhì)分級、分類、選擇、應用

標準物質(zhì)是具有一種或多種足夠均勻和很好地確定了的特性，用以校準測量裝置、評價測量方法或給材料賦值的一種材料或物質(zhì)。

我國標準物質(zhì)分為兩級，十六類。

我國一級標準物質(zhì)的代號是GBW，是采用絕對方法定值或由多個實驗室采用準確可靠的方法協(xié)作的方法定值，主要用于研究和評價標準方法，對二級標準物質(zhì)定值等。

我國二級標準物質(zhì)的代號是GBW(E)，是采用準確可靠的方法或直接與一級標準物質(zhì)相比較的方法定值，用作工作標準，以及同一實驗室或不同實驗室間的質(zhì)量保證。




培養(yǎng)基

    常用培養(yǎng)基為營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基和虎紅瓊脂培養(yǎng)基，要妥善儲藏，避免受潮、受熱或光照。培養(yǎng)基在制備時，先進行分裝，然后將瓶口封好，進行高壓蒸汽滅菌。滅菌時間一到，關(guān)閉電源，使其自然降壓至零時，方可打開滅菌器蓋。培養(yǎng)基滅菌后，應保存于冰箱內(nèi)待用。

五、細菌革蘭氏染色原理及方法

1.原理：G十、G—菌均可讓結(jié)晶紫染色液與碘液通過，進入菌體后，碘液與染料結(jié)合成一種不溶于水，只溶于酒精的化合物，這種化合物能滲出G—菌體外而不能滲出G十菌體外。這樣，G十菌仍保留結(jié)晶紫液和碘化合物的顏色而呈紫色；而G—菌則被脫色，復染后呈紅色。


人員管理
1 更衣
進出化驗室應更衣、換鞋、戴（脫）帽
2 化驗室衛(wèi)生
每天上班時化驗員及時打掃自己的衛(wèi)生區(qū)，值日生打掃走廊衛(wèi)生，下班將各自衛(wèi)生區(qū)的垃圾帶走。

檢驗管理制度
1 取樣
1.1 由質(zhì)監(jiān)員按《請驗單》準備取樣容器，按取樣操作規(guī)程進行取樣。原輔料及成品樣品應分做2份（分別供檢驗及留樣用），每份樣品標簽上均應填寫品名、規(guī)格、批號、取樣人姓名、日期、用途（檢驗或留樣）。取樣后填寫《取樣記錄》，將樣品一份供檢驗用，將樣品和《檢驗委托單》交于化驗主管；另一份留樣保存，儲存于留樣室。
1.2 化驗主管接到《請驗單》或《檢驗委托單》和樣品時，首先復核《請驗單》或《檢驗委托單》項目填寫是否齊全；送驗目的是否明確，樣品與請驗單是否相符；原輔料請驗是否附有廠方合格報告單等。 


農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書

【講師介紹】

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員
食品檢驗員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員職業(yè)技能等級證書

【培訓對象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業(yè)院校的學生。

更新時間：2024/1/30 14:26:57